“Cheese Pot”olarak tanımlanan kaplar
As to defined“Cheese Pot”ceramics
- Tez No: 113456
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SEVİNÇ GÜNEL, PROF. DR. HAYAT ERKANAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Arkeoloji, Archeology
- Anahtar Kelimeler: Kalkolitik Dönem, Kaplar, Neolitik Dönem, Seramik kaplar, Seramikler, Chalcolithic Period, Pots, Neolithic Period, Ceramic pots, Ceramics
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Arkeoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
“Cheese Pot”Olarak Tanımlan Kaplar başlığı altında sunulan bu çalışmada, Anadolu başta olmak üzere Ege Adaları, Yunanistan, Makedonya ve Romanya' da ele geçmiş olan“Cheese Pot”parçalan incelenmiştir. Anadolu' da Orta Kalkolitik Çağ' da görülmeye başlayan bu tip kaplar Eğe Adalarında Geç Neolitik Çağ' da oldukça yaygındır. Yunanistan, Makedonya ve Romanya'da ise Erken Tunç Çağı'nda karşımıza çıkmaktadır.“Cheese Pot”olarak tanımlanan kaplar malzeme ve teknik özelliklerine göre orta ve kaba nitelikli olmak üzere iki gruba ayrılmaktadır. Bu iki grup içerisinde kaba nitelikli seramik grubu yoğunluk göstermektedir. İşlevsel açıdan oldukça tartışmalı bir özelliğe sahip olan“Cheese Pot”tipi kapların hangi amaçlar doğrultusunda üretildiği açıklık kazanmamıştır. Bununla birlikte bu tip kapların peynir üretiminde kullanıldığı görüşü yaygındır. Anadolu, Ege Adaları, Yunanistan ve Balkanlar olmak üzere geniş bir dağılım alanı gösteren ve oldukça uzun bir dönem boyunca kullanıldığı anlaşılan bu tip kaplarla ilgili ayrıntılı bir çalışma şimdiye kadar yapılmamıştır.
Özet (Çeviri)
This Study to present heading of the bottom, As to Defined“Cheese Pot”ceramics. This ceramics to show a broad distribution being Anatolia, Aegean Islands, Greece, Macedonia and Rumania. This type ceramics to be seen begin in the Middle Chalcolithic at the Anatolia.“Cheese Pots”rather distribution in the Late Neolithic Age at the Aegean Islands. As for to show in the Early Bronze Age at the Greece, Macedonia and Rumania.“Cheese Pots”separate for two group as the material and technique features. This group between coarse fabric is intensive, medium fabric being rare. Of“Cheese Pot”rather marked by debate of functional features. However, opinion distribution of this type ceramics to be used cheese production.
Benzer Tezler
- Otlu peynirin çeşitli özelliklerine lor kullanımı, ambalaj materyali ve olgunlaşma süresinin etkisi
Başlık çevirisi yok
ZEKAİ TARAKÇI
Doktora
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURHAN AKYÜZ
- Kırklareli ilinde faaliyet gösteren peynir işletmelerinin karşılaştığı ekonomik ve yapısal sorunların analiz edilmesi
The analysis of economical and structual issues of chesee producer dairies in Kırklareli province
REMZİ BERKEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
ZiraatTrakya ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. ÖMER AZABAĞAOĞLU
- Salamuraya katılan sorbik asit ve tuzlarının olgunlaşma süresince beyaz peynirin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
Effect of sorbic acid and its salt added to the brine on chemical and microbiological properties of white cheese during ripening
LÜTFİYE YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. EKREM KURDAL
- Bazı probiyotik bakterilerin destek kültür olarak beyaz peynir üretiminde kullanımı
The use of probiotic bacteria as adjunct culture in the production of white cheese
OĞUZ GÜRSOY