Dijital hizmet sunumunun davranışsal niyet ve algılanan tüketici değeri üzerindeki etkisinde bireylerin teknolojik hazır oluşunun düzenleyici rolü
The moderating role of individuals' technological readiness in the effect of digital service delivery on behavioral intention and perceived consumer value
- Tez No: 992908
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM İLHAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Algılanan değer, Davranışsal niyet, Gastronomi, Teknolojiye hazır olma, Perceived value, Behavioral intention, Gastronomy, Technology readiness
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
- Enstitü: Turizm Araştırmaları Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüzde dijitalleşmenin hızlı yükselişi, gastronomi alanında da hizmet sunum biçimlerini dönüştürmüştür. Restoranlar, fiziksel yemek yeme alanları olmaktan çıkıp, dijital sistemlerle entegre olmuş, kişiselleştirilmiş deneyim sunan ve müşteri etkileşimlerini çevrim içi platformlara taşıyan yapılar haline gelmiştir. Bu dönüşüm, müşterilerin algılanan değerini ve davranışsal niyetlerini de önemli ölçüde etkilemektedir. Dijital teknolojilerin gelişmesiyle birlikte dijital menüler, temassız ödeme sistemleri ve mobil uygulamalar gibi dijital hizmet araçlarının kullanımındaki artış, restoran deneyimini yeniden şekillendirmiştir. Ancak bu dijital hizmetlerin tüm bireylerde aynı etkiyi yaratmadığı, bireysel teknolojik hazır oluş düzeylerinin bu deneyimi farklılaştırdığı görülmektedir. Bu nedenle çalışmanın temel amacı, restoranlardaki dijital hizmet sunumunun tüketici tarafından algılanan değer ve davranışsal niyet üzerindeki etkisini incelemek ve bu etkileşimde teknolojik hazır oluşun düzenleyici etkisini ortaya koymaktır. Araştırma kapsamında, nicel yöntemlere dayalı olarak ilişkisel tarama deseni kullanılmış ve veriler 2025 yılının Şubat ve Mart aylarında Gaziantep ilinde faaliyet gösteren restoranlarda dijital hizmet alan 638 katılımcıdan elde edilmiştir. Örneklem, basit tesadüfi örnekleme yöntemiyle belirlenmiştir. Araştırma modeli, dijital hizmet sunumu, algılanan değer, davranışsal niyet ve teknolojik hazır oluş değişkenleri arasındaki ilişkileri bütüncül bir yapı çerçevesinde incelemiştir. Veri toplama sürecinde, alan yazında geçerliliği kanıtlanmış ölçeklerden uyarlanan dört farklı ölçek kullanılmıştır. Bu ölçekler, dijital hizmet deneyimi, algılanan tüketici değeri, davranışsal niyet ve teknolojik hazır oluş boyutlarını ölçmek amacıyla kullanılmıştır. Analiz sürecinde, yapısal eşitlik modellemesi tekniklerinden kısmi en küçük kareler yöntemi (KEKK-YEM) tercih edilmiştir. Bu yöntemin seçilmesinde, modelin çok değişkenli yapısı, düzenleyici etkilerin test edilebilmesi ve analiz esnekliği belirleyici olmuştur. SmartPLS 4.0 programı ile yürütülen analizlerden önce veri setinin uygunluğu değerlendirilmiş, eksik veriler, uç değerler ve dağılım normalliği kontrol edilmiştir. Elde edilen bulgular, dijital hizmet sunumunun hem algılanan değer hem de davranışsal niyet üzerinde anlamlı etkiler yarattığını ortaya koymuştur. Ayrıca teknolojik hazır oluş düzeyi, bu etkiler üzerinde anlamlı bir düzenleyici faktör olarak belirlenmiştir. Çalışmanın sonuçları doğrultusunda, restoran işletmelerinin dijitalleşme süreçlerinde müşteri teknolojik profillerini dikkate alan özelleştirilmiş stratejiler geliştirmeleri önerilmektedir. Teknolojik hazır oluşu yüksek olan müşterilere yönelik daha entegre dijital çözümler sunulması hem müşteri memnuniyetini artırabilir hem de sadakati güçlendirebilir. Ayrıca, dijital teknolojilere karşı temkinli yaklaşan tüketiciler için kullanıcı dostu arayüzlerin ve bilgilendirici içeriklerin geliştirilmesi, dijital hizmet deneyimini daha kapsayıcı hale getirebilir.
Özet (Çeviri)
The rapid advancement of digitalization has significantly transformed service delivery practices in the gastronomy sector. Restaurants have evolved beyond being merely physical dining venues and have become digitally integrated structures that offer personalized experiences and manage customer interactions through online platforms. This transformation has substantially influenced consumers' perceived value and behavioral intentions. With the development of digital technologies, the increasing use of digital service tools such as digital menus, contactless payment systems, and mobile applications has reshaped the restaurant experience. However, the effectiveness of these digital services is not uniform across all individuals, as differences in technological readiness levels among consumers lead to varied experiences. Therefore, the main objective of this study is to examine the impact of digital service delivery in restaurants on perceived consumer value and behavioral intention and to explore the moderating role of technological readiness in these relationships. The study adopts a quantitative research design based on the relational screening model and utilizes data collected from 638 participants who experienced digital services in restaurants operating in Gaziantep during February and March 2025. The sample was determined using a simple random sampling method. The research model investigates the relationships among digital service delivery, perceived consumer value, behavioral intention, and technological readiness within an integrated framework. During the data collection phase, four validated scales adapted from the literature were employed to measure digital service experience, perceived consumer value, behavioral intention, and technological readiness. In the analysis phase, partial least squares structural equation modeling (PLS-SEM) was used due to the model's multivariate structure and the presence of moderating effects. The analyses were conducted using SmartPLS 4.0. Prior to analysis, the data set was assessed for suitability through checks for missing values, outliers, and normal distribution. The findings revealed that digital service delivery has a significant effect on both perceived consumer value and behavioral intention. Furthermore, technological readiness was found to play a significant moderating role in these relationships. Based on the results, it is recommended that restaurant businesses develop customer-specific digital strategies that take into account technological profiles. For customers with high technological readiness, integrated digital solutions may enhance satisfaction and loyalty. For those more cautious about digital technologies, user-friendly interfaces and informative content can foster more inclusive and effective digital service experiences.
Benzer Tezler
- The expectations and perceptions of Generation Z toward local public services: Case of Ankara Metropolitan Municipality
Z kuşağının yerel kamu hizmetlerine yönelik beklentileri ve algıları: Ankara Büyükşehir Belediyesi örneği
BÜNYAMİN DAĞ
Doktora
İngilizce
2023
Siyasal Bilimlerİstanbul Medeniyet ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEZAİ ÖZTOP
- Ortaokul görsel sanatlar dersi öğretim programına ve sınıf ortamında uygulamaya yönelik planlanmış üç boyutlu çalışmalar: Bir durum çalışması örneği
Three dimension applications planned according to secondary level visual art instruction program and to practice in classroom: A case study
MERT ÜNLÜSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Güzel SanatlarUludağ ÜniversitesiResim-İş Eğitimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BERNA COŞKUN ONAN
- Dijital çağ yönetişimi bağlamında kent bilgi sistemleri: Trabzon Büyükşehir Belediyesi örneği
Urban information systems in the context of digital era governance: The case of Trabzon Metropolitan Municipalit
YAŞAR ORÇUN KÜÇÜKYILMAZ
Doktora
Türkçe
2025
Kamu YönetimiKaradeniz Teknik ÜniversitesiKamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SUNA ERSAVAŞ KAVANOZ
- Dijital hastane sistemleri üzerine çalışan görüşlerinin analizi: Nitel bir araştırma
Analysis of employees views on digital hospital systems: A qualitative research
İLAYDA İNCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Sağlık Kurumları Yönetimiİzmir Bakırçay ÜniversitesiSağlık Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TARIK SEMİZ
- Hizmet ortamı unsurlarının havalimanı imajına etkisinde memnuniyetin aracılık rolü: İstanbul Havalimanı üzerine bir çalışma
The mediating role of satisfaction in the effect of servicescape factors on airport image: A study at Istanbul Airport
BURAK BAŞARAN