Mutfakta karar yetkisine sahip kadınların güvenilir ve adil gıdaya erişiminde Covid-19 etkilerinin nitel analizi
Qualitative analysis of effects of Covid-19 in the access of women with decision making authority in the kitchen to reliable and fair food
- Tez No: 723682
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ DİLEK EROĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sosyoloji, Sociology
- Anahtar Kelimeler: COVID 19, Gıda güvencesi, Gıda güvenliği, Gıda kalitesi, Gıda ürünleri, Kadınlar, Mutfak, Mutfak sanatları, Mutfak yönetimi, COVID 19, Food security, Food safety, Food quality, Food products, Women, Kitchen, Culinary arts, Kitchen management
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gıda, insanların varlıklarını sürdürmek için ihtiyaç duydukları besini sağlamanın yanında insanın insanla ve insanın doğayla ilişkisine dair sosyolojik pek çok örüntüyü de içinde barındırır. Bu nedenle toplumsalın inşasında gıda etrafında şekillenen toplumsal roller, kadının gıdaya erişimi ve mutfak üzerinden kurulan kadınlık, gıda üretim ve tüketiminde izlenen yolların ne denli sürdürülebilir olduğu gıda güvencesi sağlamada büyük öneme sahiptir. Bu araştırmanın amacı adil ve güvenilir yollarla üretilen gıdaların, gıda seçim sürecinde karar yetkisine sahip olan kadınlar için nerede konumlandığı anlamak, kadınların mutfakla olan ilişkilerini görünür kılmak ve kadınların gıdaya erişim süreçlerinde COVID-19 pandemisinin etkilerini keşfetmektir. Araştırma kapsamında 12 kadın ile derinlemesine görüşmeler sağlanmış, sürdürülebilir gıdanın kadınların yaşamındaki yeri ve önemi araştırılmıştır. Kadınların gıdayla olan bağları hala oldukça kuvvetli görünmektedir. Bu nedenle gıda güvencesinin sağlanmasında önemli bir yere sahip olan kadınların adil, güvenilir, temiz gıdaya erişimleri veriler ile analize tabii tutulmuştur. Araştırma boyunca kadınların hangi süreçleri izleyerek gıdaya eriştikleri ve gıda seçimlerini etkileyen değerlerin neler olduğu, pandeminin bu süreci nasıl etkilediği ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
In addition to providing the nourishment that people need to maintain their existence, food also contains many sociological patterns regarding the relationship between people and people with nature. For this reason, social roles shaped around food in the construction of society, women's access to food and femininity established through the kitchen, how sustainable the ways followed in food production and consumption are of great importance in providing food security. The aim of this research is to understand where food produced in fair and reliable ways is positioned for women who have decision-making power in the food selection process, to make women's relations with the kitchen visible and to explore the effects of the COVID-19 pandemic on women's access to food.Within this research, 12 women were interviewed and at the same time the purpose is to find out the place and importance of sustainable food in women's lives. It seems women still has deep bonds to food. For this reason, women's access to fair, reliable and clean food, which has an important place in ensuring food security, analyzed via data. During the research, it was tried to reveal which processes women did follow to access food and what values affect their food choices, and how the pandemic affects this process.
Benzer Tezler
- Burdur ili mermer sektörünün kurumsal ve ekonomik yapısı
İnstitutional and economic structure of marble sector in burdur
AHMET SARITAŞ
- An urban node in the ritual landscape of byzantine constantinople: The church of St John the Baptist of the Stoudios Monastery
Bizans Konstantinopolis'inin ritüelistik peyzajinda kentsel bir düğüm noktası: Stoudios Manastırı Vaftizci Yahya Kilisesi
DİLARA BURCU GİRİTLİOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
MimarlıkOrta Doğu Teknik ÜniversitesiMimarlık Tarihi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ PELİN YONCACI ARSLAN
- Nesne tespiti ile yemek tarifi tavsiye sistemi
Recipe recommendation system via object detection
YASİN KÖKER
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrolİstanbul ÜniversitesiEnformatik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVİNÇ GÜLSEÇEN
DR. MURAT GEZER
- Technology acceptance of 3d food printers and 3d printed food in domestic environments
3 boyutlu gıda yazıcı ve 3 boyutlu baskı alınmış gıdaların ev ortamında teknoloji kabulü
SELVİNAZ NESİBE KAYA
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik ÜniversitesiEndüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KORAY GELMEZ