Süt asidinin (laktik asit) çevre dostu bitkisel çözücüler ve aminler ile ekstraksiyonunun incelenmesi
Investigation of the extraction of milk acid (lactic acid) with environmentally friendly vegetable solvents and amines
- Tez No: 840079
- Danışmanlar: PROF. DR. HASAN USLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Alifatik aminler, L-laktik asit, Reaktif ekstraksiyon, Yağlar-bitkisel, Aliphatic amines, L-lactic acid, Reactive extraction
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, başta süt sektörü olmak üzere birçok endüstride yaygın olarak kullanılan laktik asidin sulu çözeltilerinden trioktilamin (TOA) reaktanı ve çevre dostu bitkisel çözücüler kullanılarak ayrılması incelenmiştir. Reaktif ekstraksiyon analizleri ile en uygun reaktant / çözücü oranlarını tespit etmek hedeflenmiştir. Çalışmalar sonucunda ekstraksiyon verimi, yükleme faktörü ve dağılma katsayısı gibi termodinamik değerler hesaplanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre karboksilik asitlerin sulu çözeltilerden geri kazanımında organik faza TOA eklemesinin ekstraksiyon verimliliğini artırdığı tespit edilmiştir. Pirinç kepeği için fiziksel ekstraksiyonda verim %4,45 bulunurken, reaktif ekstraksiyonda verim %74,54'e kadar çıkmıştır. Pirinç kepeği için yaklaşık 16 kat verimde artış gözlenmiştir. Elde edilen veriler neticesinde ekstraktan konsantrasyonunun artmasıyla birlikte dağılma katsayısı değerlenin de arttığı, yükleme faktörü değerlerinin azaldığı görülmüştür. Laktik asit ekstraksiyonu için, ekstraktan ve seyreltici kombinasyonlarıyla oluşturulan organik faz karışımları incelendiğinde ekstraksiyon verimliliği açısından en iyi sonuçların ortalama 3,57 ml TOA kullanıldığında elde edildiği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
I this study, the separation of lactic acid, which is widely used in many industries, especially in the dairy sector, from its aqueous solutions using trioctylamine (TOA) reactant and environmentally friendly vegetable solvents was investigated. It is aimed to determine the most suitable reactant / solvent ratios with reagent extraction analyzes. As a result of the studies, thermodynamic values such as extraction efficiency, loading factor and dispersion coefficient were calculated. According to the results of the research, it was determined that the addition of TOA to the organic phase increases the extraction efficiency in the recovery of carboxylic acids from aqueous solutions. For rice bran, the yield was 4.45% in physical extraction, while the yield increased up to 74.54% in reactive extraction. For rice bran, an increase in yield of approximately 16 times was observed. As a result of the data obtained, it was observed that the dispersion coefficient values increased and the loading factor values decreased with the increase in the extractant concentration. For lactic acid extraction, when the organic phase mixtures created with extractant and diluent combinations were examined, it was determined that the best results in terms of extraction efficiency were obtained when an average of 3.57 ml TOA was used.
Benzer Tezler
- Olgunlaştırılmış kaşar peynirlerinin bazı fizikokimyasal özellikleri, yağ asidi kompozisyonu ve konjuge linoleik asit içeriği
Some physicochemical properties, fatty acid composition and conjugated linoleic acid content of ripened kaşar cheeses
MERVE BUSE AYDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OĞUZ GÜRSOY
- Muş tulum peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin moleküler karakterizasyonu ve peynirin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Molecular characterization of lactic acid bacteria isolated from Muş tulum cheese and determination of some quality characteristics of cheese
FATİH RENÇBER
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET FERİT ATASOY
DR. ÖĞR. ÜYESİ HARUN ÖNLÜ
- Polifenol, tanen ve sükroz katkısının yonca silajında proteoliz, yağ asidi kompozisyonu, silaj fermantasyonu ile süt yağ asidi bileşimi üzerine etkileri
Effects of polyphenol, tannin and sucrose addition on milk yield and fatty acid content, and proteolysis, fatty acid composition and fermentation of ensiled alfalfa
MEHMET SALİH KAÇMAZ
- Kefir üretiminde ikame süt olarak kayısı çekirdeği içi sütü kullanım olanakları
Usage possibilities of apricot kernel as milk replacement in kefir production
ÖZGE ÖZGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUTLU BUKET AKIN
- Saanen x kıl keçisi melezi (F1) keçilerin rasyonlarında mısır silajı yerine ayçiçeği silajının kullanılmasının rumen ve kan parametreleri ile süt verimi ve bileşimine etkisi
The effect of using sunflower silage instead of corn silage in the diets of Saanen x hair goat crossbred (F1) goats on rumen and blood parameters, milk yield and composition
SERHAT YILDIZ