Geri Dön

İstanbul Anadolu yakasında satışa sunulan çiğ süt ve bazı süt ürünlerinde Campylobacter Jejuni'nin mevcudiyeti

Presence of campylobacter jejuni raw milk and some milk products marketed in Anatolian side of Istanbul

  1. Tez No: 71328
  2. Yazar: ETEM EMRE ÖZKOÇ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. KAMİL BOSTAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Kampilobakter jejuni, Süt, Süt ürünleri, Campylobacter jejuni, Milk, Milk products
  7. Yıl: 1998
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

8. ÖZET Anadolu'dan kaynaklanan aşın göç sonunda şehrin çevre bölgelerinden iç bölümlere kadar dağılan gecekondulaşma İstanbul'da, her bölgede dengesiz bir nüfus dağılımını yaratmıştır. Başta gıda maddeleri olmak üzere her türlü tüketimi sürekli kamçılayan bu karmaşık insan topluluğu“Ne üretirsen satılır.”kuralını doğrularcasına tamamen kontrolsüz gıda üretimi, dağıtımı ve tüketiminde esas sebebini oluşturmaktadır. Bir yandan köylerdeki büyüklü küçüklü süt çiftlikleri (işletmeleri), diğer yandan gecekondulardaki süt üreticileri İstanbul'un sütünü üretmektedir. Sütün üretiminden, sütten mamul besinlerin üretimine ve tüketimine kadar kısmi kontrol sayılmazsa kesinlikle üretim,tüketim, dağıtım tamamen hijyen koşullarının dışında cereyan etmektedir. Süt ve süt ürünleri, insanlar için büyük bir risk oluşturan bir zoonoz patojen, C.jejuni'nın hayvan-insan arasındaki enfeksiyon döngüsünü oluşturmaktadır. İşte bundan ötürü bu çok önemli patojenin süt ve süt ürünlerindeki varlığını, dağılımını ve dağılım hacmini saptamak ve muhtemel enfeksiyonlara karşı proflaktik önlemlerin alınması amacı ile bu çalışma gerçekleştirilmiştir. 44

Özet (Çeviri)

9. SUMMARY In the end execessive emigration from Anatolia,The squatter's schaks sperading from the surrounding of the city to the inside created unbalanced incidence of population in all regions of Istanbul. This complex population who continiously stimulate all kind of consumption, especially food one became main reason completely uncontrolled production, delivering and consumption of the foods. On one side many small or big dairy farms in the villages and on the other side some people in the squatter's shacks produce all amount of milk of Istanbul, from the production of milk till to the production and consumption of milk derived foods, all producers of productions, delivering and consumptions absoulately take place in unhygienique conditions, except a few partial controls. The milk and milk derived foods are the reason of the infection cycle between animal and human being of a patogen zoonose Campylobacter jejuni that is the great risk for human being. Because of this, in order to determine the existence, incidence and the rate of the incidence of the Campylobacter jejuni İn the milk and milk derived foods and also to the likely infections this work was carried out. 45

Benzer Tezler

  1. Tez No

    83045

    Tarihi kentlerde tarihi park ve bahçelerin değerlendirilmesi ve İstanbul örneği

    The Evaluation of historical parks and gardens situated in historical cities and case study of İstanbul

    RAHŞAN DEMİRKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURAN ZEREN GÜLERSOY

  2. Tez No

    7708

    İstanbul-Heybeliada'daki Bizans dönemine ait Panagia Kamariotissa Kilisesi

    Başlık çevirisi yok

    NİLAY ÇORAĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1989

    Sanat TarihiHacettepe Üniversitesi

    Arkeoloji ve Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YILDIZ ÖTÜKEN

  3. Tez No

    11625

    Merkezkaç yönetim-kamu bankalarında merkezkaç yönetim uygulanması araştırmasına bir örnek T.Emlak Bankası A.Ş.

    Başlık çevirisi yok

    İDRİS ÇEVİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    İşletmeİstanbul Üniversitesi

    İşletme Yönetimi ve Organizasyon Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYRİ ÜLGEN

  4. Tez No

    99298

    İstanbul Anadolu yakasında 0-10 yaş arası sağlıklı çocuklarda streptococcus pneumoniae, haemophilus influenzae ve moraxella catarrhalis taşıyıcılığının epidemiyolojisi

    Başlık çevirisi yok

    MUSTAFA BAKIR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıMarmara Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. MÜJDAT BAŞARAN

  5. Tez No

    76344

    İstanbul'un Trakya ve Anadolu yakasında yaşayan Triturus vulgaris (Linneaus, 1758) populasyonlarının biyometrik özelliklerinin karşılaştırılması

    Başlık çevirisi yok

    MURAT DEMİRTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    BiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KURU

Geri Dön