Monitoring and modelling of moisture content with nuclear magnetic resonance (NMR)
Nükleer manyetik rezonans (NMR) ile nem içeriğinin izlenmesi ve modellenmesi
- Tez No: 770672
- Danışmanlar: PROF. DR. DENİZ ÇEKMECELİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Fırında kurutma, Kurutma, Manyetik rezonans, Manyetik rezonans görüntüleme, Nem, Oven drying, Drying, Magnetic resonance, Magnetic resonance imaging, Moisture
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, nem içeriğinin ve kuruma hızının zamana, sıcaklığa ve konuma göre değişimini gözlemlemektir. Kurutma için nohut püresi, patlıcan ve elma seçilmiş ve kurutma deneyleri 50-70°C'de 3 saat süreyle gerçekleştirilmiştir. Numunelerin nem içeriği fırın, zaman alanlı nükleer manyetik rezonans (TD-NMR) ve manyetik rezonans görüntüleme (MRI) yöntemleri kullanılarak ölçülmüştür. Sıcaklık ve konum ile nem içeriği ve kuruma hızındaki değişiklikler izlendi. Nohut kurutmanın kuruma hızı 0.34-0.44 kgH2O/m2h ve kurutma sıcaklığına ve konumuna bağlı olarak kuruma süresi 440-320 dakika olarak tahmin edilmiştir. Patlıcan kurutmasının kuruma hızı 0.38-0.62 kgH2O/m2h ve kuruma süresi kurutma sıcaklığına ve konumuna bağlı olarak 460-280 dakika olarak tahmin edilmiştir. Elma kurutmanın kuruma hızı 0.65-0.99 kgH2O/m2h ve kurutma sıcaklığına ve konumuna bağlı olarak kuruma süresi 420-260 dakika olarak tahmin edilmiştir. TD-NMR ve MRI yöntemlerinin kurutma işlemi sırasında nem içeriğini tahmin etmede etkili, yüksek duyarlı ve hassas olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to observe the variation of the moisture content and drying rate over time, temperature, and position. Chickpea puree, eggplant, and apple were selected for drying, and the drying experiments were performed at 50-70°C for 3 h. The moisture content of samples was measured using oven, time-domain nuclear magnetic resonance (TD-NMR), and magnetic resonance imaging (MRI) methods. The changes in moisture content and drying rate with temperature and position were monitored. The drying rate of chickpea drying was 0.34-0.44 kgH2O/m2h and the drying time was estimated as 440-320 min depending on the drying temperature and position. The drying rate of eggplant drying was 0.38-0.62 kgH2O/m2h and the drying time was estimated as 460-280 min depending on the drying temperature and position. The drying rate of apple drying was 0.65-0.99 kgH2O/m2h and the drying time was estimated as 420-260 min depending on the drying temperature and position. It was concluded that TD-NMR and MRI methods were effective, high-sensitive and precise in estimating moisture content during drying process.
Benzer Tezler
- Çocukluk çağı aritmilerinde sol ventrikül fonksiyonlarının iki boyutlu ekokardiyografi ile değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
M.AKİF GÜVEN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1988
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıGazi ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Digital position encoder
Başlık çevirisi yok
VEDAT MEHMET KARSLI
Yüksek Lisans
İngilizce
1988
Elektrik ve Elektronik MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiDOÇ. DR. CELAL KORASLI
- Design of a convergence recorder and improvement of a load monitoring system for measurements in underground mines
Başlık çevirisi yok
TALAT DEVRİM VURAL
Yüksek Lisans
İngilizce
1988
Maden Mühendisliği ve MadencilikOrta Doğu Teknik ÜniversitesiDOÇ. DR. ERDAL ÜNAL
- Bilgisayar sistemlerinde performans ile darboğazlar arasındaki ilişkilerin saptanması üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
REHA ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MESUT RAZBONYALI
- Halotan ve enfluran anestezisinin somatosensoriyel uyartılmış potansiyellere etkisi
Başlık çevirisi yok
CELALETDİN AVNİ BABACAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1988
Anestezi ve ReanimasyonGazi ÜniversitesiAnesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YENER KARADENİZLİ