Geri Dön

Comparison of nutritional habits of X, Y and Z generations

X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması

PDF İndir

  1. Tez No: 747662
  2. Yazar: HALİME ZÜLAL ZEREN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HÜLYA DEMİR, DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF BURCU BALİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Kuşak, Kuşak Farklılıkları, Beslenme Alışkanlıkları, Fast-Food, Sosyal Medya, Beslenme, Beslenme incelemeleri, Kuşaklar, X kuşağı, Y kuşağı, Z kuşağı, Generation, Generation Differences, Eating Habits, Fast Food, Social Media, Nutrition, Nutritional habits, Nutrition surveys, Generations, Generation X, Generation Y, Generation Z
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma Baby Boomer, X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarına yönelik, zaman içerisinde kuşaklar arası değişimi belirlemek ve sonuçlarına göre çözüm önerileri getirmek amacıyla yapılmıştır. Çalışmanın evrenini, 2021-2022 eğitim öğretim yılı içerisinde Muğla ilinin Bodrum ilçesinde bulunan Özel TED Bodrum Koleji dokuzuncu, onuncu, on birinci ve on ikinci sınıf öğrencileri, onların anneanne, dede, anne ve babaları, ayrıca da okulun öğretmenleri/yöneticileri oluşturmaktadır. Çalışmaya 311 kişi katılmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması ve bağımsız değişkenler olan kuşak bilgisi (yaş aralığı), cinsiyet vb. demografik bilgilerin belirlenmesi amacıyla online anket uygulanmıştır. Değişen günlük yaşam şekli ile yemek tercihleri değişmiştir. X kuşağı erkeklerin evlerinde etli sebze yemekleri (0=0.014; p<0.05) ve etli baklagil yemekleri (p=0.027; p<0.05) pişme oranı, X kuşağı kadınlara göre yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Kuşaklara göre kadınların evlerinde etli baklagil yemekleri (p=0.016; p<0.05) ve tatlı (p=0.001; p<0.01) pişme oranları arasında yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Kuşaklara göre erkeklerin evlerinde etli sebze yemekleri (p=0.016; p<0.05) ve etli baklagil yemekleri (p=0.003; p<0.01) pişme oranları arasında yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerinin Z kuşağı kadınlara göre dışarıda köfte, kebap, döner vb. yiyecekleri tüketme oranları istatistiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p=0.003; p<0.01). Z kuşağı kadınlarının diğer üç kuşağa göre dışarıda fast-food (p=0.001; p<0.01), sokak yiyecekleri (p=0.001; p<0.01), unlu mamuller/pasta ürünleri (p=0.004; p<0.01), atıştırmalıklar (p=0.001; p<0.01) ve dünya mutfağı yemekleri (p=0.001; p<0.01), tüketme oranları istatiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerinin de diğer üç kuşağa göre dışarıda fast-food (p=0.001; p<0.01), sokak yiyecekleri (p=0.001; p<0.01), unlu mamuller/pasta ürünleri (p=0.026; p<0.05), atıştırmalıklalar (p=0.001; p<0.01) ve dünya mutfağı yemekleri (p=0.037; p<0.05) tüketme oranları istatiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerin dışarıda balık ve deniz ürünleri tüketme oranı ise istatiksel olarak anlamlı düzeyde düşük saptanmıştır (p=0.014; p<0.05). Hayatı neredeyse tamamen değiştiren teknoloji, kadın ve erkeklerin iş hayatına ortak katılımı, iş tempolarının yoğunluğu sebebi ile beslenmeye ayrılan zaman azalmıştır. Hızlı yaşam şartları düzensiz öğün ve öğün aralarında atıştırmayı, ev dışında yemek yeme alışkanlığını ve hızlı hazır gıda yani fast-food tüketimini arttırmıştır. Beslenme bilgilerinin öğrenildiği yerler kuşaklar arasında farklılık göstermiştir. Yetersiz ve eksik kalan beslenme eğitimi kuşaktan kuşağa beslenme sorunlarını ve yanlış besin tercihlerini beraberinde getirmiştir. Zaman yetersizliği, iştahsızlık ve zayıflama isteği öğün atlama sebepleri olarak çıkan sonuçlardandır. Beslenme ve yemek pişirme alışkanlıklarında, yemek hazırlamaya ayrılan zamanda, işlenmiş hazır gıda tüketme sıklığında, dışarıdan yemek yeme ve telefon uygulamalarından sipariş verme sıklığında kuşaklar arasında farklılıklar çıkmıştır.

Özet (Çeviri)

This study aims to determine the intergenerational change over time regarding the nutritional habits of Baby Boomer, X, Y and Z generations and to offer solutions according to their results. Sample population consists of the ninth, tenth, eleventh, and twelfth grade students of the TED Bodrum College in Bodrum district of Muğla province in the 2021-2022 academic year, their grandparents, parents, and also the teachers/administrators of the school. Three hundred eleven people have participated in the study. An online questionnaire was applied to compare the nutritional habits of the individuals participating in the study and to determine demographic information such as generational knowledge (age range), gender, etc. which are independent variables. Food preferences have changed with the changing daily lifestyle. We found a highly statistically significant correlation between the generation X men and women to cook vegetable dishes with meat (0=0.014; p<0.05) and legume dishes with meat (p=0.027; p<0.05) at their houses. According to generations, a high level of statistically significant correlation was found between the cooking rates of legume dishes with meats (p=0.016; p<0.05) and dessert (p=0.001; p<0.01) in women's houses. According to generations, a high level of statistically significant correlation was found between the cooking rates of vegetable dishes with meat (p=0.016; p<0.05) and legume dishes with meat (p=0.003; p<0.01) in men's houses. Compared to Generation Z women, the rate at which generation Z men consumed meatballs, kebabs, döner, etc. out of home was found to be statistically significantly higher (p=0.003; p<0.01). Compared to the other three generations, the consumption rates of fast food (p=0.001; p<0.01), street foods (p=0.001; p<0.01), bakery /pastry products (p=0.004; p<0.01), snacks (p=0.001; p<0.01) and world cuisine dishes (p=0.001; p<0.01) of Generation Z women out of home were statistically significantly higher. Compared to the other three generations, the consumption rates of fast food (p=0.001; p<0.01), street food (p=0.001; p<0ç01), bakery /pastry products (p=0.026; p<0.05), snacks (p=0.001; p<0.01) and world cuisine dishes (p=0.037; p<0.05) of Generation Z men out of home were statistically significantly higher. The rate of fish and seafood consumption out of home of Generation Z men was statistically significantly lower (p=0.014; p<0.05). The time allocated to nutrition has decreased due to the technology that almost completely changes life, the joint participation of women and men in business life, and the intensity of work tempo. Fast-paced living conditions have increased snacking in between meals and consumption of irregular meals, eating habits outside the home, and fast food consumption, that is, fast food consumption. Fast-paced living conditions resulted in an increase in consumption of irregular meals, snacking in between meals, consumption of fast food and development of the habit of consuming non home prepared meals. Resources where nutritional information was acquired differed between generations. Inadequate and lacking nutrition education has brought along nutritional problems and inappropriate food preferences through generations. Lack of time, loss of appetite and desire to lose weight are among the foremost reasons for skipping meals. There were differences between generations in nutrition and cooking habits, in the time devoted to meal preparation, in the frequency of consuming processed ready-to-eat food, and in the frequency of eating non home prepared meals and ordering through internet.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    194857

    Balerinlerde yeme bozuklukları, amenore ve osteoporozis görülme durumunun (kadın sporcu triadı) saptanması

    The evaluation of eating disorders, amenorrhea and osteoporosis (female athelete triad) among ballet dancer

    SÜHEYLA AYLİN HASBAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. GÜLGÜN ERSOY

  2. Tez No

    469260

    Ailelerin etnosentrik gıda ürünleri tüketim davranışları: Kuşaklararası bir inceleme

    Ethnocentric food consumption behavior of families: An intergenerational study

    PELİN PEKMEZCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Ev EkonomisiHacettepe Üniversitesi

    Aile ve Tüketici Bilimleri Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZGÜN BENER

  3. Tez No

    300777

    Samsun ili merkezinde yaşayan kadınların beslenme alışkanlıkları ve beslenme durumlarının değerlendirilmesi

    Evaluation of nutritional habits and nutritional status of women in Samsun province

    HANDE DEDE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Üniversitesi

    Ev Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FUNDA PINAR ÇAKIROĞLU

  4. Tez No

    674291

    Okul öncesi dönemde çocukların beslenme davranışları ile annelerin sağlık okuryazarlıklarının karşılaştırılması

    A comparison of the nutrition behaviors of pre-school children and the health literacy of their mothers

    İHSAN SARAÇ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Aile HekimliğiSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    UZMAN ÖZGE TUNCER

  5. Tez No

    243139

    kanserli çocuklarda nütrisyonel durum, serum selenyum ve çinko düzeyleri

    Nutritional status of children with cancer and serum selenium and zinc levels

    DENİZ YAPRAK

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıHacettepe Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BİLGEHAN YALÇIN

Geri Dön