Yerelciliğin tekrar ziyaret niyetine etkisinde yerel gıda tüketim değerlerinin aracı rolü: Denizli ili üzerine bir araştırma
The mediating role of local food consumption values in the effect of locavorism on revisit intention: A study of Denizli province
- Tez No: 997591
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MELEK YAMAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Mevcut araştırma ile yerelcilik ideolojisinin tekrar ziyaret niyeti üzerindeki etkisinde yerel yiyecek tüketim değerlerinin aracı rolünün belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda Denizli ilini ziyaret eden 2.445.733 yerli ve yabancı turistler çalışmanın evreni kabul edilmiştir. Çalışma kapsamında veriler 51 farklı ülkeden 1806 yerli ve yabancı turistten yüz yüze anket yöntemiyle toplanmıştır. Örneklemin belirlenmesinde tesadüfü olmayan kolayda örneklem yöntemi kullanılmıştır. Çalışma kapsamında kullanılan anket dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde demografik bilgilere ilişkin ifadeler. İkinci bölümde yerel yemek tüketim değerine ilişkin ifadeler, üçüncü bölümde yerelcilik inancına ilişkin ifadeler ve dördüncü bölümde tekrar ziyaret niyetine ilişkin ifadeler yer almaktadır. Çalışma verilerinin analizinde SPSS 27 ve AMOS 22 paket programları kullanılmış, Ölçeklerin yapı geçerliliğini test etmek amacıyla doğrulayıcı faktör analizi (DFA) uygulanmıştır. Sosyo-demografik değişkenlere ilişkin tanımlayıcı istatistikler frekans ve yüzde, grup karşılaştırmalarında t-testi, ANOVA kullanılmıştır. Değişkenler arasındaki ilişkileri belirlemek üzere Pearson korelasyon analizi, etki düzeylerini incelemek amacıyla doğrusal regresyon analizi ve aracılık etki testleri ise Hayes Process Makro eklentisi ve AMOS 22 programı ile test edilmiştir. Araştırma bulguları, yerelcilik ideolojisinin alt boyutları olan dikkat çekme, karşı çıkma ve toplumsallaştırmanın, yerel yiyeceklerden elde edilen tüketim değerlerini (duygusal, epistemik, sağlık, tat/kalite, fiyat, prestij ve etkileşim) anlamlı biçimde etkilediğini; söz konusu tüketim değerlerinin ise tekrar ziyaret niyeti üzerinde belirleyici olduğunu göstermektedir. Ayrıca yerelcilik inancının bu alt boyutlarının tekrar ziyaret niyetini hem doğrudan hem de yerel yemek tüketim değerleri aracılığıyla dolaylı olarak etkilediği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The present study aims to determine the mediating role of local food consumption values in the effect of locavorism ideology on revisit intention. Within this scope, 2,445,733 domestic and international tourists visiting Denizli province were accepted as the population of the study. The data were collected from 1,806 domestic and international tourists from 51 different countries through face-to-face surveys. A non-probability convenience sampling method was employed to determine the sample. The questionnaire used in the study consisted of four sections. The first section included items related to demographic characteristics. The second section contained statements regarding local food consumption values, the third section included items measuring locavorism belief, and the fourth section comprised statements related to revisit intention. SPSS 27 and AMOS 22 software packages were used to analyze the data. Confirmatory factor analysis (CFA) was conducted to test the construct validity of the scales. Descriptive statistics related to socio-demographic variables were presented using frequencies and percentages, while independent samples t-tests and ANOVA were employed for group comparisons. Pearson correlation analysis was conducted to determine the relationships between variables. Linear regression analysis was used to examine the effect levels, and mediation effects were tested using the Hayes PROCESS Macro and AMOS 22. The findings indicate that the sub-dimensions of locavorism ideology—attention, opposition, and socialization—significantly affect local food consumption values (emotional, epistemic, health, taste/quality, price, prestige, and interaction). These consumption values were found to be significant predictors of revisit intention. Furthermore, the sub-dimensions of locavorism belief were found to influence revisit intention both directly and indirectly through local food consumption values.
Benzer Tezler
- Mimarlıkta bir yordam olarak“tekrar”: 1950-2000 yılları arası türkiye mimarlığı
“repetition”as a way in architecture: Turkish architecture between 1950-2000
ESMA EROĞLU
- Effects of identity construction policies on urban space: Tatavla/Kurtuluş case
Kimlik inşa politikalarının kent mekanına etkisi: Tatavla/Kurtuluş örneği
İREM ERİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Sosyolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiKentsel Tasarım Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET OCAKÇI
- Muhtarlık redesigning ıtself as a social policy making space
Muhtarliğin kamu politikasina yönelik siyasa yapimi için kendini tasarlamasi
BETÜL ŞAHİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik ÜniversitesiEndüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLNAME TURAN
- Indigenism: The possibility of constructing a paradigmatic myth in the global-modern times-third world situation
Başlık çevirisi yok
HİMMET HÜLÜR
- Abbâsi Devleti ilk döneminde elçilik kurumu (132-247/750-861)
Embassy institution in the early Abbasis
BEYZA AKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
DinÇukurova Üniversitesiİslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ HATALMIŞ