The effects of different concentrations of ascorbic acidapplications on fruit quality and shelf life in tomato
Domateste farklı konsantrasyonlarda askorbik asit uygulamalarının meyve kalitesi ve raf ömrü üzerine etkileri
- Tez No: 727133
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ÇEKNAS ERDİNÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Domates, Domates salçası, Gen ifadesi, Solanum lycopersicum, Ascorbic acid, Tomato, Tomato paste, Gene expression, Solanum lycopersicum
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, farklı yerel ve ticari çeşitlerin karşılaştırılması amaçlanmış, farklı büyüme aşamalarında ASA uygulamasının domates meyvesi ve salçasının kalitesini iyileştirebileceği hipotezi öne sürülmüştür. Bu amaçla, Kuzey Irak-Erbil'de, Shamamel köyü, Gwer'de açık bir arazide dört yerel çeşit (Soran, Gwer, Khabat ve Ankawa) ve dört ticari çeşit (SV1521, SV6714, MARWAA F1 ve FDR8565) 2021 yetiştirme döneminde yetiştirilmiştir. ASA'in domatesin büyüme ve gelişme, meyve ve salçası üzerindeki etkisini ölçmek için bazı morfolojik, fizyolojik özellikler ile bazı gen ifadeleri belirlenmiştir. ASA, verim, meyve sayısı, çiçek sayısı, likopen, karoten, suda çözünür kuru madde (SÇKM) gibi morfolojik ve biyokimyasal parametreler ile salça özelliklerinde, yerel ve ticari çeşitlerde genel olarak, kontrole göre kademeli olarak iyileşme sağlamıştır. Moleküler düzeydeki veriler SIFSR (meyve raf ömrü düzenleyici) geninin Ankawa ve SV6714 çeşitlerinde aşırı eksprese edildiğini göstermektedir. RIN (Olgunlaşma engelleyici), MARWAA F1, Khabat ve Soran'da aşırı ifade edilmiştir. E8 (etilen ile ilgili gen), Khabat hariç çeşitlerin çoğunda neredeyse eşit olarak eksprese edilmiştir. Domates salçası özelliklerinde [SÇKM (Brix⁰), pH, titre edilebilir asitlik (TA), viskozite (Brix⁰)] ticari ve yerli çeşitler arasında önemli fark bulunmamış, ancak salça özellikeri genel olarak ASA kullanımı ile armıştır. ASA kullanımının domates meyve ve salça kalitesinin iyileştirilmesinde etkili olduğu belirlenmiştir. SIFSR geni ile ASA'nın dışsal uygulaması arasındaki bağlantıyı incelemek için gelecekte yeni çalışmalara ihtiyaç duyulduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was aimed to compare different determinate local and imported cultivars and hypothesized that ASA application at different growth stages may improve the quality of tomato fruit and paste. For this purpose, four local cultivars (Soran, Gwer, Khabat, and Ankawa) and four imported cultivars (SV1521, SV6714, MARWAA F1, and FDR8565) were cultivated on an open farm in Gwer, Shamamel village, Erbil governorate, northern Iraq, during the growing season 2021. To measure the impact of ASA on growth and development, fruit and paste of tomato, some morphological, physiological, and molecular characterizations were recorded. The results show that ASA improved gradually morphological and biochemical parameters such as yield, number of fruits, number of flowers, lycopene, carotene, total soluble dry matter (TSS) and tomato paste properties in local and commercial varieties compared to the control. At a molecular level, that data shows that SlFSR (fruit shelf-life regulator) gene was overexpressed in Ankawa and SV6714 cultivars. RIN (ripening inhibitor) was overexpressed in MARWAA F1, Khabat, and Soran. E8 (ethylene-related gene) was overexpressed almost evenly in most of the studied cultivars, except Khabat. Tomato paste characterizations [TSS (Brix⁰), pH, treatable acidity (TA), Viscosity (Brix⁰)] were the same for imported and local cultivars; however, the aforementioned parameters of paste are high by using ASA in general. It is suggested that improving tomato fruit and paste quality could be done by application of ASA. Further studies are required to examine the connection between the SlFSR and the exogenous application of ASA.
Benzer Tezler
- Yapraktan kalsiyum, bor ve giberellik asit uygulamalarının nar (Punica granatum L.) bitkisinde bitki besin elementlerinin mevsimsel değişimi ve meyve kalitesi üzerine etkileri
Effects of foliar application of calcium, boron and gibberellic acid on seasonal change of mineral nutrition and fruit quality of pomegranate ( Punica granatum L.)
NAZAN KORKMAZ
Doktora
Türkçe
2013
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ATİLLA AŞKIN
- Phenolic and carotenoid profiles of tomatoes collected from different parts of Turkey and antioxidant properties of dried tomatoes
Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan domateslerde karotenoid ve fenolik profillerinin belirlenmesi ve kurutulmuş domateslerde antioksidan özelliklerin incelenmesi
SENA BAKIR
Doktora
İngilizce
2021
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Şeker pancarı küspesi selülozundan karboksimetil selüloz üretimi ve meyvelerin bozulmalarının geciktirilmesinde koruyucu film tabakası olarak kullanılması
Production of carboxymethylcellulose from sugar beet pulp cellulose and its use in retardation of deterioration of fruit as protective film layer
HASAN TOĞRUL
Doktora
Türkçe
2002
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NURHAN ARSLAN
- Kalıntısız ve geleneksel olarak serada yetiştirilen kapya tipi 'urartu' biber çeşidinin meyve kalitesi ve muhafazası bakımından karşılaştırılması
The comparison of postharvest physiology of capia type urartu peppers grown under conventional and residue free production systems in protected cultivation
ADEM DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ERKAN
- Galium aparine L. bitkisinden peroksidaz ve katalaz enzimlerinin karakterizasyonu
Characterization of peroxidase and catalase enzymes from the plant Galium aparine L.
DUYGU YAMAN