İzmir ilinde satılan sade dondurmaların mikrobiyolojik açıdan incelenmesi
A Research on the microbiological quality of plain ice cream in İzmir regions
- Tez No: 85591
- Danışmanlar: PROF. DR. SERVET EKMEKÇİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Dondurma, Mikroorganizmalar, İzmir, Ice cream, Microorganisms, Izmir
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
V ÖZET İZMİR İLİNDE SATILAN SADE DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK AÇIDAN İNCELENMESİ KESKİN, Dilek Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez yöneticisi: Prof. Dr Sanver EKMEKÇİ Mart 1999, 99 sayfa İzmir ilinde pastane ve açıkta satılan 48 sade dondurma örneğinde süt kaynaklı patojenlerden Staphylococcus aureus ve Salmonella aranmış ve mikröbfyetejik kaliteyi saptamak amacıyla toplam mezofilik aerobik.psikrofilik, total ve fekal koliform bakteri sayımları yapılmıştır. Toplam mezofilik aerobik canlı sayısı 8,5x1 01 - 9,0x1 05 cfu/ml arasında, psikrofilik bakteri sayısı <10- 3,3x1 04 cfu/ml.toplam koliform <30-1,1x103 cfu/ml, fekal koliform bakteri <30-4,3x101 cfu/ml ve Stapylococci <10- 7,0x1 03 cfu/ml arasında saptanmıştır.Analize alınan sade dondurma örneklerinde 2 adet şüpheli Salmonella spp izole edilmiştir. Anahtar Sözcükler sade dondurma, mikroorganizma, izmir
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- İzmir ilinde satılan sokak sütlerinin fiziksel-kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
GÖKHAN KAVAS
- İzmir ilinde satılan sokak sütlerinin mikrobiyolojik özellikleri ile ilgili bir araştırma
A Research on the microbiological properties of milks marketing in İzmir regions
TÜLAY KOÇAK
- İzmir ilinde yapılacak kamuoyu araştırmaları için önerilen örnekleme planları ve bir uygulama
Başlık çevirisi yok
SİBEL BİLGİ
- S.S. Çiçek yetiştirme ve satış kooperatifi İzmir mezatında aylara göre piyasaya arzedilen süs bitkileri cinsleri ve toptan fiyatlarının 1984-1985 kış sezonu (Kasım-Mayıs) içerisindeki değişimi
Başlık çevirisi yok
TANAY BİRİŞÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Peyzaj MimarlığıEge ÜniversitesiPeyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADNAN HATİPOĞLU
- İzmir'de satılan etlerde hayvansal hormon kalıntıları ve ısıl işlemlerin bu kalıntılar üzerindeki etkisinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
Z. NURAY ÜNLÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YAŞAR HIŞIL