Ege bölgesi ballarında kimyasal ve plepolinolojik incelemeler
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 731
- Danışmanlar: PROF. DR. MÜNİR ÖZTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Bal, Biyokimyasal analiz, Ege bölgesi, Palinolojik özellikler, Honey, Biochemical analysis, Aegean region, Palinologic properties
- Yıl: 1987
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Botanik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
- 45 - V, ÖZET _ ___Ege“bölgesine, dahil olan İzmir, Manisa, Muğla, Denizli, Aydın illeri ile Marmaris, Ödemiş ve Soma ilçelerinden toplanan bal örnekleri ”biyo kimyasal ve polen içeriği yönünden incelendi. Elde edilen“bulgular aşa ğıdaki şekilde özetlenebilir. -' Örneklerimizde, total protein içeriğinin 0, 265-0,525 gr., Sakkaroz- un'fo 0,23-8,2, invert şekerin f> 65-IOO, Külün f 0,285-1,395 ve Suyun fo 20-25j6 değerler arasında değiştiği saptanmıştır. Bu değerlerin TSE (Türkiye Standartları Enstitüsü) »nin verdiği -değerlerdeki sınır değer leri arasında yer aldığı ortaya çıkmıştır. - Örneklerimizin içerdiği polen tiplerinin en çok Leguminosae(?abaceae) t. Gompositae(Asteraceae), Boraginaceae ve Cistaceae familyalarına ait ol dukları gözlenmiştir. Ayrıca hazırladığımız polen preparatlarmda en sık rastlanan polenlerin Cistus sp. Ve Trifolium sp. cinsleri kapsadığı gözlenmiştir. SUMMARY The honey samples collected from the states of Izmir, Kan isa, Muğla, Denizli, Aydın and from the cities of Marmaris, ödemiş and Soma from the Aegean region, were investigated for their ”biochemical constituents and polen content. The results can“be summarised as follows: - The total protein content in these samples vearied ”between 0,265- °»525 gr,, Saccahorose 2,3-8,2 f, Invert suger 65-100.£, ash 0,205-1,395 f and water content“between 20-25t6 fo these values fully coincide wj-fch those given ”by. TSE(Turkish Standart Institute). - The polen types in these samples are commonly dominated "by the fami lies' Leguminosae(Fahaceae),Compositae(Asteraceae),Eoraginaceae and Cistace'? - The polens most frequently observed in our preparations belonged to the genera Cistus sp. and Trifolium sp.
Özet (Çeviri)
- 45 - V, ÖZET _ ___Ege“bölgesine, dahil olan İzmir, Manisa, Muğla, Denizli, Aydın illeri ile Marmaris, Ödemiş ve Soma ilçelerinden toplanan bal örnekleri ”biyo kimyasal ve polen içeriği yönünden incelendi. Elde edilen“bulgular aşa ğıdaki şekilde özetlenebilir. -' Örneklerimizde, total protein içeriğinin 0, 265-0,525 gr., Sakkaroz- un'fo 0,23-8,2, invert şekerin f> 65-IOO, Külün f 0,285-1,395 ve Suyun fo 20-25j6 değerler arasında değiştiği saptanmıştır. Bu değerlerin TSE (Türkiye Standartları Enstitüsü) »nin verdiği -değerlerdeki sınır değer leri arasında yer aldığı ortaya çıkmıştır. - Örneklerimizin içerdiği polen tiplerinin en çok Leguminosae(?abaceae) t. Gompositae(Asteraceae), Boraginaceae ve Cistaceae familyalarına ait ol dukları gözlenmiştir. Ayrıca hazırladığımız polen preparatlarmda en sık rastlanan polenlerin Cistus sp. Ve Trifolium sp. cinsleri kapsadığı gözlenmiştir. SUMMARY The honey samples collected from the states of Izmir, Kan isa, Muğla, Denizli, Aydın and from the cities of Marmaris, ödemiş and Soma from the Aegean region, were investigated for their ”biochemical constituents and polen content. The results can“be summarised as follows: - The total protein content in these samples vearied ”between 0,265- °»525 gr,, Saccahorose 2,3-8,2 f, Invert suger 65-100.£, ash 0,205-1,395 f and water content“between 20-25t6 fo these values fully coincide wj-fch those given ”by. TSE(Turkish Standart Institute). - The polen types in these samples are commonly dominated "by the fami lies' Leguminosae(Fahaceae),Compositae(Asteraceae),Eoraginaceae and Cistace'? - The polens most frequently observed in our preparations belonged to the genera Cistus sp. and Trifolium sp.
Benzer Tezler
- Bursa'da pazarlanan ballar üzerine kimyasal ve polinolojik araştırmalar
Chemical and palynological researches on honeys marketed in Bursa
EMİNE ÜNLÜ
- Ege bölgesinde üretilen bazı beyaz üzüm çeşitlerinden doğal köpüren şarap üretimi üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
MEHMET MELEK AKSEL
Doktora
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU
- Varroq mücadelesinde kullanılan bazı tarımsal ilaç kalıntılarının Ege ve Akdeniz bölgesi ballarındaki kalıntılarının araştırılması
The Research on the some pesticide residues used against to varroq in mediterranean and aegean region's honey
EMİNE ER
- Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması
Başlık çevirisi yok
SİBEL BÜYÜKŞİRİN
- Menemen yöresi bağlarının beslenme durumunun toprak ve bitki analizleri ile incelenmesi
Başlık çevirisi yok
MEHMET EŞREF İRGET