Konservelik yabancı kökenli sarı renkli ve düz boyunlu yazlık kabak çeşitlerinin Tokat yöresine adaptasyonu
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 8363
- Danışmanlar: PROF. DR. ABDURRAHMAN YAZGAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kabak, Sebzeler, Squash, Vegetables
- Yıl: 1989
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
- 35 - ÖZET Konserve tüketiminin artması, konserve sanayinin gelişmesi, sofralık ve endüstri sebzeleri arasında farklılıklar olması ve kabağın konserve sanayinde önem li yer işgal etmesi konserve yapmaya uygun kabak çeşit lerinin bulunması zorunluluğunu ortaya çıkarmaktadır. Gıda endüstrisinde özellikle konserve yapımında işleme esnasında parçalanmadığı için sarı etli kabak lar uygundur. Sarı renkli yazlık kabaklar üzerinde Türkiye'de araştırma yapılmamış olmasına rağmen yurt dışında çok sayıda çalışma vardır. Hatta hormon deneme si, herbisitlere toleranslılık ve bu kabakların çeşit li özellikleri hakkında bol miktarda araştırmaya rast lamak mümkündür. Ayrıca tohum firmaları ıslah yoluyla her yıl bol miktarda çeşit ortaya çıkarmaktadırlar. Sarı renkli düz boyunlu kabakların mekanik anlamda ota masyon olarak doğranmalarını kolaylaştıracağından düz boyunlu olanlar konserveciliğe daha uygun olmaktadır. Denemede 8 kabak çeşidi kullanılmış, ekim 1 Ni san 1989'da yapılmıştır. Deneme 3 tekerrürlü tesadüf blokları deneme terdibindedir. Denemede önce fide ye tiştirilmiş sonra bunlar deneme alanına dikilmiştir. Deneme süresince renk, verim ve diğer özellikler üze rinde gözlemler yapılmıştır. Deneme sonuçlarına göre Türkiye'de yazlık kabak olarak kullanılan Sakız Kabağı ndan daha verimli ola rak Butterstick Hybrid, Blendic ve G-oldfinger çeşitle ri saptanmıştır. Ayrıca Early Prolofic Straightneck çe şidi verimli olmamakla birlikte hibrid çeşitlerin bulun madığı yerde standart çeşit olarak tavsiye edilebilir görülmektedir. Öte yandan bu deneme sadece 1 Nisan 1989 ekimini içermektedir. Konserve endüstrisinde kampanya süresi nin önemli bir özellik olması dikkate alındığında deği şik ekim zamanlarının denenmesinde yarar vardır.
Özet (Çeviri)
- 36 - SUMMARY Squash is an important vegetable in processing industry. The summer squash type suitable for canning has yellow colour. There isn't yet any research on the subject in Turkey. The atraightneck squashes are easy to cut. For this reason these squash types are inves tigated in this trial. Eight cultivars are used in this experiment. The names of cultivars are Sakız (local Turkish variety), Butterstick Hybrid, Early Prolofic Straightneck, Bur pee Golden Zucchini, Gold Rush Hybrid, Lemondrop L., Blondie »Goldfinger. Date of sowing is first April 1989. The trial designed in randomized complete block with three rep lications. In experiment young plants were grown first and then they were transplanted. During trial the ob servations are made on colour, yield and other parti cularities. According to the results of trial Butterstick Hybrid, Blondie, Goldfinger cultivars are find out mo re productive than variety Sakız. On the other hand the variety Early Prolofic Straigtneck is less produc tive than other varieties. This cultivar is a standard variety. There fore it is recommended where hybrid va rieties don't exist.
Benzer Tezler
- Tokat merkez ilçe, Niksar ilçesi ve Çamlıbel beldesi için uygun konservelik bezelye çeşitleri (Pisum sativum L.) ve ekim zamanlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
A study on determination of suitable canning pea (Pisum sativum L.) varieties and their sowing dates for Tokat, Niksar and Çamlıbel
SALİ FİDAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDURAHMAN YAZGAN
- Antakya yöresinde yetiştirilmekte olan incirlerde seleksiyon çalışmaları
Selection studies on figs growing in the Antakya province of Turkey
MELİSA ÖZKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. A. AYTEKİN POLAT
- Iğdır ovasında yetişen kayısı çeşitleri üzerinde pomolojik biyolojik fenolojik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
CENGİZ ÖZYÖRÜK
- Bezelye konservesi sanayii artıklarında yem değerlerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
BERRİN ŞAHİN
- Bezelye konservesinde sülfür kararması ve korozyon üzerine asit katkısının etkisi
Effect of acid addition on sulphur staining and corrasion of canned green peas
FERYAL KARADENİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiTarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AZİZ EKŞİ