Geri Dön

Yeni nesil besin kaynağı mikro filizlerin topraksız yetiştiriciliğinin optimisazyonu ve insan beslenmesi bakımından öne çıkan biyoaktif bileşenlerinin ortaya çıkarılması

Optimization of soilless cultivation of new generation food source microgreens and identification of their prominent bioactive compounds for human nutrition

PDF İndir

  1. Tez No: 820537
  2. Yazar: SİBEL BALIK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NESİBE EBRU KAFKAS, PROF. DR. H. YILDIZ DAŞGAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu tez çalışmasında dört farklı deneme kurulmuştur. İlk denemede mikro filiz üretiminde tezde kullanılan bitki türleri için ideal priming maddeleri belirlenerek, tohum çimlenme oranları artırılması ve hızlı çimlenme amaçlanmıştır. İkinci denemede ideal topraksız yetiştiricilik ortamları araştırılmıştır. Üçüncü denemede ise ideal tohum miktarı belirlenmesi amaçlanmıştır. Dördüncü denemede mikro filizlerin insan beslenmesinde öne çıkan besin öğelerinin araştırması yapılmıştır. Birinci denemede tohumların, ideal tohum çimlenmesinin belirlenmesi için kalsiyum nitrat, potasyum nitrat, GA3, hümik asit, bakteri, PEG 6000, deniz yosunu ve saf su priming uygulamaları denenmiştir. İkinci denemede tohumlar perlit, torf, vermikulit, agril, filtre kağıdı ve elyaf malzeme ortamında yetiştirilmiş ve en uygun topraksız yetiştiricilik ortamı belirlenmiştir. Üçüncü denemede tezde incelenen bitki türleri için ideal tohum miktarı tespit edilmiştir. Dördüncü denemede mikro filiz türlerinde makro ve mikro besin elementleri, askorbik asit , organik asit, toplam fenolik madde ve toplam flavonaid madde, şeker , β karoten, toplam antioksidan maddeler, uçucu aroma bileşenleri ve nitrat içerikleri belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis study, four different experiments were conducted. In the first experiment, ideal priming materials for the plant species used in the thesis were determined to increase seed germination rates and achieve rapid germination in microgreens production. The second experiment investigated optimal soilless cultivation environments. The third experiment aimed to determine the ideal seed quantity. The fourth experiment focused on researching the prominent nutritional components of microgreens for human consumption. In the first experiment, various priming treatments such as calcium nitrate, potassium nitrate, GA3, humic acid, bacteria, PEG 6000, seaweed, and distilled water were applied to seeds to identify the ideal seed germination conditions. In the second experiment, seeds were cultivated in different soilless mediums such as perlite, peat, vermiculite, agril, filter paper, and fiber material to determine the most suitable soilless cultivation environment. The third experiment determined the optimal seed quantity for the examined plant species in the thesis. In the fourth experiment, macro and micronutrient elements, ascorbic acid, organic acid, total phenolic compounds, total flavonoid content, sugar, β-carotene, total antioxidant compounds, volatile aroma components, and nitrate content were analyzed in microgreens species.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    781767

    Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace

    Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı

    ALİ CENK KESKİN

    Doktora

    Fransızca

    Fransızca

    2009

    HukukGalatasaray Üniversitesi

    Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. JEAN MARC SOREL

    PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM

  2. Tez No

    743401

    Mikrobiyal yakıt hücrelerinde (MFC) mikroalg desteğinin elektriksel iletkenlik özellikleri üzerinde etkisi ve mikroalg yoğunluğunun değerlendirilmesi

    Effect of microalgae support on electrical conductivity properties in microbial fuel cells (MFC) and evaluation of microalgae density

    ENİS ÖDEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Kimya MühendisliğiKocaeli Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ RAMİZ GÜLTEKİN AKAY

  3. Tez No

    192306

    Mobil telefon kullanımına bağlı oluşan 900-1800 mhz radyo frekans dalgalarının meydana getirdiği elektromanyetik alanın iliak kanat kemik mineral yoğunluğuna etkisi

    The effect of electromagnetic fields on bone mineral density of iliac bone produced by 900-1800 mhz radio frequency waves dependent on cellular phone usage

    BEŞİR ANDAÇ AKSOY

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Ortopedi ve TravmatolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Ortopedi ve Travmatoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. NEVRES HÜRRİYET AYDOĞAN

  4. Tez No

    782042

    Effect of ultrasound and high-pressure homogenization on functional properties of date seed protein

    Ultrason ve yüksek basınçlı homojenizasyonun hurma tohum proteininin fonksiyonel özellikleri

    MOHAMED ALI MAHMOUD AHMED KELANY

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Gıda MühendisliğiSakarya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OKTAY YEMİŞ

  5. Tez No

    946090

    İstanbul'un çeperinde gıdayı müşterekleştirmek

    Commoning of food on the peripheries of İstanbul

    BURCU UYANIK TAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EDA YÜCESOY

Geri Dön