Samsun'da satılan midyelerde vibrio parahaemolyticus varlığı üzerine bir araştırma
An Investigation on presence of vibrio parahaemolyticus inmussels sold in Samsun
- Tez No: 84790
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MUHAMMET ARICI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Escherichia coli, Hidrojen iyon konsantrasyonu, Midyeler, Samsun, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, Hydrogen-ion concentration, Mussels, Samsun, Vibrio parahaemolyticus
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET SAMSUN'DA SATILAN MİDYELERDE Vibrio parahaemolyücus VARLIĞI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Vibrio parahaemolyücus deniz ürünlerinden meydana gelen mikrobiyal zehirlenmelerden birinci derecede sorumlu olan bir bakteridir. Bu araştırmada Karadeniz'in Samsun kıyılarından sağlanan midyelerde Vibrio parahaemolyücus varlığı ile midyelerin bazı mikrobiyolojik özellikleri incelenmiştir.. Çalışmada, yöreden alınan 35 adet kum midyesi {Mytilus edulis) ve kara midye {Perna indicd) örneğinde V. parahaemolyücus tespiti ve bunun yanında Escsherichia coli, toplam bakteri sayısı ve pH değerleri incelenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar şu şekilde özetlenebilir: Analiz edilen 35 örneğin hiç birinde V. parahaemolyücus 'a rastlanamamıştır. Escherichia coli sayısının 5-50 adet/l OOg arasında değiştiği saptanmıştır. Toplam bakteri sayısının ise 1,4 x 102-1,5 x 103 adet/g olarak tespit edilmiştir. Örneklerin pH değerleri 5,90- 6,80 arasında tesbit edilmiştir. Toplam bakteri sayısının yüksek olduğu örneklerde E. coli sayısının da arttığı saptanmıştır. Bunun yanında gelen örneklerden bazıları temizlenip yıkanarak analize alındığında bunlarda E. coli ve toplam bakteri sayısında düşüş olduğu görülmüştür. II
Özet (Çeviri)
SUMMARY AN INVESTIGATION ON PRESENCE of Vibrio parahaemolyticm IN MUSSELS SOU) IN SAMSUN Vibrio parahaemolyticm is the most responsible for microbial poisonous occuring in marine products. In this research, mussels provide from Samsun shores of Black Sea have examined carefully for some microbiological characteristics. In this research Vibrio parahaemolyticus, E. coli, total bactria count and pH values of the 35 mussels samples (Mytihis edulis, Perna indica) were determined. V. parahaemolyticus identified in none of the samples. E. coli was found in all samples and ranged from 5 to 50 cfu/100 g. Total aerobic count ranged from 1.4x10 to 1.5x 103 cfu/g. Mussels which have high levels of total bacteria count showed that E.coli counts has increased. However; washing process before the analysis gave less counts of E.coli and total bacteria counts than the others. Ill
Benzer Tezler
- Üst düzey judocuların anaerobik güçlerinin bazı test yöntemleri ile belirlenmesi ve sonuçlarının değerlendirilmesi
The State of the anaerobic power of high performanced judoists by some tests and the evaluation of the results
MENDERES KABADAYI
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
SporOndokuz Mayıs ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. YALÇIN TAŞMEKTEPLİGİL
- Beyinde demirin sebep olduğu hücre ölümüne kalsiyum kanal blokerlerinin etkisi
The Effect of calcium antagonists on the cell death induced by iron administration into the brain
MEHMET ÖMER BOSTANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
FizyolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiFizyoloji Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. FARUK BAĞIRICI
- Biçim zamanı ve yüksekliğinin Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen çayır üçgülü ve domus ayrığının toprak altı ve üstü biyomasına ve köklerdeki yedek besin maddelerine etkisi
The effects of cutting intervals and heights on the aboveground and underground biomass and root reserves at red clover and orchardgrass grovving at Samsun ecological conditions
ALİ GENÇ
Doktora
Türkçe
1997
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM MANGA
- Nitrik Oksit Sentaz (NOS) inhibitörlerinin sıçanda pasif sakınma şeklindeki öğrenme davranışına etkisi
The Role of NOS inhibitors in the passive avoidance learning in the rat
MEHMET YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
FizyolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiFizyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CAFER MARANGOZ
- İşitme öncesi ve sonrası dönemlerindeki sıçanlarda koklear nukleusun kantitatif özelliklerinin stereolojik metotlarla belirlenmesi
Determination of quantitative features of the rat cochlear nucleus with stereological methods at periods preceding and following the onset of hearing
BÜLENT AYAS
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
MorfolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiHistoloji ve Embriyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ADNAN KORKMAZ