Doğu Akdeniz'deki bazı istilacı balık türlerinden hidrolize protein eldesi ve potansiyel biyomedikal uygulamalar
Isolation of hydrolyzed protein from some invasive fish species in the Eastern Mediterranean and potential biomedical applications
- Tez No: 925857
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ EMRE YEMİŞKEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biyomühendislik, Biotechnology, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Hidrobiyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, istilacı balık türleri Pterois miles ve Lagocephalus sceleratus'un kafa ve deri dokularından, Alkalaz ve Nötraz enzimleri kullanılarak ve yeşil teknoloji yöntemlerinden biri olan ultrasonikatör desteğiyle balık hidrolize proteinleri (BHP) elde edilmiştir. Bu proteinlerden biyomedikal amaçlı nanolifler üretilmiş ve elde edilen nanoliflerin biyomedikal uygulamalardaki potansiyeli, fiziksel ve kimyasal analizler yoluyla değerlendirilmiştir. Her iki balık türünün kafa ve deri dokularında yapılan ekstraksiyonlarda L. sceleratus'un deri dokusundan Alkalaz ile %17,57, Nötraz ile %15,57 verim elde edilmiştir. P. miles türünde ise deri dokusundan Alkalaz ile %12,30, Nötraz ile %10,58 verim alınmıştır. Ultrasonikatör destekli ekstraksiyonlarda L. sceleratus'un deri dokusunda Alkalaz ile %19,12, Nötraz ile %15,57 verim sağlanmıştır. P. miles'te bu oranlar sırasıyla %14,02 ve %13,74 olarak belirlenmiştir. Proteinlerin toplam protein içeriği, amino asit profili, nem ve kül oranları analiz edilmiştir. Toplam protein oranları %83,98 ile %94,01 arasında değişmiş, en yüksek amino asit içeriği Glutamik Asit (%11,82) ve Aspartik Asit (%8,93) olarak tespit edilmiştir. Nem ve kül miktarları sırasıyla %2,98-3,98 ve %3,02-3,65 arasında ölçülmüştür. Bu bulgular, istilacı balık türlerinden elde edilen hidrolize proteinlerin biyomedikal uygulamalarda potansiyel kullanımına işaret etmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, fish hydrolyzed proteins (FHP) were obtained from the head and skin tissues of invasive fish species Pterois miles and Lagocephalus sceleratus using Alcalaz and Neutraz enzymes, along with the green technology method of ultrasonication. Biomedical-purpose nanofibers were produced from these proteins, and the potential use of these nanofibers in biomedical applications was evaluated through physical and chemical analyses. In the extraction processes of both fish species' head and skin tissues, a yield of 17.57% with Alcalaz and 15.57% with Neutraz was obtained from the skin tissue of L. sceleratus. In P. miles, a yield of 12.30% with Alcalaz and 10.58% with Neutraz was achieved from the skin tissue. In ultrasonication-assisted extractions, a yield of 19.12% with Alcalaz and 15.57% with Neutraz was obtained from the skin tissue of L. sceleratus. In P. miles, these values were 14.02% and 13.74%, respectively. The total protein content, amino acid profile, moisture content, and ash content were analyzed. The total protein content ranged from 83.98% to 94.01%, and the highest amino acid content was identified as Glutamic Acid (11.82%) and Aspartic Acid (8.93%). Moisture and ash contents were measured to be in the ranges of 2.98-3.98% and 3.02 3.65%, respectively. These findings highlight the potential use of hydrolyzed proteins obtained from invasive fish species in biomedical applications.
Benzer Tezler
- Kuzeydoğu Akdeniz ve Doğu Akdeniz'deki bazı balıkların kurşun ve kadmiyum yüklerinin voltametrik metotla belirlenmesi
Determination of lead and cadmium burden in some Northeast Atlantic and Eastern Mediterranean fish by means of voltammetric method
UFUK ÇELİK
Doktora
Türkçe
2003
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞÜKRAN ÇAKLI
PROF. DR. JÖRG OEHLENSCHLAGER
- Doğu Akdeniz (Hatay, Osmaniye, Adana, Mersin, Kilis ve Gaziantep)'deki bazı Eirenis (Reptilia: Serpentes) türlerinin (E. aurolineatus, E. barani, E coronelloides, E. eiselti, E. levantinus) taksonomik durumu
Taxanomic status of some Eirenis (Reptilia: Serpentes) species (E. aurolineatus, E. barani, E coronelloides, E. eiselti, E. levantinus) from eastern Mediterranean (Hatay, Osmaniye, Adana, Mersin, Kilis and Gaziantep)
AZİZ AVCI
- Yeşil deniz kaplumbağası (Chelonia mydas L., 1758)'nın Doğu Akdeniz'deki Samandağ ve Akyatan üreme kumsallarının bazı fiziksel özelliklerinin yavru morfolojisi üzerine etkilerinin araştırlması
The effects of some physical characteristics of the Nesting Beaches? on morphology of green sea turtle (Chelonia mydas L., 1758) hatchling on Samandag and Akyatan in the East Mediterranean
BEKTAŞ SÖNMEZ
Doktora
Türkçe
2010
BiyolojiMustafa Kemal ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞÜKRAN YALÇIN ÖZDİLEK
PROF. DR. CEMAL TURAN
- Kuzeydoğu Akdeniz'deki bazı balık türleri için kare ve rombik gözlü trol torbalarının boy seçiciliği
Selectivty of square and diamond mesh trawl codend for some fish species in Northeast Mediterranean
SEVİL DEMİRCİ
Doktora
Türkçe
2009
Balıkçılık TeknolojisiMustafa Kemal ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İHSAN AKYURT
- Doğu Akdeniz'deki doğalgaz kaynaklarının yarattığı sorunlar ve fırsatlar: Türkiye, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Güney Kıbrıs Rum Yönetimi açısından bir inceleme
Problems and opportunities created by natural gas resources in the Eastern Mediterranean: A review in terms of Türkiye, Turkish Republic of North Cyprus and Greek Administration of South Cyprus
YASİN KURTGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Uluslararası İlişkilerİnönü ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET KARADAĞ