Bazı haşhaş (Papaver somniferum L.) çeşitlerinin tohum ve yağ özelliklerinin belirlenmesi
Determination of seed and oil properties of some poppy (Papaver somniferum L.) varieties
- Tez No: 153917
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSA ÖZCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Haşhaş, Papaver somniferum, Haşhaş tohumu, Haşhaş tohum yağı, Bileşim, Yağ özellikleri, Yağ asitleri, Tokoferoller, Tohum kalitesi, Poppy, Papaver somniferum, Poppy seed, Poppy seed oil, Composition, Oil properties, Fatty acids, Tocopherols, Seed quality
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Toplam 7 haşhaş çeşidinin (2001 Mavi Hat, Ankara 94, Kocatepe 96, Kemerkaya, Karahisar 96, Şuhut 94, Afyon Kalesi 95) tohumlarında bin tane ağırlığı, su, ham protein, kül, ham selüloz, asitte çözünmeyen kül, ham enerji ve mineral içerikleri belirlenmiştir. Bütün çeşitler P, Ca, K, Mg ve Na'ca zengin bulunmuştur. Yağ verimi en yüksek olan çeşit Şuhut 94 'dür. Yağlarda serbest yağ asitleri, kırılma indisi, sabunlaşmayan madde, sabunlaşma sayısı ve pH değerleri saptanmıştır. Afyon Kalesi 95 çeşidinin iyot sayısı yüksek bulunmuştur, bu çeşidin yağlan çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşmuştur. Azalan sırayla, linoleik, oleik, ve palmitik başlıca yağ asitleridir. Yağ örnekleri Jî-tokoferolce daha zengindir. 2001 Mavi Hat, Kocatepe 96 ve Şuhut 94'ün a-tokoferolce zengin olması yağa ayrı bir değer katmaktadır.
Özet (Çeviri)
1000 kernel weight, crude energy, crude protein, ash, crude cellulose, non- soluble ash at HC1, and mineral contents of 7 poppy seed varieties (2001 Mavi Hat, Ankara 94, Kocatepe 96, Kemerkaya, Karahisar 96, Şuhut 94, Afyon Kalesi 95), were determined. All varieties were found to be rich in P, Ca, K, Mg, and Na. Şuhut 94 had the highes oil yield. Free fatty acids, refractive index, unsaponificable material, saponification number and pH values of oils were measured. Iodine value of Afyon Kalesi 95 were high and the oil of this variety consists of unsaturated fatty acids. The main fatty acids were linoleic, oleic and palmitic acids in order to decreasing. Oil samples were rich in (3-tocopherol. The high a-tocopherol content of 2001 Mavi Hat, Ankara 94, Kocatepe 96, Kemerkaya, Karahisar 96, Şuhut 94, Afyon Kalesi 95, enhances its nutritional value.
Benzer Tezler
- Bor uygulamasının bazı haşhaş (Papaver somniferum L.) çeşitlerinin verim ve kalitesi üzerine etkisi
Effects of boron application on the yield and quality of some poppy (Papaver somniferum L.) varieties
HAKAN GÜNLÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
ZiraatSelçuk ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZDEN ÖZTÜRK
- Yabancı kökenli haşhaş çeşit ve populasyonlarının bazı bitkisel özellikleri
Some plant characteristics of poppy variety and population foreign countries
UFUK KARADAVUT
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatAnkara ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEŞET ARSLAN
- Seçilmiş bazı haşhaş (Papaver somniferum L.) çeşit ve hatlarının verim öğelerinin karşılaştırılması
A comparison of yield components between selected varieties at lines in poppy
AHMET GÜMÜŞÇÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
ZiraatAnkara ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEŞET ARSLAN
- Seçilmiş haşhaş (Papaver somniferum L.) hatlarının melezlerinde verim ve bazı özelliklerde heterosis üzerine araştırmalar
Researches on heterosis on yield and some traits of the hybrids of selected poppy (Papaver somniferum L.) lines
AHMET GÜMÜŞÇÜ
- Haşhaş (Papaver somniferum L.) bitkisinin verimi ve bazı özellikleri üzerine gibberellik asitin (GA3) farklı doz ve uygulama zamanlarının etkisi
The effects of different doses and application periods of gibberellic acid (GA3) on yield and some characteritics of poppy (Papaver somniferum L.)
ERCÜMENT OSMAN SARIHAN