Bazı laktik asit bakterilerinin antimikrobiyal peptit üretimlerinin araştırılması
Investigation of antimicrobial peptide production of some lactic acid bacteria
- Tez No: 747176
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖZLEM OSMANAĞAOĞLU, DR. ÖĞR. ÜYESİ HARUN ÖNLÜ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Mikrobiyoloji, Biology, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Antimikrobiyal peptidler, Bakteriyosinler, Laktik asit bakterileri, Probiyotikler, Antimicrobial peptides, Bacteriocins, Lactic acid bacteria, Probiotics
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Antimikrobiyal peptitler (AMP'ler), çeşitli mikroorganizmalar, bitkiler, böcekler ve memeli hücreleri tarafından üretilen doğal moleküllerdir. Zararlı mikroorganizmalar ile bilhassa klasik antibiyotiklere dirençli olanlar ile mücadele etmek için antimikrobiyaller olan AMP' lere olan ilgi son zamanlarda oldukça hız kazanmıştır. AMP' ler, yeni antimikrobiyal ajanların araştırılması için ilaçların tasarımında kalıplar şeklinde kullanılabilir. Laktik asit bakterileri AMP üretici mikroorganizmalar arasında yer almaktadır ve ürettikleri AMP' ler gıdaları kontaminasyondan korumak, gıda kalitesini ve güvenliğini artırmak ve antibiyotiklere dirençli patojen mikroorganizmalarla savaşmak için umut verici bir stratejidir. Bu çalışma kapsamında farklı kaynaklardan izole edilmiş 14 adet Laktik asit bakterisinin AMP üretim potansiyelleri 10 farklı indikatör bakteri yardımıyla araştırılmıştır. Yapılan çalışmalar sonucunda Lactococcus lactis ve Enterococcus faecalis'in antimikrobiyal peptit üretim potansiyellerinin oldukça sınırlı olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Antimicrobial peptides (AMPs) are natural molecules produced by a variety of microorganisms, plants, insects and mammalian cells. The interest in AMPs, which are antimicrobials, has recently gained momentum in order to combat harmful microorganisms, especially those resistant to classical antibiotics. AMPs can be used as templates in the design of drugs to search for new antimicrobial agents. Lactic acid bacteria are among the AMP-producing microorganisms, and the AMPs they produce are a promising strategy to protect food from contamination, improve food quality and safety, and fight antibiotic-resistant pathogenic microorganisms. In this study, AMP production potentials of 14 Lactic acid bacteria isolated from different sources were investigated with the help of 10 different indicator bacteria. As a result of the studies, it was determined that the antimicrobial peptide production potential of Lactococcus lactis and Enterococcus faecalis is quite limited.
Benzer Tezler
- Determination of bioactive peptide production potentials of lactic acid bacteria isolated from some traditional dairy products
Bazı geleneksel süt ürünlerinden izole edilen laktik asit bakteri suşlarının biyoaktif peptit üretim potansiyellerinin belirlenmesi
ISMAIL TIJJANI KABWANGA
- Farklı kültür kombinasyonları kullanımının fermente sütlerin biyoaktif peptid ve gama aminobütirik asit içeriği ile kalite özellikleri üzerine etkisi
The effect of using of different culture combinations on the bioactive peptide, gamma aminobutyric acid content and quality characteristics of fermented milks
SÜMEYRA IŞIK
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELİF DAĞDEMİR
- Kanatlı gastrointestinal sisteminden özgün laktik asit bakteri suşlarının izolasyonu ve biyoteknolojik yönden değerlendirilmesi
Isolation and biotechnological evaluation of specific lactic acid bacteria strains from the poultry gastrointestinal system
ESRA BEDİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
MikrobiyolojiYıldız Teknik ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜLİN ÖZBEK
DR. ÖĞR. ÜYESİ ENES SEYFULLAH KOTİL
- Yöresel peynirlerden laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanısı ve bazı gıda patojenleri üzerindeki antimikrobiyal etkilerinin araştırılması
The isolation and diagnosis of lactic acid bacteria from regional cheese and the investigation of antimicrobial effects on some food pathogens
CENGİZ TABAKOĞLU
- Kefirden izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin metabolik, antimikrobiyal ve plasmid DNA'larının incelenmesi
Studies on metabolic, antimicrobial and plasmid-DNA profiles of some lactic acid bacteria isolated from kefir
ZEHRA NUR MUMCU
