On sekiz yaş üstü bireylerde içeriği düzenlenmiş ve düzenlenmemiş süt ürünlerinin tüketim alışkanlıkları ve obezite ilişkisinin araştırılması: Hatay ili örneği
Investigation of consumption of habits for regulated and unregulated dairy products of individuals over 18 years of age and the relationship between obesity:sample of Hatay province
- Tez No: 867928
- Danışmanlar: PROF. DR. KENAN SİNAN DAYISOYLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada on sekiz yaş üstü bireylerin içeriği düzenlenmiş ve düzenlenmemiş süt ve süt ürünlerinin tüketim alışkanlıkları ve obezite ile olan ilişkisi araştırılmaya çalışılmıştır. Bu kapsamda Hatay ili şehir merkezinde oransal örnekleme yöntemi ile belirlenen on sekiz yaş üzeri 271 tüketici ile Mart-Nisan 2019 tarihlerinde yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre çalışmaya katılan bireylerin %76,4'ünün süt, %95,9'unun yoğurt, %96,3'ünün peynir, %20,7'sinin kefir, %70,5'inin tereyağı tükettiği belirlenmiştir. Süt tüketen bireylerin %30,8'i, yoğurt tüketen bireylerin %55,8'i, peynir tüketenlerin %74,1'i, tereyağı tüketenlerin %30,4'ü günde bir kez tüketirken; kefir tüketenlerin bu ürünü %32,8'lik bir oranla ve ayda bir kez tükettiği saptanmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin %50,2'sinin içeriği düzenlenmiş süt ürünlerini tükettiği, bu ürünleri tüketen bireylerin ağırlıklı olarak (%40,4) kahvaltıda bu tüketimi yaptığı ve genellikle marketlerden satın aldığı (%97,1) görülmüştür. Bu ürünler içerisinde ise en büyük paya (%38,2) sahip olan ürünün yarım yağlı süt olduğu tespit edilmiştir. İçeriği düzenlenmiş süt ürünleri tüketimi ile Beden Kitle İndeksi (BKI) grupları arasında anlamlı bir ilişki olduğu (p<0,05), 18,5-24,9 BKI aralığındaki bireylerin diğer BKI gruplarındaki bireylere göre daha fazla bireyin içeriği düzenlenmiş süt ürünü tükettiği görülmüştür. İçeriği düzenlenmiş süt ürünlerini tercih edenlerin tercih sebebi ağırlıklı olarak sağlıklı olduklarını düşünmeleridir. Ayrıca bu bireyler genellikle haftada birkaç kez bu ürünleri tercih etmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, it was aimed to investigate the consumption habits of individuals over eighteen years of age for regulated and unregulated dairy products and the relationship between obesity. In this context, a face-to-face survey was conducted on March-April 2019 with 271 consumers over eighteen years of age by proportional sampling method in the city center of Hatay Province. According to the results of the study it is stated that 76,4% of the individual participants consumed milk, 95,9% yoghurt, 96,3% cheese, 20,7% kefir and 70,5% butter. While 30,8% individuals consuming milk, 55,8% of individuals consuming yoghurt, 74,1% of those consuming cheese and 30,4% of those consuming butter consume once a day; kefir consumers consumed this product at rate of 32,8% and once a month. It was seen that 50,2% of the individual participants consumed the edited dairy products, 40,4% of them consumed at breakfast and 97,1% of them bought from the markets. Among these products, the highest share (38,2%) was found as half-fat milk. There was a significant relationship between the consumption of regulated dairy product and Body Mass Index (BMI) groups (p<0,05). It was observed that individuals in the 18,5-24,9 BMI range consumed more regulated dairy products than individuals in other BMI groups. The reason for preference of the regulated dairy products is that they think they are mainly healthy. In addition it is stated that these individuals often consume these products several times a week.
Benzer Tezler
- Tsallis entropy based feature extraction from insole force sensor data to diagnose vestibular system disorders
Vestibüler sistem bozukluklarının tanısı için tabanlık kuvvet algılayıcıları verilerinden tsallis entropisi tabanlı öznitelik çıkarımı
HARUN YAŞAR KÖSE
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Mekatronik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SERHAT İKİZOĞLU
- Türkiye'de tematik televizyon yayıncılığı: Yaşlılara yönelik televizyon kanalı içerik modeli geliştirme
Thematic television broadcasting in Turkey: Television channel content model development for the elderly
HÜLYA ARSLANER HAMARAT
Doktora
Türkçe
2024
Radyo-TelevizyonEge ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKNUR GÜRSES KÖSE
- Çok doymamış yağ asitleri bakımından zengin alg ilave edilen yemlerin levrek (Dicentrarchus albrax L., 1758)'de büyüme performansı ve vücut komposizyonuna etkisi
Effects of pufa (Polyunsaturated fatty acids) enriched algae added diets on growth and body composition of sea bass (Dicentrarchus labrax L., 1758)
KAMİL MERT ERYALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERDAL ŞENER
- 65 yaş üstü bireylerde sosyal reçetelemenin yaşam kalitesi üzerine etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of social prescribing on quality of life in adults aged 65 years and over
ZEYNEP DUYGU DOĞAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2026
Aile HekimliğiAtatürk ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN ÇAYIR
- 65 yaş üstü bireylerde düzenli dijital oyun oynamanın bilişsel, psikolojik ve sosyal etkilerinin incelenmesi
Examining the cognitive, psychological, and social effects of regular digital game playing in older adults
MERAL SEVİNÇ TIRPAN
Doktora
Türkçe
2025
SporEge ÜniversitesiSpor Yönetim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RAMAZAN TİMUÇİN GENÇER
DOÇ. DR. EGEMEN MANCI