Mardin'de farklı etnik gruplarda yabani gıda bitkilerinin gastronomik açıdan araştırılması
Gastronomic research of wild food plants in different ethnic groups in Mardin
- Tez No: 780132
- Danışmanlar: PROF. DR. HASAN AKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Botanik, Biology, Botany
- Anahtar Kelimeler: Etnik gruplar, Etnobotanik, Mardin, Yabani bitkiler, Ethnic groups, Ethnobotany, Mardin, Wild plants
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma 2021 ve 2022 yıllarında Mardin'in Midyat, Nusaybin, Ömerli ve Yeşilli ilçelerine bağlı 11 mahalle/köyde farklı etnik gruplar üzerinde yapılmıştır. Çalışmanın amacı yörede değişen yabani gıda bitkilerinin halk arasındaki gastronomik kullanım biçimlerini araştırmaktır. Bu kapsam Süryani, Kürt ve Arap köylerinden bazıları pilot çalışma alanı olarak seçilmiş ve farklı yaş ve farklı eğitim düzeyine sahip 66 kaynak kişi ile görüşmeler yapılmıştır. 50 farklı bitkinin halk geleneğindeki gıda bitkisi olarak kullanım şekilleri belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out on different ethnic groups in the rural areas of Mardin in 2021. The aim of the study is to investigate the folkloric and traditional uses of wild food plants in the region. Within this scope, some Syriac, Kurdish and Arab villages were selected as pilot study areas and interviews were conducted with people of different ages. The usage patterns of about 35 different plants in folk tradition were determined.
Benzer Tezler
- Süryani mutfak kültürü; Mardin örneği
Syriac cuisine culture; example of Mardin
BÜŞRA MACİT ÇİFÇİBAŞI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Ayvansaray ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY YILMAZ
- Çokkültürlülüğün okul yönetimine etkisi: Mardin ili örneği
The effect of multiculture on school management: Mardin city sample
ABDULKADİR ERCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Eğitim ve ÖğretimFırat ÜniversitesiEğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUKADDER BOYDAK ÖZAN
- Tur Abdin süryanileri örneğinde etno-kültürel sınırlar
Ethno-cultural boundaries: Case of syrians of Tur Abdin
ABDURRAHİM ÖZMEN
Doktora
Türkçe
2006
Halk Bilimi (Folklor)Ankara ÜniversitesiHalk Bilimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ ERGİNER
- Günümüzde interaktif müzecilik anlayışı
Interactive applications in museums today
DİLAN DURMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
MüzecilikBatman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLRİZ KOZBE
- Çağdaş müze ve kültürel çeşitlilik:Arkeoloji müzesi uzmanlarının kültürel çeşitliliğe ilişkin yaklaşımlarının değerlendirilmesi
Contemporary museum and cultural diversity:Evaluation of approaches of archeology museum experts regarding cultural diversity
CEREN KARADENİZ
Doktora
Türkçe
2015
MüzecilikAnkara ÜniversitesiEğitimin Kültürel Temelleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEKİR ONUR