Tabakalaşma kuramı kapsamında kültürel tüketim örüntülerinin bireylerin gıda tercihleri ile ilişkisi
The relationship of cultural consumption on individuals' food preference within the scope of stratification theory
- Tez No: 773423
- Danışmanlar: PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Sosyoloji, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Besin tercihleri, Gıda tüketimi, Gıdalar, Tabakalaşma, Tercih, Tüketim, Tüketim kültürü, Food preferences, Food consumption, Foods, Stratification, Preference, Consumption, Consumption culture
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı tabakalaşma kuramı kapsamında bireylerin kültürel tüketim örüntülerinin gıda tercihleri ile ilişkisinin incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda çok yöntemli bir araştırma metodunun izlendiği araştırmada, ilk olarak bireylerin gıda tüketim tercihleri tabakalaşma kuramı çerçevesinde kümeleme analizi kullanılarak kategorize edilerek belirlenmiştir, sonrasında ise ortaya çıkan grupların kültürel tüketim örüntüleri çoklu uygunluk analizi kullanılarak ortaya konulmuştur. Bu araştırmanın evrenini Ankara ilinde yaşayan bireylerden oluşturmaktadır. Evreni temsil edecek örneklem sayısı hesaplandıktan sonra basit tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi ile 601 kişiye ulaşılmıştır. Yapılan analizler sonucu gıda tercihleri gelenekselden post-moderne, gelenekselciler, evetçiler, modernistler, hedonistler ve kilo kontrolcüler olmak üzere gruplandırılmıştır. Kültürel tüketime ilişkin sonuçlara bakıldığında ise dünya mutfağı ve fine dining restoranları tercih eden katılımcıların klasik batı müziğini beğendiği ve tercih ettiği görülmektedir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to examine the effect of individuals' cultural consumption patterns on the tendency in food preferences. Firstly, consumer profiles were determined by categorizing the food consumption preferences of individuals within the framework of stratification theory Afterwards, the cultural consumption patterns of the emerging groups were revealed by using the cultural omnivore variable. The population of this research consists of individuals living in Ankara. After calculating the number of samples to represent the universe, 601 people were reached with the convenience sampling method. As a result of the analysis, food preferences were grouped as traditional to postmodern, traditionalists, yesayers, modernists, hedonists and weight controlers. Looking at the results regarding the cultural omnivorousness variable, it is seen that the participants who prefer world cuisine and fine dining restaurants like and prefer classical western music.
Benzer Tezler
- Pierre Bourdieu'nün perspektifinden yeni orta sınıfın tüketim pratikleri üzerine bir araştırma
A research on the consumption practices of the new middle class from Pierre Bourdieu's perspective
ASENA TEMELLİ COŞGUN
- Kernel eşitleme ve madde tepki kuramına dayalı eşitleme yöntemlerinin karşılaştırılması
Comparison of kernel equating and item response theory equating methods
ÇİĞDEM AKIN ARIKAN
Doktora
Türkçe
2017
Eğitim ve ÖğretimHacettepe ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELAHATTİN GELBAL
- Sosyo-kültürel ve ekonomik açıdan nesiller arası sosyal hareketlilik: Ankara Mamak örneği
Inter generati̇onal mobi̇li̇ty in terms of socio-cultural and economic: Case study of Ankara Mamak di̇stri̇ct
MERVE YALÇINKAYA GÜLLE
- Pitirim Aleksandroviç Sorokin'in sosyolojik anlayışı ve Amerikan sosyolojisindeki yeri
Pitirim Alexanderovich Sorokin's sociological theory and its role in American sociology
MUHAMMED FATİH KARAKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Sosyolojiİstanbul ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL COŞKUN
- Talcott Parsons`un yapısal-işlevsel kuramı ve din
Talcott Parsons structural-functionalism and religion
S. NİLGÜN SOFUOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
DinDokuz Eylül ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. M. EMİN KÖKTAŞ