The effect of different additives on the activity and stability ofenzymes used in the detergent industry
Farklı katkı maddelerinin deterjan endüstrisinde kullanılanenzimlerin aktivitesine ve stabilitesine etkisi
- Tez No: 741029
- Danışmanlar: PROF. DR. DİLEK KAZAN, DR. ORKUN PİNAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Biyoteknoloji, Bioengineering, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Alfa amilaz, Alkali enzimler, Alkali proteaz, Borik asit, Deterjan endüstrisi, Enzim aktivitesi, Katkı maddeleri, Maltodekstrin, Mikrobiyal enzimler, Serin alkali proteaz, Alpha amylase, Alkali enzymes, Alkaline protease, Boric acid, Detergent industry, Enzyme activity, Additives, Maltodextrin, Microbial enzymes, Serine alkaline protease
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Enzimler, kimyasal reaksiyonları hızlandırma yeteneğine sahip makromoleküler biyokatalizörlerdir. Mikrobiyal enzimler aşırı koşullarda aktif ve stabil oldukları için, deterjan, gıda, tekstil, ilaç, kağıt ve diğer birçok endüstri alanları da dahil olmak üzere farklı endüstrilerde, yaygın olarak tercih edilmektedirler. Deterjan sektörü, enzimlerin en çok kullanıldığı alanların başında gelmektedir ve hidrolitik enzim grubuna ait olan amilaz ve proteazlar bu endüstride en çok kullanılan enzimlerin arasında en yüksek paya sahiptir. Ülkemizde, birçok enzim araştırma amaçlı çalışılmış olsa da gıda endüstrisi hariç tüm adımları yerli olarak geliştirilen ve ticari olarak üretilen deterjan ve temizlik enzimleri bulunmamaktadır. Bu nedenle, tez çalışması kapsamında, tamamen kendi izolatlarımızdan üretilen amilaz ve proteaz enzimleri ticarileştirmek amacı ile formüle edilmiştir. Bu doğrultuda, yüksek alkalen koşullarda aktiviteye sahip proteaz enzimi zorunlu alkalofilik B.marmaresis'den, amilaz enzimi ise tez kapsamında isole edilen ve Bacillus subtilis BT1 olarak tanımlanan bakteriden üretilmiştir. Değerli element rezervlerine sahip olan ülkemiz, dünyadaki bor rezervlerinin %73'üne sahiptir. Bor ve borlu bileşikler, hem temiz hem de hijyenik bir ortam sağlama özelliğinden dolayı, çamaşır deterjanları, ev ve endüstriyel temizlik maddeleri ve kişisel bakım ürünlerinin üretiminde sıkça kullanılmaktadır. Bu doğrultuda proje kapsamında, borik asidin diğer katkı maddeleri ile birlikte Bacillus marmarensis proteazının ve Bacillus subtilis BT1 amilazının aktivite ve stabilitesine etkisi incelenerek ticari olarak kullanılacak forma getirilmiştir. Geliştirilen enzimler, enzim içermeyen deterjanlar ile karıştırılarak, leke içeren pamuklu kumaşlarda, yıkama performasları da test edilmiştir. Sonuçlarımıza göre, tez kapsamında formüle edilmiş hem B. marmarensis proteazı hem de BT1 amilazı etkili yıkama kabiliyetine sahiptir ve bu tez kapsamında ilk defa borik asidin B. marmarensis proteazına etkisi incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
Enzymes are macromolecular biocatalysts and have an ability to speed up biochemical reactions. Microbial enzymes are widely used in different industries including detergent, food, textile, pharmaceutical, paper and many other industries, because of their activity and stability at extreme conditions. Detergent industry is one of the industrial areas where enzymes are used intensively. Among different hydrolytic enzymes, amylases and proteases have the highest share in cleaners. Although wide variety of enzymes have been studied extensively for research purposes, detergent and cleaning enzymes did not commercially produce in our country except the food industry. For that reason, within the scope of this thesis, amylase and protease enzymes produced entirely from our own isolates as Bacillus marmarensis and Bacillus subtilis BT1 were formulated to develop commercial products. Turkey has precious mine reserves and 73% of the world's boron reserves are present in our country. Boron and boron compounds are frequently used as additives in the production of laundry detergents, household and industrial cleaning agents and personal care products, due to their ability to provide both a clean and hygienic environment. Therefore, the effect of boric acid, together with other additives on the activity and stability of B. marmarensis protease and B. subtilis BT1 amylase were investigated, and commercial prototype of each enzyme was prepared. The formulated enzymes were mixed with enzyme-free detergents and their washing performances were evaluated by using stained cotton fabric. According to our results, both formulated B. marmarensis protease and BT1 amylase have an effective washing ability and to our knowledge and this is the first work to investigate the effect of boric acid on B. marmarensis protease.
Benzer Tezler
- Ekstraksiyon süresinin ve pH değerinin kırmızı pancarda toplam fenolik madde ve antioksidan aktivitesi üzerinde etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of extraction time and pH value on total phenolic and antioxidant activity in red beet
RAMA ALKAYARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
KimyaSakarya ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KÜÇÜKİSLAMOĞLU
- Timokinonun rafine ayçiçek ve mısırözü yağlarının oksidatif stabiliteleri üzerine etkileri
Effects of thymoquinone on the oxidative stability of refined sunflower oil and corn oil
ŞEYMA YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEMRA TURAN
- Effect of silanization agent on the immobilization of lipase on a silica-based support material
Silika bazlı taşıyıcıya lipaz immobilizasyonunda silanlama ajanının etkisi
YASEMİN KAPTAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATOŞ YÜKSEL GÜVENİLİR
- Farklı tahıllardan elde edilen malt unlarının ekmek kalitesi üzerine etkisi
The effects of malted flour obtained from different grains on the quality of bread
GÜL SEDA REİS
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET MURAT KARAOĞLU
- Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the determination of quality characteristics of chicken burgers produced by the addition of transglutaminase
HARUN URAN
Doktora
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL YILMAZ