As a case study of the impact of food-based festivals in rural development urla artichoke festival
Kırsal kalkınmada gıda temelli festivallerin rolü üzerine bir örnek çalışma olarak urla enginar festivali
- Tez No: 753230
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ FİGEN AKPINAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Şehircilik ve Bölge Planlama, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Urban and Regional Planning, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Kırsal kalkınma, Kırsal turizm, Mutfak turizmi, İzmir-Urla, Şenlikler, Rural development, Rural tourism, Gastronomic tourısm, İzmir-Urla, Festivals
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Kırsal alanlar, son yüzyılda küreselleşmenin etkisiyle sosyal, kültürel ve ekonomik anlamda dönüşüm geçirmiştir. Kırsal alanlar, tarımsal üretim alışkanlıklarının değişmesi, nüfus kaybı, doğal kaynakların yok olması ve yapılaşma tehdidi ile beraber kimlik değişimine uğramıştır. Bu değişime engel olmak için geliştirilen kırsal turizm kavramı, kırsal kalkınmanın ve dolayısıyla bölgesel ve ulusal kalkınmanın birincil unsuru durumuna gelmiştir. Kırsal kalkınma, kırsal bölgelerde yaşayan insanların hayat standartlarının, yapılı çevrelerinin ve üretim faaliyetlerinin iyileştirilmesi gibi prensipleri içermektedir. Kırsal turizm, özgün gastronomik, doğal, kültürel değerlere sahip olan bölgelerde kitlesel turizme karşı alternatif bir turizm çeşidi olarak ortaya çıkmıştır. Özgün gastronomik değerlere sahip olan bölgelerde, kalkınma araçlarının başında gıda festivalleri gelmektedir. Gıda festivalleri, özgün gastronomik değerlerin, ulusal veya uluslararası ölçekte tanıtımının yapıldığı, üreticilerin ürün satışı yaptıkları etkinlikler bütünüdür. Araştırma kapsamında bulunan, sakız enginarı gibi coğrafi işareti bulunan bir ürüne sahip Urla bölgesinde 2015 yılından itibaren düzenlenen Urla Enginar Festivali, Urla ve çevresindeki kırsal bölgelerin tanıtımında ve marka değeri haline gelmesinde etkili olmuştur. Araştırmada ilk olarak, Urla Enginar Festivali'nin paydaşları belirlenmiştir. Bu paydaşların festivale olan katkılarını ve festivalin kırsal bölgelere olan ekonomik, kültürel ve sosyal açıdan etkileri hakkındaki görüşlerini belirlemek için yarı yapılandırılmış mülakatlar uygulanmıştır. Mülakatlarda elde edilen verilere sistematik tablolar halinde araştırmada yer verilmiştir. Elde edilen veriler sonuç bölümünde eleştirel bir dille ele alınmıştır. Bu çalışmada Türkiye'deki kırsal turizm dinamikleri içerisinde çok önemli bir yere sahip olabilecek gastronomi turizmi kavramı, Urla Enginar Festivali bağlamında değerlendirilip sorunlar belirlenmiş, kırsal kalkınma pratiklerinin daha planlı, sürdürülebilir ve etkili şekilde ele alınması için çözüm önerileri geliştirilmiştir
Özet (Çeviri)
As a result of globalization's impact throughout the past century, rural areas have experienced a change in their social, cultural, and economic landscape. With the change of agricultural production practices, population decline, depletion of natural resources, and threat of new housing constructions, rural communities have undergone deep transformation and under the therat of change of the rural identity. The idea of rural tourism, which was created to stop rural regions from the transformation, has taken center stage in rural development and, by extension, regional and national development. Improved living conditions, a better quality of life and built environment, and increased economic activity are all examples of rural development concepts. In areas with unique gastronomic, environmental and cultural values, rural tourism has emerged as a viable alternative to the tourists. Food festivals are among the most effective motor for growth in areas with distinctive culinary values. Events that promote unique gastronomic values on a national or international level and contain product sales are called as a food festivals. In the context of this study, the Urla Artichoke Festival, which has been hosted since 2015 and celebrates a geographical indicator for gum artichoke, has been successful to promote the rural areas and their branding. The stakeholders of the Urla Artichoke Festival were identified as a first step in the research. To learn more about these stakeholders' contributions to the festival and their opinions on the economic, cultural, and social impacts of the event on rural areas, semi-structured interviews were undertaken. In the research systematic tables were used to present the information which were collected during the interviews. The conclusion section includes a critical discussion of the collected data. The concept of gastronomic tourism has been reviewed in the context of the Urla Artichoke Festival in this study. Issues have been found and solutions have been established to deal with rural development practices in a more planned, sustainable and efficient manner.
Benzer Tezler
- Turizm eğitimi alan lisans öğrencilerinin yaratıcı düşünme düzeylerinin yiyecek içecek bölümüne yönelik tutumları üzerindeki etkisinin incelenmesi: Doğu Karadeniz örneği
The impact of undergraduate tourism students creative thinking leves on food and beverage department attitudes: A case study from the Eastern Black Sea region
ÖZGE ATASOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
TurizmRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EREN ERKILIÇ
- The impact of artificial intelligence on business processes: A case study approach
Yapay zekanın iş süreçleri üzerindeki etkisi: Bir vaka çalışmasıyaklaşım
USMAN MUSA IDRIS
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Bilim ve TeknolojiAltınbaş ÜniversitesiBilişim Teknolojileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İNCİLAY YİLDİZ
- Gastronomi turizmi deneyiminin ziyaretçilerin davranışsal niyetlerine etkisi ve yerel yöneticilerin tutumları üzerine bir araştırma: Kastamonu örneği
A study on the impact of gastronomy tourism experience on the behavioral intentions of visitors and the attitudes of local administrators: The case of Kastamonu
SAVAŞ BÜYÜKYILMAZ
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKastamonu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KUTAY OKTAY
- Sofra seramiği ürünlerinde dijital baskı tekniğinin tüketici tercihleri bağlamında Kütahya sofralarına yansıması: Sofra seramiği uygulama örneği
The impact of digital printing techniques on tableware products in the context of consumer preferences on Kütahya table settings: A case study of tableware practice
BİLGE ÇANKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Güzel SanatlarDumlupınar ÜniversitesiGrafik Ana Sanat Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE BULDAÇ
- Transformation of the kitchen spatiality: A case study on İstanbul apartments in 20th century
Mutfak mekansallığının dönüşümü: 20. yüzyıl İstanbul apartmanları üzerine bir örnek çalışma
MURAT USTA
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
MimarlıkMef ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYDAR OZAN AVCI
DOÇ. DR. AYŞE HİLAL UĞURLU