The effects of different temperature applications during long stored eggs of old layer hens and broiler breeder eggs on the hatching results, chick quality and growth performance
Uzun süreli depolanan yaşlı damızlık yumurta tavuğu ve etlik piliç yumurtalarında farklı sıcaklık uygulamalarının kuluçka sonuçları civciv kalitesi ve büyüme performansına etkileri
- Tez No: 704766
- Danışmanlar: PROF. DR. İSKENDER YILDIRIM
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Depolama süresi, depolama sırasında kısa inkübasyon, kuluçka sonuçları, broiler, yumurtaci, civciv kalitesi, yumurta kabuğu mikrobiyal popülasyonu, yumurta iç kalite, Storage period, Short incubation during storage, hatching results, Broiler, Layer, chick quality, Eggshell microbial population, internal egg quality
- Yıl: 2021
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Çalışmada uzun sureli yumurta depolamada kısa süreli ısıtmanın (SPIDES) Babcock White ve Broiler ana damızlık sürülerinden elde edilen yumurtaların yumurta iç kalitesi, kuluçka sonuçları, civciv kalitesi ve civciv performansı üzerine etkileri incelenmiştir. Bu amaçla SPIDES'in yumurta kabuğu mikrobiyal popülasyonu, yumurta iç kalite özellikleri, kuluçka sonuçları, civciv kalitesi ve büyüme performansları üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla 59-(deneme 1) ve 72-(deneme 2) haftalık yaştaki Babcock White ve 40 haftalık yaşta (deneme 3) etlik piliç ebeveynleri olmak üzere üç bağımsız deneme yapılmıştır. Birinci ve üçüncü denemelerde, SPIDES'in kuluçka sonuçları, yumurta kabuğu mikrobiyal popülasyonu, civciv kalitesi ve büyüme performanslarına etkisi belirlenirken üçüncü denemede SPIDES'in yumurta iç kalite özellikleri, kuluçka sonuçları, civciv kalitesi ve büyüme performansları üzerine etkileri belirlenmiştir. Yumurtalar, ikinci ve üçüncü denemelerde 21 gün depolanırken birinci denemede ise 28 gün depolanmıştır. Denemelerde yumurtalar 5 gruba rastgele ayrılmıştır. Deneme grupları; CO: Yumurtalar 3 gün sure ile depolanıp doğrudan kuluçka makinesine yüklenmiştir; NS: 21 ya da 28 gün depolanıp, depolama sırasında ısıtma uygulanmayan kontrol grubu; S1: depolama sırasında 6, 12, 18 günlerinde kabuk sıcaklığı 32-34°C'ye ulaşana kadar 36°C'de ısıtma uygulandı; S2: depolama sırasında 6, 12,18 günlerinde kabuk sıcaklık 28-30°C ulaşana kadar 36°C'de ısıtma uygulandı; S3 depolama sırasında 8, 17 günlerinde kabuk sıcaklık 32-34°C'a ulaşana kadar 36°C'de ısıtma uygulandı. SPIDES uygulanan grupları, NS grubuna (P≤0.05) kıyasla mezofilik aerobik bakterileri (TMAB), toplam koliform bakterileri (TC) ve toplam maya ve küfü (YMR) düşürerek yumurta kabuğu mikrobiyal popülasyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir. SPIDES'in yumurta iç kalite özellikleri üzerinde herhangi bir etkisi bulunmamıştır (P>0.05). Deneme sonuçlarına göre, çıkış gücü (HOF) bakımından S1 uygulanan yumurtalarında % 8.43 (deneme 1), %5.14 (deneme 2) ve %3.15 (deneme 3) ve S3 ile muamele edilmiş yumurtalarda %14.44 (deneme 1), %13.00 (deneme 2) ve %10.76 (deneme 3) oranlarında arttığını göstermiş olup ve her iki muamele grubunda (S1 ve S3) düşük toplam embriyonik ölüm oranlarına gerçekleşmiştir (P≤0.05). NS grubunda daha düşük çıkış gücün hesaplanmıştır (P<0.05). S3 ile muamele edilen yumurtalar S1'den daha yüksek çıkış gücüne sahiptir. Ayrıca, S2 ve NS grupları arasında fark bulunmazken ve en düşük çıkış gücü bu iki gruptan elde edilmiştir (P>0.05). Tüm SPIDES uygulamaları civciv kalitesini civciv uzunluğu ve Tona, skor kalitesi açısından bir iyileştirmeye neden olduğu tespit edilmiştir (P<0.05). SPIDES uygulamalarının civciv ağırlığı, sarısız civciv ağırlığı ve organ ağırlıkları üzerine bir etkisi (P>0.05) tespit edilememiştir. SPIDES uygulamasının yumurtacı civcivlerin performansları üzerinde herhangi bir etkisi olmamıştır (Deneme 1 ve 2). Ancak, etlik civcivler (deneme 3) üzerinde NS muamele grubuna kıyasla vücut ağırlığını ve büyüme oranı artırarak (P<0.05) 2 haftalık civciv performanslarını iyileştirdiği tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, 36°C'de kabuk sıcaklığı 32-34°C 'ye ulaşana kadar 21 günlük depolama sırasında, depolamanın 8. ve 17. günlerinde iki kez kısa süreli ısıtma uygulanmasının (S3), kuluçkalık yumurtaların uzun süreli depolanmasının olumsuz etkilerini en aza indirerek HOF ve civciv kalitesini iyileştirmek için etkili bir yöntem olabileceği ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
Effects of short periods of incubation during egg storage (SPIDES) on eggshell microbial population, internal egg quality, embryonic mortality, hatchability, and chick quality of eggs from Babcock white (Layer) and Broiler parent stock flocks were examined in these studies. Three independent trials were carried out to determine the effects of SPIDES on eggshell microbial population, internal egg quality characteristics, hatching results, chick quality, and growth performances from 59-(trial 1) and 72-(trial 2) weeks Babcock white and 40 weeks (trial 3) Broiler age parents' stocks breeders. In the first and third trials, it was determined the effects of SPIDES on hatching results, eggshell microbial population, chick quality, and growth performances while in the second trial; it was determined the effects of SPIDES on internal egg quality characteristics, hatching results, chick quality, and growth performances. The eggs were stored for 21 d in trials 2 and 3, while in trial 1 for 28 d. The eggs were divided into 5 experimental groups as follow: control incubation ''(CO) treatment'': the eggs were stored 3 d and then incubated; non-SPIDES control eggs ''(NS)'' indicating the eggs were stored 28 d (trial 1) or 21 d (trial 2 and 3), without any heat treatment;“S1”= eggs were treated three times at 36°C until EST reached 32-34°C, delivered at 6, 12 and 18 d over of 28 d (trial 1) or 21 d (trial 2 and 3) of storage;“S2”= eggs were treated three times at 36°C until EST reached 28-30°C, delivered at 6, 12 and 18 d over of 28 d (trial 1) or 21 d (trial 2 and 3) of storage;“S3”= eggs were treated twice at 36℃ until EST reached 32-34°C, delivered at 8 and 17 d over of 28 d (trial 1) or 21 d (trial 2 and 3) of storage. The SPIDES treatments had a positive reducing effect on the eggshell microbial population by lowering total mesophilic aerobic bacteria (TMAB), total coliform bacteria (TC), and total yeast and mold (YMR) compared to the NS group (P≤0.05). The results of this study have highlighted that pre-incubation heat treatment did not have any negative effect on internal egg characteristics (P>0.05). The results of all experiments showed that the hatchability of fertile eggs (HOF) was increased in S1 by 8.43% (trial 1), 5.14% (trial 2) and 3.15% (trial 3), and in S3-treated eggs by 14.44% (trial 1), 13.00% (trial 2) and 10.76% (trial 3) compared to the NS eggs (P<0.05) because of low total embryonic mortalities (P≤0.05). The positive effects of SPIDES on HOF were more evident in S3 treated eggs than those from S1. No difference was found between S2 and NS groups for HOF (P>0.05). All SPIDES treatments have improved the chick quality in terms of both chick length and Tona score quality (P<0.05). However, chick weight, yolk-free body weight, and organs weight were not significantly affected by SPIDES treatments (P>0.05) at hatch. The SPIDES treatment did not have any effect on the performances of layer chicks (Trial 1 and 2). However, it had an effect on broiler chicks (trial 3) and had improved 2 weeks' chick performances by increasing body weight and relative growth (P<0.05) compared to the NS treatment group. According to the results, it can be concluded that applying two times heat treatment during storage at 36℃ until EST reached 32-34°C, delivered at 8 and 17 d over of 21 d or 28 d of storage (S3) can be an effective method for improving HOF and chick quality by minimizing the detrimental effects of long term stored of hatching eggs.
Benzer Tezler
- Sivri biberin (Capsicum annuum L. cv. Demre) modifiye atmosferde muhafazasında 1-methylcyclopropene, salisilik asit ve kalsiyum uygulamalarının kalite üzerine etkisi
The effects of 1-methylcyclopropene, salicylic acid and calcium applications and modified atmosphere packaging on long green pepper (Capsicum annuum L. cv. Demre)
NEZİH EREM GÜLSOYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatUludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MECİD HAKAN ÖZER
- Farklı koşul ve sürelerde dondurarak saklamanın yağ grefti ve stromal vasküler fraksiyon (SVF) ürünlerinin hücresel sağ kalımları üzerinde etkilerinin araştırılması
Investigation of the effects of storage in different conditions and times on cell survival of fat graft and stromal vascular fraction (SVF) products
MUSTAFA ÖZTÜRK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2022
Plastik ve Rekonstrüktif CerrahiSüleyman Demirel ÜniversitesiPlastik Cerrahi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELMAN HAKKI ALTUNTAŞ
- Farklı gaz geçirgenliklerine sahip ambalaj malzemelerinin toz formda ezogelin ve şehriyeli tavuk çorbalarının kalitesi ve raf ömrü üzerine etkileri
Effects of packaging materials with different gas permeabilities on the quality and shelf life of commercial powdered soup mixes
AYŞE MERVE CELLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ
- Soğukta saklama sırasında ozon gazı uygulamasının çeşitli gıdalarda etkisinin incelenmesi
Effects of gaseous ozone treatment on quality attributes of some foods during cold storage
HÜLYA YARAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK
- Yaşlanan domates tohumlarının melatonin profilinde meydana gelen değişimlerin incelenmesi
Investigating the changes occurring in the melatonin profile of aging tomato seeds
AYGÜL KARACA
Doktora
Türkçe
2020
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET KORKMAZ