Penicillium expansum'un hasat sonrası domates meyvelerinin kalite parametreleri üzerine etkisi
Effect of Penicillium expansum on post-harvest tomato fruits quality parameters
- Tez No: 723388
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Domates, Likopen, Penicillium expansum, Ascorbic acid, Tomato, Lycopene, Penicillium expansum
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, farklı olgunluktaki (Pembe, P; Açık Kırmızı, AK; Koyu Kırmızı, KK) domates meyveleri Penicillium expansum ile inokule edildikten sonra 1 hafta süre ile oda sıcaklığındaki ortamda inkube edilmiştir. Kontrol meyvelerinde ağırlık kaybı görülürken, inokule edilen meyvelerde bu durum istatistik olarak daha önemli bulunmuştur P<0.05. İnokule edilmiş meyvelerde simpotom indeks değerleri ve lezyon çapı artarken meyve sertliği de önemli oranda azalmıştır. Meyve kalite parametrelerine bakıldığında, vitamin C, E ve likopen miktarları artan olgunluk kademeleri ile artış göstermiş, ancak inokule edilen meyveler ile kontrol grubunda önemli fark tespit edilmemiştir P>0.05. Meyveler görüntüleme tekniği ile görüntülendiğinde yine artan olgunluk dönemlerine farklı tepki vermişler, meyvelerin hem olgunluk dönemleri arasındaki farklar hem de 1 hafta süre içindeki renk değişimleri dijital olarak tespit edilmiştir. Kısa süreli inkubasyon içinde dijital renk değişimi ile vitamin ve likopen içeriğinde doğrusal ilişki bulunmazken meyve sertliği ve dijital renk değişiminin pozitif olarak korelasyon gösterdiği belirlenmiştir. Bu çalışma ile meyvelerin dijital olarak görüntüleme tekniği yardımı ile biyokimyasal ve fizyolojik değişimlerinin de değerlendirebileceği ve enfeksiyon sonrası kalite parametrelerinin de etkilenebileceği ortaya konmuştur.
Özet (Çeviri)
In this study, tomato fruits at different maturity (Pink, P; Light Red, AK; Dark Red, KK) were inoculated with Penicillium expansum and then incubated in room temperature enviranment for 1 week. While weight loss was observed in control fruits, this situation was statistically more significant in inoculated fruits, (P<0.05). Again, in inoculated fruits, symptome index values and the lesion diameter increased, while fruit firmness decreased significantly. Considering the fruit quality parameters, the amounts of vitamins C, E and lycopene increased with increasing maturity levels, unfortunately no significant difference was foundn between them inoculated fruits and the control group, (P>0.05). When the fruits were assessed using the imaging technique, they responded differently to the increasing maturity periods, and both the difference between them ripeness periods and the color changes within 1 week were detected digitally. While there was no linear relationship between digital color change and vitamin and lycopene content in short-term incubation, it was determined that fruit firmness and digital color change were positively correlated. With this study, it was revealed that biochemical and physiological changes of fruits can be being evaluated and with the help of digital imaging technique and it was determined that the quality parameters following infection could be affected.
Benzer Tezler
- Sıcak su uygulamalarının hasat sonrası domates meyvelerinde Penicillium expansum' un gelişimi üzerindeki etkisi
Effect of hot water treatment on the development of Penicillium expansum on postharvest tomato fruits
SEMEHAT FİDAN YAŞIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatHarran ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Evaluation of preventing role of prohexadione-calcium on tomatofruits inoculated with Penicillium expansum
Penicillium expansum ile inokule edilen domatesmeyvelerinde Prohexadıone calcium'un önleyicirolünün incelenmesi
SONER ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ZiraatHarran ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Hasat sonrası domates meyvelerinde Penicillium expansum fungusunun yol açtığı fizyolojik ve biyokimyasal değişikliklerin incelenmesi
Investigation of physiological and biochemical changes caused by Penicillium expansum fungus on postharvest thomato fruits
ADALET KARADAŞLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatHarran ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Farklı salisilik asit dozlarının hasat sonrası domates meyvelerinde Penicillium expansum'un gelişimi üzerine etkisi
Effect of various doses salicylic acid on the development of Penicillium expansum on postharvest tomato fruits
AYTEN AKBULUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatHarran ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Elmalarda hasat sonu çürüklüğü oluşturan penicillium expansum' un ışınlama ve ışınlama+sodyum karbonat kombine uygulamasıyla engellenmesi üzerine araştırmalar
Studies on inhibition of penicilliume expansum, causes postharvest decay in apples, by irradiation and irradiation+sodium carbonate combined treatments
CEMİLE TEMUR