Geri Dön

Valorization of plum peels for recovery of phenolic compounds by novel extraction technologies: Characterization, optimization, encapsulation, and functional food application

Yenı̇ ekstraksı̇yon teknolojı̇lerı̇ ı̇le fenolı̇k bı̇leşı̇klerı̇n gerı̇ kazanımı ı̇çı̇n erı̇k kabuklarının değerlendı̇rı̇lmesı̇: Karakterı̇zasyon, optı̇mı̇zasyon, enkapsülasyon ve fonksı̇yonel gıda uygulamaları

PDF İndir

  1. Tez No: 901259
  2. Yazar: MONDHER MZOUGHI
  3. Danışmanlar: Assist. Prof. Dr. FATMA EBRU FIRATLIGİL, Prof. Dr. BERAAT ÖZÇELİK
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Son yirmi yılda, meyve ve sebzelerin ve atıklarının fenolik bileşik kaynağı olarak kullanımı, bu bileşenlerin antioksidan, antikanser, anti-diyabetik, nöroprotektif, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal etkileri gibi çeşitli sağlık yararları nedeniyle yaygınlaşmıştır. Ekstraktların fenolik bileşikler bakımından zenginliği, ekstraktın elde edildiği kaynakla olduğu kadar kullanılan ekstraksiyon yöntemi ve parametreleri ile de yakından ilişkilidir. Bu bağlamda, geleneksel yönteme kıyasla ekstraksiyonun kalitesini ve verimini artırmak için yeni ekstraksiyon teknikleri geliştirilmiş ve optimize edilmiştir. Bununla birlikte, ekstraksiyondan sonra fenolik bileşikler, fonksiyonel özelliklerini ve stabilitelerini azaltabilecek farklı reaksiyonlar yoluyla bozulmaya eğilimli hale gelir. Bu nedenle, günümüzde bu biyoaktif bileşikleri bozulmadan korumak, depolanmalarını kolaylaştırmak ve doğru zamanda ve yerde (gıda ürünlerinde ve/veya insan vücudunda) kontrollü olarak salınmalarına izin vermek için kapsülleme yaygın olarak benimsenmiştir. Püskürtmeli kurutma, fenolik bileşiklerin kapsüllenmesi için en iyi yöntemlerden biridir, ancak etkinliği büyük ölçüde işlem parametrelerine ve kullanılan kaplama malzemelerine bağlıdır. Bu bağlamda, erik (Prunus domestica) kabukları, literatüre göre fenolik bileşiklerinin ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu ile ilgili sınırlı çalışma olması nedeniyle bu araştırma için fenolik bileşiklerin kaynağı olarak seçilmiştir. Bu araştırmada, erik kabuklarından fenolik bileşiklerin mikrodalga destekli ekstraksiyonu ve ultrason destekli ekstraksiyonu optimize edilmiş ve toplam fenolik bileşikler ve toplam antioksidan kapasite açısından geleneksel çözgen ekstraksiyonu ile karşılaştırılmıştır. Püskürtmeli kurutma enkapsülasyon işlemi yanıt yüzey metodolojisi kullanılarak optimize edilmiş ve optimum koşullar altında elde edilen enkapsüle edilmiş tozun fizikokimyasal ve termal özelliklerinin yanı sıra depolama stabilitesi değerlendirilmiştir. Enkapsüle tozun fonksiyonel gıda uygulamalarında kullanımı ve duyusal ve fizikokimyasal özellikleri, fenolik bileşiklerin biyoerişilebilirliği ve gıda matrisinin depolama stabilitesi üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Geleneksel çözgen ekstraksiyonu (CSE) yanıt yüzey metodolojisi (RSM) kullanılarak optimize edilmiştir. Ekstraksiyon sıcaklığı (20-60°C), etanol konsantrasyonu (%40-80), sıvı/katı oranı (30:1-70:1 mL/g) ve ekstraksiyon süresi (30-120 dk) olmak üzere dört bağımsız değişkenin ekstrakte edilen toplam fenolik bileşik (TPC) miktarı üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Sonuçlar sadece sıcaklık ve sıvı/katı oranının TPC değerlerini önemli ölçüde (p<0.05) etkilediğini göstermiştir. Belirleme katsayısı (R2) %98,54'e eşit bulunmuştur. Optimum ekstraksiyon koşulları şu şekildedir: ekstraksiyon sıcaklığı, 60 °C; etanol konsantrasyonu, %50; sıvı/katı oranı, 70 mL/g; ve ekstraksiyon süresi, 30 dk. Bu optimum koşullar altında, TPC'nin deneysel değeri (37,92 mg GAE/g dw) tahmin edilen değerle (37,89 mg GAE/g dw) güçlü bir uyum göstermiştir. Yanıt yüzey metodolojisi kullanılarak mor erik (Prunus domestica) kabuklarından fenolik bileşiklerin mikrodalga destekli ekstraksiyonunun (MAE) optimizasyonu için bir Box Behnken Tasarımı (BBD) düzenlenmiş ve mikrodalga gücü (140-700 W), ışınlama süresi (30-150 s) ve sıvı/katı oranı (30:1-70:1) olmak üzere üç bağımsız değişkenin ekstraktların toplam fenolik bileşikleri (TPC) ve toplam antioksidan kapasitesi (CUPRAC) üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Üç faktörün de TPC ve CUPRAC değerleri üzerinde önemli etkileri (p<0.05) olduğu görülmüştür. TPC ve CUPRAC için belirleme katsayıları (R2) sırasıyla %99,07 ve %99,64'tür ve her iki yanıt için de uyum eksikliği önemli değildir (p>0,05). Optimum ekstraksiyon koşulları şu şekildedir: mikrodalga gücü, 700 W; ışınlama süresi, 135 s ve sıvı/katı oranı, 70 mL/g. Bu koşullar altında, TPC (37,77 mg GAE/g dw) ve CUPRAC'ın (93,84 mg TEAC/g dw) deneysel değerleri tahmin edilen değerlerle (TPC için 37,16 mg GAE/g dw ve CUPRAC için 93,66 mg TEAC/g dw) güçlü bir uyum göstermiştir. Ultrason destekli ekstraksiyonun (UAE) RSM optimizasyonu için, ultrasonik güç (%10, 35 ve 60), ultrasonikasyon süresi (0,5, 3 ve 5,5 dakika) ve sıvı/katı oranı (30:1, 50:1 ve 70:1) olmak üzere üç bağımsız değişken ile Box Behnken Tasarımı (BBD) düzenlenmiş ve bağımlı değişkenler ekstraktların toplam fenolik bileşikleri (TPC) ve toplam antioksidan kapasitesi (CUPRAC) olmuştur. Üç faktör, yanıt değişkenleri TPC ve CUPRAC üzerinde önemli etkiler (p<0.05) göstermiştir. TPC ve CUPRAC için belirleme katsayıları (R2) sırasıyla %97,35 ve %98,51 olarak bulunmuştur. Optimum ekstraksiyon koşulları şu şekildedir: ultrasonik güç, %40; sonikasyon süresi, 5,5 dk ve sıvı/katı oranı, 70 mL/g. Bu optimum koşullar altında ölçülen TPC (38,75 mg GAE/g dw) ve CUPRAC (94,81 mg TAEC/g dw) deneysel değerleri tahmin edilen değerlerle (TPC için 38,04 mg GAE/g dw ve CUPRAC için 94,42 mg TEAC/g dw) güçlü bir uyum göstermiştir. Geleneksel çözgen ekstraksiyonu (CSE) ile karşılaştırıldığında, optimum koşullarda MAE benzer TPC, CUPRAC, DPPH ve FRAP değerleri, daha yüksek ABTS değeri vermiş ve CSE için 30 dakika olan ekstraksiyon süresini 135 saniyeye düşürmüştür. Ayrıca, optimize edilmiş UAE benzer TPC, DPPH ve FRAP değerleri, daha yüksek CUPRAC ve ABTS değerleri üretmiş ve ekstraksiyon süresini 30 dakikadan 5.5 dakikaya düşürmüştür. MAE ve UAE, CSE'den daha kolay ve daha az zaman alıcıdır. Buna ek olarak, fenolik bileşiklerin antioksidan kapasitesini daha iyi bir şekilde koruyabilirler ve büyük ölçekli ekstraksiyon için daha etkilidirler. Özellikle MAE ekstraksiyonu üç yöntem arasında en hızlı ve en kolay olanıdır. Diğer iki yönteme göre daha az enerji tüketmiş ve ekstraksiyon işlemi sırasında daha az çaba ve kontrol gerektirmiştir. Bu nedenlerden dolayı, kapsülleme çalışmalarında kullanılan fenolik ekstraktın hazırlanması için MAE seçilmiştir. Optimize edilmiş CSE, MAE ve UAE ekstraktlarının HPLC-DAD (Diyot Dizi Dedektörü) analizi, biraz farklı miktarlarda kateşin, rutin, siyanidin-3-galaktozid ve siyanidin-3-glukozid varlığını ortaya koymuştur. Bu moleküller, potansiyel fonksiyonel özellikleri ve sağlığa faydaları ile bilinmektedir. Püskürtmeli kurutma kullanılarak erik kabuğu ekstraktının enkapsülasyonunun optimum koşulları araştırılmıştır. Kaplama malzemesindeki maltodekstrin yüzdesi (%30 - %70), kaplama/çekirdek oranı (2:1 - 4:1) ve hava giriş sıcaklığı (130 °C - 190 °C) Box Behnken tasarımına göre bağımsız değişkenler olarak seçilmiş ve bunların yanıt değişkenleri (enkapsülasyon verimi, enkapsülasyon etkinliği ve nem içeriği) üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir. Optimum koşullar %60 maltodekstrin yüzdesi, 4:1 kaplama/çekirdek oranı ve 190 °C giriş sıcaklığı olarak belirlenmiştir. Bu koşullar altında, deneysel yanıt değişkenleri %94,64 enkapsülasyon verimi, %76,97 enkapsülasyon verimi ve %1,29 nem içeriği olarak gerçekleşmiş ve öngörülen değerlerle güçlü bir uyum göstermiştir. Optimum toz özelliklerinin karakterizasyonu çözünürlük, higroskopisite, su aktivitesi, yığın yoğunluğu, toplam fenolik içerik, toplam antioksidan kapasite ve renk parametrelerinin ölçülmesiyle gerçekleştirilmiştir. Buna ek olarak, tozun yapısını ve stabilitesini daha fazla araştırmak için partikül boyutu dağılımı, zeta potansiyeli, taramalı elektron mikroskobu (SEM), diferansiyel taramalı kalorimetre (DSC), X-ışını kırınımı (XRD) ve Fourier transform infrared (FTIR) gibi gelişmiş analizler yapılmıştır. Ayrıca, optimum koşullarda kapsüllenmiş fenolik ekstraktın antioksidan kapasitesi ve renk stabilitesi iki aylık bir depolama süresi boyunca değerlendirilmiştir. Sonuçlar, optimum mikrokapsüllerin yüksek çözünürlüğe ve kapsülleme verimliliğine, kabul edilebilir elektriksel ve termal stabiliteye ve iyi morfolojik yapıya sahip olduğunu ortaya koymuştur. Mikrokapsüllerin rengi ve antioksidan kapasitesi depolama süresince korunmuştur. Kakaolu kekler, unun %1, %2 ve %3'ü optimum kapsüllenmiş toz ile değiştirilerek kapsüllenmiş fenolik bileşiklerle zenginleştirilmiştir. Bu zenginleştirmenin keklerin duyusal özellikleri ve depolama stabilitesi üzerindeki etkisi ve bu gıda ürünündeki fenolik bileşiklerin biyoerişilebilirliği araştırılmıştır. Sonuçlar %1 fenolik mikrokapsül ile zenginleştirilmiş keklerin %2 ve %3 ile zenginleştirilmiş olanlardan daha kabul edilebilir olduğunu göstermiştir. Penelistler tarafından özellikle %3 fenolik mikrokapsül ile zenginleştirilmiş keklerde hafif nahoş acı bir tat tespit edilmiştir. Keklerin zenginleştirilmesi, duyusal sonuçlara ve renk ölçümlerine göre kabuk ve kırıntı renklerini olumsuz etkilememiştir. Bu zenginleştirme kakaolu keklerin fenolik içeriğini hafifçe arttırmış ve antioksidan kapasitelerini geliştirmiştir. Depolama stabilitesi açısından, peroksit değerleri tüm kekler için düşük ve stabil olup mikrokapsül ilavesinden etkilenmemiştir. Fenolik içerik, antioksidan kapasite ve keklerin rengi depolama sırasında çok fazla değişmemiştir ve bu da keklerin oda sıcaklığında 2 hafta boyunca kararlılığını ortaya koymaktadır. Kontrol ve zenginleştirilmiş kekler için fenolik bileşiklerin hem gastrik hem de intestinal fazlarda yüksek biyoerişilebilirliği, üretilen keklerin çeşitli sağlık yararları olan fenolik bileşiklerin potansiyel kaynakları olabileceğini göstermiştir. Yapılan çalışmalar, RSM'nin erik kabuklarından fenolik bileşiklerin ekstraksiyonunu ve kapsüllenmesini optimize etmekte etkili olduğunu göstermiştir. MAE ve UAE'nin CSE'den daha verimli olduğu gösterilmiştir. Elde edilen mikrokapsüller düşük nem içeriği, yüksek verim ve kapsülleme etkinliği ve iyi depolama stabilitesi ile yüksek kalitededir. Kakaolu keklere eklendiğinde, mikrokapsüller renklerini veya dokularını etkilemeden fenolik içeriklerini ve antioksidan kapasitelerini arttırmıştır. Bununla birlikte, hafif acı bir tat ve ağızda kalan bir tat vermişlerdir. Genel olarak çalışma, bu keklerin yüksek fenolik içerikleri nedeniyle potansiyel olarak çeşitli sağlık yararları sağlayabileceğini göstermektedir. Elde edilen fenolik mikrokapsüllerin, işlem sırasında çok yüksek sıcaklıklar kullanılmaması nedeniyle peynir, bitter çikolata veya içecekler gibi diğer ürünlere eklenmesi önerilmektedir. Fenolik mikrokapsüller farmasötik ürünlerde de kullanılabilir. Ayrıca, ekstraksiyon ve püskürtmeli kurutma enkapsülasyonu için optimum koşullar diğer benzer kaynaklardan elde edilen fenolik bileşikler için de kullanılabilir. Buna ek olarak, hoş olmayan acı tadı etkili bir şekilde maskelemek ve farklı gıda ürünlerine eklenmelerini dikkat çekici ve daha verimli hale getirmek için erik kabuklarından elde edilen fenolik bileşiklerin diğer bazı teknikleri ve diğer farklı kaplama malzemeleri kullanılarak enkapsülasyonunu deneyen daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özet (Çeviri)

During the last two decades, the use of fruits and vegetables and their wastes as sources of phenolic compounds became widespread due to the various health benefits of these components such as antioxidant, anticancer, anti-diabetic, neuroprotective, anti-inflammatory and antimicrobial effects. The richness of the extracts in phenolic compounds is too much related to the source from where they are extracted as well as the extraction method used and its parameters. In this regards, novel extraction techniques were developed and optimized in order to improve the quality and the yield of extraction comparing to conventional method. However, after extraction, phenolic compounds become prone to degradation through different reactions that may reduce their functional properties and stability. Thus, encapsulation became widely adopted nowadays to protect these bioactive compounds from degradation, to facilitate their storage and to allow their gradual release in the correct time and place (in food products and/or in the human body). Spray drying is one of the best methods for the encapsulation of phenolic compounds but its efficiency strongly depends on the process parameters and the coating materials utilized. In this context, plum (Prunus domestica) peels were selected as the source of phenolic compounds for this research due to the limited studies dealing with the extraction and encapsulation of its phenolic compounds according to the literature. In this research, microwave assisted extraction and ultrasound assisted extraction of phenolic compounds from plum peels were optimized and compared to conventional solvent extraction in terms of total phenolic compounds and total antioxidant capacity. The spray drying encapsulation process was optimized using response surface methodology and the physicochemical and thermal properties as well as the storage stability of the encapsulated powder obtained under optimum conditions were evaluated. Utilization of encapsulated powder in functional food application and the effect on its sensory and physicochemical properties, bioaccessibility of phenolic compounds and storage stability of the food matrix were investigated. Conventional solvent extraction (CSE) was optimized using response surface methodology (RSM). The effect of four independent variables namely extraction temperature (20-60°C), ethanol concentration (40-80%), liquid/solid ratio (30:1-70:1 mL/g) and extraction time (30-120 min) on the extracted amount of total phenolic compounds (TPC) was investigated. Results showed that only temperature and liquid/solid ratio affected significantly (p<0.05) the TPC values. The determination coefficient (R2) was equal to 98.54%. The optimum extraction conditions were as follow: extraction temperature, 60 °C; ethanol concentration, 50%, liquid/solid ratio, 70 mL/g; and extraction time, 30 min. Under these optimal conditions, the experimental value of TPC (37.92 mg GAE/g dw) was in strong agreement with the predicted one (37.89 mg GAE/g dw). For the optimization of microwave assisted extraction (MAE) of phenolic compounds from purple plum (Prunus domestica) peels using response surface methodology, a Box Behnken Design (BBD) was arranged and the effect of three independent variables namely microwave power (140-700 W), irradiation time (30-150 s) and liquid/solid ratio (30:1-70:1) on total phenolic compounds (TPC) and total antioxidant capacity (CUPRAC) of extracts was investigated. The three factors showed significant effects (p<0.05) on TPC and CUPRAC values. The determination coefficients (R2) for TPC and CUPRAC were 99.07% and 99.64% respectively and the lack of fit wasn't significant (p>0.05) for both responses. The optimum extraction conditions were as follows: microwave power, 700 W; irradiation time, 135 s and liquid/solid ratio, 70 mL/g. Under these conditions, the experimental values of TPC (37.77 mg GAE/g dw) and CUPRAC (93.84 mg TEAC/g dw) were in strong agreement with the predicted ones (37.16 mg GAE/g dw for TPC and 93.66 mg TEAC/g dw for CUPRAC). As for the RSM optimization of ultrasound assisted extraction (UAE), the Box Behnken Design (BBD) was arranged with three independent variables which are ultrasonic power (10, 35 and 60%), ultrasonication time (0.5, 3 and 5.5 min) and liquid/solid ratio (30:1, 50:1 and 70:1) and the dependent variables were the total phenolic compounds (TPC) and total antioxidant capacity (CUPRAC) of extracts. The three factors showed significant effects (p<0.05) on the response variables TPC and CUPRAC. The determination coefficients (R2) for TPC and CUPRAC were 97.35% and 98.51% respectively. The optimum extraction conditions were as follows: ultrasonic power, 40%; sonication time, 5.5 min and liquid/solid ratio, 70 mL/g. The experimental values of TPC (38.75 mg GAE/g dw) and CUPRAC (94.81 mg TAEC/g dw) measured under these optimum conditions were in strong agreement with the predicted values (38.04 mg GAE/g dw for TPC and 94.42 mg TEAC/g dw for CUPRAC). Comparing to conventional solvent extraction (CSE), MAE at optimum conditions gave similar TPC, CUPRAC, DPPH and FRAP values, higher ABTS value and reduced the extraction time from 30 min for CSE to 135 s. In addition, the optimized UAE produced similar TPC, DPPH and FRAP values, higher CUPRAC and ABTS values and reduced the extraction time from 30 min to 5.5 min. MAE and UAE are easier and less time consuming than CSE. In addition, they can preserve the antioxidant capacity of phenolic compounds in a better way and they are more efficient for large scale extraction. Particularly, MAE extraction is the fastest and the easiest between the three methods. It is less energy consuming than the two other methods and needs less efforts and control during extraction process. For these reasons, MAE was selected for preparing the phenolic extract that was used for encapsulation studies. The HPLC-DAD (Diode Array Detector) analysis of the optimized CSE, MAE and UAE extracts revealed the presence of catechin, rutin, cyanidin-3-galactoside and cyanidin-3-glucoside with slightly different amounts. These molecules are famous for their potential functional properties and health benefits. Optimum conditions of encapsulation of plum peels extract using spray drying was investigated. Maltodextrin percentage in the coating material (30% - 70%), coating to core ratio (2:1 - 4:1) and air inlet temperature (130 °C - 190 °C) were selected as the independent variables according to a Box Behnken design, and their effects on response variables (encapsulation yield, encapsulation efficiency and moisture content) were evaluated. Optimum conditions were a maltodextrin percentage of 60%, a coating to core ratio of 4:1 and an inlet temperature of 190 °C. Under these conditions, the experimental response variables were an encapsulation efficiency of 94.64%, an encapsulation yield of 76.97% and a moisture content of 1.29 % and were in strong agreement with predicted values. Characterization of optimum powder properties was realized by measuring solubility, hygroscopicity, water activity, bulk density, total phenolic content, total antioxidant capacity and color parameters. In addition, advanced analyses like particle size distribution, zeta potential, scan electron microscopy (SEM), differential scanning calorimetry (DSC), X-ray diffraction (XRD) and Fourier transform infrared (FTIR) were conducted to further investigate the structure and the stability of the powder. Furthermore, the antioxidant capacity and color stability of the encapsulated phenolic extract in the optimum conditions were evaluated during a storage period of two months. Results revealed that the optimum microcapsules had high solubility and encapsulation efficiency, acceptable electrical and thermal stability and good morphological structure. Microcapsules color and antioxidant capacity were preserved during storage. Cacao cupcakes were enriched with the encapsulated phenolic compounds by replacing 1, 2 and 3% of the flour with the optimum encapsulated powder. The effect of this enrichment on the sensory attributes and storage stability of cakes, and the bioaccessibility of phenolic compounds in this food product were investigated. Results showed that the enriched cakes with 1% phenolic microcapsules were more acceptable than those enriched with 2% and 3%. A light unpleasant bitter taste especially for cakes enriched with 3 % phenolic microcapsules was detected by panelists. The enrichment of cakes did not negatively affect the crust and crumb colors according to the sensory results and color measurements. This enrichment slightly increased the phenolic content of cacao cupcakes and improved their antioxidant capacity. For the storage stability, the peroxide values were low and stable for all cakes and weren't influenced by the addition of microcapsules. The phenolic content, the antioxidant capacity and the color of cakes did not change too much during storage revealing the stability of cakes during 2 weeks at room temperature. The high bioaccessibility of phenolic compounds for control and enriched cakes in both gastric and intestinal phases implied that the produced cakes can be potential sources of phenolic compounds with various health benefits. The conducted studies showed that RSM was effective in optimizing the extraction and encapsulation of phenolic compounds from plum peels. MAE and UAE were shown to be more efficient than CSE. The obtained microcapsules were of high quality with low moisture content, high yield and encapsulation efficiency, and good storage stability. When added to cacao cupcakes, the microcapsules enhanced their phenolic content and antioxidant capacity, without affecting their color or texture. However, they did give a slight bitter taste and aftertaste. Overall, the study suggests that these cakes could potentially provide various health benefits due to their high phenolic content. It is recommended to add the obtained phenolic microcapsules to other products such as cheese, bitter chocolate or beverages due to the absence of using very high temperatures during their process. The phenolic microcapsules can also be used in pharmaceutical products. Besides, the optimum conditions for extraction and spray drying encapsulation can be utilized for phenolic compounds from other similar sources. In addition, further studies trying the encapsulation of phenolic compounds from plum peels using other techniques and other different coating materials are needed in order to effectively mask the unpleasant bitter taste and make their addition to different food products unremarkable and more efficient.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    439690

    Valorization of functional protein from a plant based food waste: Sour cherry kernel, and its physicochemical characteristics

    Bir bitkisel gıda atığı olarak vişne çekirdeğinden elde edilen proteinlerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi

    HATİCE SAADİYE ERYILMAZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

    DR. ASLI CAN KARAÇA

  2. Tez No

    595811

    Valorization of Şırnak asphaltite and biomass

    Şırnak asfaltiti ve biyokütlenin değerlendirilmesi

    VEYSİ HELVACI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DENİZ ÜNER

    PROF. DR. MAHMUT PARLAKTUNA

  3. Tez No

    610058

    Valorization of spent coffee grounds into biodiesel: Blending with alcohols, engine performance and FT-IR TGA, DSC and NMR characterizations

    Alkol, motor performansı ve FT-IR, TGA, DSC ve NMRkarakterizasyonuyla harmanlama yöntemiyle atıkkahvetelvesinin biyodizel'e dönüştürülmesi

    OMAR KHALID MUSTAFA AL-RUBAYE

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Makine MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDELAZIZ EMADELDIN ABDELAZIZ MOHAMED

  4. Tez No

    612682

    Valorization of industrial food wastes by production of phenolic antioxidants via fermentation with newly isolated Aspergillus spp.

    Endüstriyel gıda atıklarının yeni izole edilmiş Aspergillus spp. ile fermantasyonu yoluyla fenolik antioksidanların üretiminde değerlendirilmesi

    ZEHRA GÜLSÜNOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ

    DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER

  5. Tez No

    631160

    Valorization of lignocellulosic waste abundant in Türkiye for potential application in sustainable lithium recovery

    Sürdürülebilir lityum geri kazanımında potansiyel uygulama için Türkiye'de yaygın bulunan lignoselülozik atıkların değerlendirilmesi

    YAŞAR KEMAL RECEPOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Kimya Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ASLI YÜKSEL ÖZŞEN

Geri Dön