Kamu hastanelerinde yiyecek içecek hizmetleri organizasyonunun yatan hasta tatmini açısından değerlendirilmesi ve Eskişehir'deki hastanelerde bir uygulama
Evaluation of catering cervices organizations in public haspitals abaut inpatient satisfaction and an aplication in hospitals of Eskişehir
- Tez No: 73488
- Danışmanlar: PROF. DR. HİKMET SEÇİM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Hastaneler, İşletme, Hospitals, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Devlet hastaneleri, Hasta memnuniyeti, Hastalar, Hastane yönetimi, Organizasyon, Toplam kalite, Yiyecek içecek hizmetleri, State hospitals, Patient satisfaction, Patients, Hospital administration, Organization, Total quality, Food and beverage services
- Yıl: 1998
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hastane ve Sağlık Kuruluşlarında Yönetim Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Hastaneler karmaşık yapıya sahip organizasyonlardır. Hastanelerin en önemli amacı hastayı tekrar eski sağlığına kavuşturmaktır. Sağlıklı yaşamak için gerekli koşullardan biri ve en önemlisi yeterli ve dengeli beslenmedir. Bu bağlamda hastanelerde yiyecek-içecek hizmetleri tüm hastaneyi ilgilendiren bir süreç niteliği taşımaktadır. Yapılan bu çalışmada hastanelerdeki yiyecek-içecek hizmet organizasyonu incelenmiş ve yatan hastaların yiyecek hizmetlerinden tatmin düzeyi araştırılmış ve bunun kaliteye olan etkisi belirlenmeye çalışılmıştır. Hastanelerde yeterli ve dengeli beslenmenin hastanın iyileşmesinde ve mutluluğunda önemli rol oynaması ve sunulan yiyecek-içecek hizmetlerinden duyulan memnuniyetsizlik yiyecek, enerji ve işgücü israfına yol açması yiyecek-içecek hizmetleri yönetimine gereken önem ve titizliğin gösterilmesini zorunlu kılmaktadır.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Hospitals are organizations that have got owner complex structures. The most important goals of hospitals are to provide the patients former healthy. One of the necessary condition to live healthy is sufficient and balanced nutricition. Catering services in the hospital bears quality process that concerned the whole of hospital. This process takes form phases like to buy, to store, to prepare, to cook and to service. In this study, he catering organization in hospitals and the satisfaction levels of the patients were examined. Also, the effect of this on quality was tiled to be determined. Sufficient and balanced nutrition in hospitals plays a port in happiness of patients. Un pleasant catering services that supplied to open a rood prodigality of energy and work power and therefore the management of catering services needs particular importance.
Benzer Tezler
- Hastane işletmelerinde otelcilik hizmetleri, maliyeti ve kontrolu Ankara ili uygulama örnekleri
Hospitality, cost and cost control, the application examples in Ankara city in the hospital administations
HALİSE DİLEK SEVİN
- Kamu hastanelerinde personel yönetimi
Başlık çevirisi yok
SEYİT ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
HastanelerSelçuk Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SELAHATTİN SARI
- Türkiye hastanelerinde toplam kalite yönetimi anlayışının gelişimi ve özel bir hastanede uygulamadan bir örnek
Development of total quality management perception in Turkish hospital and a sample application at a private health care center
AYŞE JÜLİDE ÖZDEMİR
- Yeni yatırım kararlarının alınmasında maliyet fayda endeksinin kamu hastanelerinde kullanımı ve bir uygulama
Use of benefit index at public hospitals to make decision of new investments and application
NURULLAH UÇKUN