Hatırlanabilir gastronomi turizmi deneyimi, deneyim memnuniyeti ve sadakat ilişkisi: Hatay ve Gaziantep UNESCO Gastronomi Şehirleri örneği
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 735533
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ OZAN GÜLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, İşletme, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gaziantep, Hatay, Mutfak turizmi, Müşteri deneyimi, Müşteri sadakati, Sadakat, Tüketici deneyimi, UNESCO, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı, Gastronomy, Gaziantep, Hatay, Gastronomic tourısm, Customer experience, Customer loyalty, Loyalty, Consumer experience, United Nation Educational Scientific and Cultural Organization, UNESCO Creative Cities Network
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışmasında, Gaziantep ve Hatay'ı ziyaret eden yerli turistlerin hatırlanabilir gastronomi deneyim deneyimleri, deneyim memnuniyetleri ve sadakat niyetleri arasındaki ilişkilerin araştırılması amaçlanmıştır. Amacı bağlamında hipotez test edici araştırmalar sınıfına giren bu araştırmada değişkenler arası ilişkiler, ilişkisel tarama modeli ile incelenmiştir. 4 Ekim 2021 – 4 Nisan 2022 tarihleri arasında Mersin'de bulunan, daha önce Gaziantep ve Hatay'ı ziyaret eden 18 yaşın üzerindeki bireylerden kolayda örnekleme yöntemi ile toplam 418 geçerli anket derlenmiştir. Elde edilen verilere ilk olarak sapan analizi, çoklu normal dağılım analizi, güvenilirlik analizleri ve çeşitli geçerlilik analizleri uygulanmıştır. Doğrudan etki hipotezlerinin test edilmesi için Kovaryans Temelli Yapısal Eşitlik Modellemesi (YEM) analizi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre gastronomi deneyim faktörlerinden“Hedonizm (β=0,33)”,“Anlam Bulma (β=0,43)”ve“Bilgilenme (β=0,26)”boyutlarının hatırlanabilir gastronomi deneyimi üzerinde olumlu yönde ve anlamlı bir etkiye sahip olduğu (p<0,05) görülmüştür. Buna karşın“Yenilik”,“Yerel Kültür”,“Yenilenme”ve“Dâhil Olma”boyutlarının anlamsız bir etkisinin (p>0,05) olduğu gözlemlenmiştir. Bir sonraki bulguya göre, yerli turistlerin hatırlanabilir gastronomi deneyimlerinin, gastronomi deneyim memnuniyetlerini (β=0,69) anlamlı ve olumlu yönde etkilediği anlaşılmaktadır. Test edilen son hipotez neticesinde ise gastronomi deneyim memnuniyetinin hem gastronomi deneyim sadakati (β=0,61) hem de destinasyon sadakati (β=0,72) üzerinde olumlu yönde ve anlamlı bir etkiye sahip olduğu görülmüştür. Sonuç olarak gastronomik özellikleri ile ön planda olan Gaziantep ve Hatay'ı daha önce ziyaret eden turistlerin gastronomik deneyimlerini unutulmaz kılmanın yolunun bireylerin deneyimlerinden haz duymaları, anlam bulmaları ve bilgilenmeleri olduğu söylenebilir. Bu şekilde daha kalıcı hale gelebilecek olan gastronomik hatıralar, bireylerin gastronomik memnuniyetleri de olumlu yönde etkileyerek hem destinasyonun kendisine hem de gastronomik deneyime yönelik çift yönlü bir sadakat oluşturabililir. Böylelikle turistlere hatırlanabilir gastronomik deneyimler sağlamanın sadece belirli destinasyonlar için değil gastronomi turizmi çekiciliklerine sahip diğer potansiyel destinasyonlar için de oldukça önemli olduğu söylenebilir.
Özet (Çeviri)
This thesis aims to investigate the relationship between memorable gastronomic experience, satisfaction and loyalty intentions of domestic tourists visited Gaziantep and Hatay. The research, which falls under the category of hypothesis testing researches in the context of its purpose, investigates the relations between variables via the relational survey model. Questionnaires collected from the people of whom visited Gaziantep and Hatay before through convenience sampling method. Between October 4, 2021 and April 4, 2022, a total of 418 valid questionnaires were collected. Before the multivariable statistical analysis; deviant analysis, multiple normal distribution analysis and various validity analyzes were applied to the obtained data. To test the direct effect hypotheses, Covariance Based Structural Equation Modeling (CB- SEM) analysis was performed. According to the first findings, from the seven dimensions of gastronomic experience,“Hedonism (β=0,33)”, Meaningfulness (β=0,43)“, ”Knowledge (β=0,26)" showed positive significant effect on the memorable gastronomy experience (p<0.05). According to the next finding, it is understood that the memorable gastronomic experiences have positive significant impact on the gastronomic experience satisfaction (β=0,69). Lastly, it has revealed that the gastronomy experience satisfaction has a positive and significant effect both on gastronomy experience loyalty (β=0,61) and destination loyalty (β=0,72). Consequently, memorable gastronomy experiences of the domestic tourists visited Gaziantep and Hatay are gathered under three dimensions. Memorable gastronomic experiences have a strong impact on their satisfaction and so satisfaction affects bilateral behavioral intentions such as loyalty to destination and loyalty to experience. From this point of view, creating valuable memorable gastronomic experience and satisfaction could achieve loyalty not only for destinations but also self of gastronomic experience which could provide wider positive effects for the potential gastronomy destinations.
Benzer Tezler
- Hatırlanabilir yerel gastronomi deneyimlerinin turistlerin destinasyon memnuniyetine ve destinasyonu tekrar ziyaret etme niyetine etkisi: Yiyecek imajının aracı ve motivasyonların düzenleyici rolü
The effect of memorable local gastronomic experiences on tourists' destination satisfaction and destination revisit intention: The mediation effect of food image and the moderating effect of motivations
ALİ YETER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAkdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADEM ARMAN
- Hatırlanabilir gastronomi deneyiminin tekrar ziyaret etme niyetine etkisinde destinasyon memnuniyetinin aracılık rolü
The mediating role of destination satisfaction in the effect of memorable gastronomy experience on intention to visit
GAMZE ÇİDEM ÇOBAN
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN YILMAZ
- Hatırlanabilir yemek deneyimi, memnuniyet ve davranışsal niyet arasındaki ilişkiler: Yiyecekle ilgililiğin düzenleyici rolü
The relationships between memorable food experience, satisfaction and behavioral intention: The moderating role of food involvement
ÇAĞRI SÜRÜCÜ
- Gastronomi müze ziyaretçilerinin algılanan otantiklik düzeylerinin, hatırlanabilir gastronomi deneyimleri üzerindeki etkisinde gastronomi müze deneyiminin aracı rolü
The mediating role of the gastronomy museum experience in the effect of visitors' perceived levels of authenticity on memorable gastronomy experiences
MEHMET GÜL
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SERDAR EGELİ
- Destinasyon yemek imajı ve mutfak kalitesinin hatırlanabilir yemek deneyimine etkisinde hedonik iyi oluşun rolü: Kapadokya örneği
Destination food image and cuisine quality: The role of hedonic well-being in the effect on memorable dining experience: The case of Cappadocia
EMRAH KESKİN
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU