Makarna içindeki ekmeklik buğday oranının saptanması amacı ile geliştirilen metodların Türk buğdaylarında uygulanabilirliğinin araştırılması

A Study of the possibility of applying the new developing methods used for determination of common wheat in pasta products of Turkish wheat

1. Tez No: 96462
2. Yazar: TAMİM ALİA
3. Danışmanlar: DOÇ. DR. GÜLDEN OVA
4. Tez Türü: Doktora
5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
6. Anahtar Kelimeler: Buğday, Ekmeklik buğday, Makarna, Makarnalık buğday, İrmik, Wheat, Bread wheat, Macaroni, Durum wheat, Semolina
7. Yıl: 2000
8. Dil: Türkçe
9. Üniversite: Ege Üniversitesi
10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.