Püskürtmeli kurutucuda meyan şerbetinin dinamik ve fiziksel özelliklerinin ürüne etkisi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 10252
- Danışmanlar: PROF. DR. TEMEL ÇAKALOZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Meyan tozu, Meyan şerbeti, Püskürtmeli kurutucu, Şekerleme endüstrisi, Licorice powder, Liquorice root sherbet, Spray dryer, Candy industry
- Yıl: 1990
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
ABSTRAKT Bu çalışmada, püskürtmeli kurutucuda püskürtme basıncının, besleme hızının, beslemenin vizkozite ve yüzey geriliminin, meyan tozunun yığın yoğunluğuna, kütlesel ortalama parçacık çapına, rengine etkisi ince lenmiştir. Meyan tozunun yığın yoğunluğu besleme hızı, püskürtme basın cının artması ile artmış, şerbetin vizkozite ve yüzey geriliminin artması ile azalmıştır. Ürünün kütlesel ortalama parçacık çapı ise püskürtme basıncı, besleme hızının artması ile küçülmüş, meyan şerbe tinin vizkozite ve yüzey geriliminin artması ile büyümüştür. ABSTRACT In this research, in the spray drier the effects of feed flow rate, the pressure of atomization, feed viscosity and surface tension on bulk density, mean mass particle diameter, colour of liquorice powder have been stutied. It was observed that the bulk density of liquorice powder increased with the increasing feed rate, the pressure of atomization and decreased with the increasing extract viscosity and surface tension. The mean mass particle diameter of liquorice powder decreased with increasing the pressure of atomization and feed rate, and increased with increasing viscosity and surface tension of liquorice extract.
Benzer Tezler
- Püskürtmeli kurutucuda trona çözeltisi ile yapılan desülfürizasyon çalışmaları ve CFD simülasyonu
Başlık çevirisi yok
S.CELAL KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLHAYAT NASÜN (SAYGILI)
- Trona based scrubbing of sulfur dioxide in a spray drier
Başlık çevirisi yok
F.ÇİĞDEM UÇAR
Yüksek Lisans
İngilizce
1990
Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜNİZ GÜRÜZ
- Baca gazındaki kükürtdioksitin kireç çözeltisi kullanılarak püskürtmeli kurutucuda tutulması
Removal of sulfur dioxide in flue gases with lime slurry in a spray drier
TÜLAY YOLASIĞMAZ(YEŞİLDORUK)
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Kimya MühendisliğiGazi ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLŞEN DOĞU
- Removal efficiency of sulfur dioxide with lime slurry in a spray drier
Kükürt dioksitin kireç çözeitisi ile püskürtmeli kurutucuda uzaklaştırma verimliliği
GÖKHAN ÖLMEZ
- Drying of the protein rich stream in wheat starch production to produce vital gluten
Püskürtmeli kurutma yöntemiyle vital gluten üretimi
ERDOĞAN ERGİCAN
Yüksek Lisans
İngilizce
1999
Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. N. SUZAN KINCAL