Kapsüllenmiş bakteriyosin ve kimyon yağı karışımının etlikpiliçlerin besi performansı, bağırsak mikrobiyotası vehistolojisi üzerine etkileri
The effects of encapsulated bacteriocin and cumin oil mixtureon fattening performance, intestine microbiota and histologyof broiler
- Tez No: 823734
- Danışmanlar: PROF. DR. MÜRSEL ÖZDOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Bu çalışmada kapsüllenmemiş ve değişik oranlarda kaplama materyalleriyle kapsüllenmiş nisin ve kimyon yağı (NKY) karışımı içeren diyetlerin etlik piliçlerin büyüme performansı, bazı iç organ ağırlıkları, jejunum ve ileum histomorfolojisine, sekum mikrobiyotasına etkileri araştırılmıştır. Materyal ve Yöntem: 1-günlük yaşta 120 etlik civciv eşit şekilde 4 gruba ayrılarak bireysel kafeslere yerleştirilmişlerdir. Çalışmadaki nisin ve kimyon yağı (NKY) karışımı, farklı oranlarda maltodekstrin ve peynir altı suyu proteini (PAS proteini) içeren kaplama materyalleriyle kapsüllenmiştir. Çalışmada, kontrol grubu; kapsüllenmemiş 300 ppm nisin+200 ppm kimyon yağı içeren diyet grubu (NKY1); %50 maltodekstrin ve %50 PAS proteini ile kapsüllenmiş NKY karışımı içeren diyet grubu (NKY2); %75 maltodekstrin ve %25 PAS proteini ile kapsüllenmiş NKY karışımı içeren diyet grubu (NKY3) olarak başlatma ve bitirme diyetleri hazırlanmıştır. Hayvanlara 0-21. günlerde başlatma yemi, 22-42. günlerde bitirme yemi tükettirilmiştir. Hayvanlara içme suyu ve yemler ad-libitum olarak verilmiştir. Deneme 42 gün sürmüştür. Bulgular: Performans parametreleri ve mikrobiyolojik analiz sonuçları açısından gruplar arasındaki farklar istatistiksel olarak önemli bulunmamıştır. En yüksek karkas ve dalak ağırlığı kontrol grubunda, en yüksek taşlık ağırlığı ise NKY3 grubunda önemli bulunurken (P<0,05), karaciğer ve kalp ağırlıklarındaki farklılıklar önemli bulunmamıştır (P>0,05). Yapılan histomorfolojik analizde, jejunum ve ileum villus uzunluğu, kript derinliği (ileum hariç), lamina muskularis mukoza kalınlığı ve villus uzunluğu/kript derinliği oranları, kapsüllenmiş katkı maddeleri tüketen hayvanlarda kontrol grubuna göre daha iyi sonuçlar göstermiştir. (P<0,05). Sonuç: Kapsüllenmiş nisin ve kimyon yağı karışımının jejunum ve ileum histomorfolojik parametrelerini iyileştirdiği ve emilimi artırabilecek potansiyele sahip olduğu düşünülmektedir. Özellikle bağırsak sağlığının artışı için ve bozulma riski yüksek olan etlik piliç ürünlerinde koruyucu katkı maddesi olarak tavsiye edilebilir. NKY karışımıyla ilgili yeterli çalışma olmadığından dolayı bu katkı maddelerinin etki mekanizmalarını daha iyi anlamak için farklı kaplama materyalleri ve dozlar kullanılarak yapılacak daha fazla çalışmaya da gereksinim vardır.
Özet (Çeviri)
Purpose: In this study, the effects of diets containing unencapsulated and different ratios of encapsulated nisin and cumin oil mixture on growth performance, carcass values, some visceral organ weights, jejunum and ileum histomorphology, secum microbiota of broiler chickens were investigated. Material and method: At one day of age, 120 broiler chicks were equally divided into 4 groups and placed in individual cages. In the study, the mixture of nisin and cumin oil (NCO) was encapsulated with coating materials containing different ratios of maltodextrin and whey protein (PAS protein). In the study, control group; diet group containing 300 ppm nonencapsulated nisin + 200 ppm cumin oil (NKY1); diet group containing encapsulated NCO mixture with 50% maltodextrin and 50% PAS protein (NKY2); diet group containing encapsulated NCO mixture with 75% maltodextrin and 25% PAS protein (NKY3) were prepared as starting and finishing diets. The animals were fed starter feed on days 0-21 and finisher feed on days 22-42. Drinking water and feed were given ad-libitum. The experiment lasted 42 days. Results: There was no statistically significant difference between the groups in terms of performance parameters and microbiological analysis results. The highest carcass and spleen weights were found significant in the control group and the highest gizzard weight was found significant in the NKY3 group (P<0,05), while the differences in liver and heart weights were not significant (P>0,05). In the histomorphological analysis, jejunum and ileum villus length, crypt depth (except ileum), lamina muscularis mucosa thickness and villus length/crypt depth ratios of animals consuming encapsulated additives showed better results compared to the control group (P<0,05). Conclusion: It is thought that the mixture of encapsulated nisin and cumin oil improves the histomorphological parameters of jejunum and ileum and has the potential to enhance absorption. It can be recommended as a protective additive especially for enhancing gut health and for poultry products at high risk of spoilage. Due to the lack of sufficient studies on the mixture of NCO, further research using different coating materials and doses is required to better understand the mechanisms of action of these additives
Benzer Tezler
- Kapsüllenmiş faz değiştiren malzemeler içeren sulu karışımın fotovoltaik termal sistemde iş yapan akışkan olarak performansının deneysel olarak incelenmesi
Experimental investigation of the performance of an encapsulated phase change material slurry as the working fluid in a photovoltaic thermal system
MUHAMMET KAAN YEŞİLYURT
- Kapsüllenmiş bakteriler kullanılarak kendi kendini iyileştirebilen çimento esaslı kompozit üretimi
Production of self-healing cement-based composites using capsulated bacteria
MUSA YILDIRIM
Doktora
Türkçe
2024
Mühendislik BilimleriBursa Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HACER BİLİR ÖZHAN
- Kapsüllenmiş ve kapsülsüz aronya (Aronia Melanocarpa)ekstraktının sıçanların PON1 geni mRNA ekspresyonu, karaciğer dokularındaki PON1 enzim aktivitesi ve aterosklerozis üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of encapsulated and unencapsulated aronia (Aronia melanocarpa) extract on PON1 gene mRNA expression, PON1 enzyme activity in liver tissues and atherosclerosis in rats
SERİM TUNA KOÇ
Doktora
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikTrakya ÜniversitesiBiyoteknoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN KÖK
- Makro kapsüllenmiş bir tarafından ısıtılan dirençlerde erime katılaşma davranışının sayısal incelenmesi
Numerical investigation of melt solidification behaviour in resistors heated by a macro-encapsulated one side
SİBEL DENİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
EnerjiHitit ÜniversitesiEnerji Sistemleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN KURTBAŞ
- Proniozomla kapsüllenmiş hidroksitirozolün yoğurt kalitesi üzerine etkisi
The effect of proniosomal encapsulated hydroxytyrozole on yoghurt quality
BÜŞRA ALPER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. PINAR KADİROĞLU KELEBEK