Gastronomi turizminde kadın deneyimleri: Toplumsal cinsiyet normları ve sosyal sermaye perspektifinden Van ili örneği
Women's experiences in gastronomy tourism: The case of Van province from the perspective of gender norms and social capital
- Tez No: 978730
- Danışmanlar: DOÇ. DR. EMİNE CİHANGİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi Turizmi, Kadın Şefler, Toplumsal Cinsiyet, Sosyal Sermaye, Van, Gastronomy Tourism, Female Chefs, Gender, Social Capital, Van
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gastronomi turizmi, bir destinasyonun özgün mutfak mirasını tanıtarak hem ziyaretçilerin seyahat motivasyonlarını artıran hem de deneyimlerine anlam katan önemli bir turizm türüdür. Bu turizm biçimi, yalnızca lezzet odaklı bir keşif sunmakla kalmaz, aynı zamanda yerel ekonomilerin gelişmesini, kültürel mirasın korunmasını ve kadınların iş gücüne katılımını da destekler. Yerel yemeklerin otantikliği, kültürel zenginliği, hazırlanış biçimi ve sunumu, gastronomi turizmini cazip hale getirerek destinasyonların rekabet gücünü artırır. Kadınların bu alandaki yeri ise yalnızca ekonomik katkı açısından değil, aynı zamanda toplumsal cinsiyet eşitliği ve sosyal sermayenin inşası bağlamında da önem taşır. Özellikle kadın şefler ve girişimciler, geleneksel rollerin dışına çıkarak özgün katkılar sunmakta ve toplumsal dönüşümün bir parçası haline gelmektedir. Bu kapsamda gerçekleştirilen çalışmada, Van ilinde gastronomi turizmi sektöründe aktif olan kadın şeflerin ve girişimcilerin deneyimleri derinlemesine incelenmiştir. Araştırmada, kadınların karşılaştıkları fırsatlar ve zorluklar ile bu süreçte toplumsal cinsiyet rollerinin etkileri analiz edilmiştir. Nitel araştırma yöntemlerinden fenomenolojik yaklaşım tercih edilmiş, yarı yapılandırılmış görüşmelerle veri toplanmıştır. Bulgular, kadınların sektördeki konumlarını güçlendirmede sosyal ağların, dayanışma ortamlarının ve yerel destek mekanizmalarının belirleyici olduğunu göstermiştir. Elde edilen sonuçlar, yerel kalkınma politikaları ve gastronomi turizmi stratejilerine katkı sunacak niteliktedir.
Özet (Çeviri)
Gastronomy tourism highlights the culinary heritage of destinations, enhancing travelers' motivations and experiences. Beyond offering authentic flavor experiences, it supports local economic development, preserves cultural heritage, and promotes gender inclusivity by encouraging women's participation in the workforce. The authenticity, richness, preparation, and presentation of local dishes enhance the attractiveness of destinations, increasing their competitiveness. The role of women in gastronomy tourism is crucial not only for economic contributions but also for challenging gender norms and strengthening social capital. Female chefs and entrepreneurs are stepping beyond traditional roles, contributing innovatively and acting as agents of social change. This study explores the experiences of female chefs and entrepreneurs in the gastronomy tourism sector in Van, Türkiye, analyzing the opportunities and challenges they face and how gender roles shape their careers. A qualitative, phenomenological design was employed, using semi-structured interviews for data collection. Findings reveal that social networks and community support mechanisms are vital for empowering women in this sector and provide insights that can inform local policy strategies and sustainable tourism development..
Benzer Tezler
- Kadın kooperatiflerinin sürdürülebilir gastronomi turizmine etkisi: Mardin örneği
The effect of women's cooperatives on sustainable gastronomy tourism: The example of Mardin
NEVAL YILDIRIM BİNGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMardin Artuklu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LOKMAN TOPRAK
- Şanlıurfa bölgesel turist rehberler odasına bağlı rehberlerin özelliklerinin turizm coğrafyası açısından değerlendirilmesi
An assessment onto characteristics of turist guides referring tourism geography registered 'regional tourist guide chamber' in Şanliurfa
FIRAT ÖZBERK
- Gastroturistlerin deneyimlerinde gıda atmosferini (Foodscape'i) işlevselleştirmek
Operationalizing the foodscape in the experiences of gastrotourists
EMİRCAN YILMAZ
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMRA GÜNAY
- Slow Food Hareketi'ne yönelik etnografik bir araştırma: Germiyan Köyü örneği
An ethnographic research on Slow Food Movement: A case of Germiyan Village
MERVE KOCABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
TurizmVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET ŞEREMET
- Gastronomi turizminin yerel halk üzerindeki algısı ve sürdürülebilirliği: Giresun ili örneği
The perception of gastronomy tourism on local people and sustainability: example of Giresun
GÖKHAN KARAHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Turizmİstanbul Ticaret ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NÜZHET KAHRAMAN