Satsuma mandarinlerinde tuzluluğun renk maddeleri üzerine etkileri
Effect of salinity on pigmentation of satsuma mandarin fruits
- Tez No: 85660
- Danışmanlar: PROF. DR. UYGUN AKSOY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Satsuma, mandarin, tuzluluk, pigment, klorofil, karotenoid, Bahçe bitkileri, Kabuklar, Mandalina, Satsuma, mandarin, salinity, pigment, chlorophyll, carotenoid, Horticultural crops, Shells
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET SATSUMA MANDARİNLERİNDE TUZLULUĞUN RENK MADDELERİ ÜZERİNE ETKİLERİ ÜNVER,Başak Yüksek Lisans Tezi, Bahçe Bitkileri Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Uygun Aksoy 24-Haziran-1999, 89 sayfa Bu araştırma Gümüldür Büyükalan bölgesindeki mandarin bahçelerinde tuzluluğun meyve kabuğu ve etinde bulunan renk maddeleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Denemede denizden karaya doğru farklı tuzluluk koşullarına sahip 4 bahçe seçilerek, hasat öncesi ve hasat olgunluğu dönemlerinde her bahçeden normal ve tip dışı meyve örnekleri alınmıştır. Meyve örneklerinde ortalama ağırlık ile toplam suda erir kurumadde, asitlik, klorofil (a, b ve toplam) ve karotenoid miktarları kimyasal analizlerle belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
VII ABSTRACT EFFECT OF SALINITY ON PIGMENTATION OF SATSUMA MANDARIN FRUITS ÜNVER, Başak MSc. in Agriculture Eng. Supervisor: Prof. Dr. Uygun Aksoy 24th- June-1 999, 89 pages The aim of this researchwork is to determine the effect of salinity on fruit peel and flesh pigments, in Satsuma orchards in Gümüldür- Büyükalan (İzmir-TURKEY) region. The research is carried out in 4 orchards, which were chosen according to their proximity to the sealine. At pre-harvest and optimum harvest stages, samples were taken from normal and abnormal fruits on the trees. Average fruit weight was measured and total soluble solids, titratable acitidy as citric asid was analyzed in the fruit juice and total chlorophyll, chlorophyll a and b and carotenoid analysis were carried out on fruit peel and samples.
Benzer Tezler
- Satsuma, klemantin ve fremont mandarinleri ile minneola tangelo'nun kontrollü atmosferde muhafaza olanakları üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
İBRAHİM TAYFUN AĞAR
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURETTİN KAŞKA
- İzmir bölgesi mandarinlerinin mikro-element durumu üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
NİLGÜN SAATÇI
- Satsuma mandarini meyve olgunlaşmasında fiziksel ve kimyasal değişmelerle duyusal değerler arasında ilişkiler
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL İZDAL
- Satsuma mandarininden dilim konservesi üretimi ve bileşim unsurlarının belirlenmesi üzerinde bir araştırma
Study on canned satsuma mandarin production and determination of composition
FİLİZ ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEVZAT ARTIK