Determination of some fruit and antioxidant properties of chester blackberry cultivar grown in Siirt ecological conditions
Siirt ekolojik koşullarında yetiştirilen chester böğürtlen çeşidinin bazı meyve ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi
- Tez No: 701233
- Danışmanlar: PROF. DR. KORAY ÖZRENK, DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYDAR KURT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Antioksidanlar, Antioxidants
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Siirt Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Siirt ili Kurtalan ilçesi Yunuslar köyü ekolojisinde 5 yıllık Dikensiz Chester Böğürtlen çeşidine ait fenolojik gözlemler, morfolojik özellikler, pomolojik gözlemler bakılmıştır. Kimyasal analizler de ise meyvelerin antosiyanin içeriği, toplam fenolik madde miktarı, antioksidan kapasitesi ve organik asit içerikleri belirlenmiştir.. Araştırma ile yapılan gözlem ve analizler sonucunda Dikensiz Chester böğürtlen çeşidin gerek bölgeye adaptasyonu, gerek yüksek verim değerleri bakımından, gerekse de sahip olduğu iyi meyve özellikleri ile böğürtlen yetiştiriciliği yapılan diğer bölgeler ile benzer veriler gösterdiği tespit edilmiştir. Böylelikle Dikensiz Chester böğürtlen çeşidinin yörede yetiştiriciliğinin teşvik edilmesinin olumlu olacağı kanaatine varılmıştır.
Özet (Çeviri)
Phenological observations, morphological characteristics and pomological observations of the 5-year-old Thorn-free Chester Blackberry cultivar were examined in the ecology of Yunuslar village in Kurtalan district of Siirt province. In chemical analyses, anthocyanin content, total amount of phenolic substances, antioxidant capacity and organic acid contents of fruits were determined.. As a result of observations and analyzes conducted with the research, it was found that the thorn-free Chester blackberry variety shows similar data as other blackberry-growing regions, both in terms of adaptation to the region, high yield values, and also with the good fruit properties it has. Thus, it was concluded that it would be positive to encourage the cultivation of the Thornless Chester blackberry variety in the region.
Benzer Tezler
- Isparta koşullarında yetişen bazı elma çeşit x anaç kombinasyonlarının farklı meyve dokularındaki fenolik ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi
Determination of phenolic and antioxidant properties in different fruit tissues of some apple cultivars x rootstock combinations grown in isparta conditions
ÖZGE BAYINDIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA YILDIRIM
- Meyve yan ürünleri ile zenginleştirilmiş kefirin antioksidan aktivitesinin belirlenmesi ve bazı özelliklerinin incelenmesi
Determination of antioxidant activity and investigation of some properties of kefir enriched with fruit by-products
MERVE GÜNEŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BiyokimyaKırıkkale ÜniversitesiVeterinerlik Biyokimyası Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT GÖKGÖZ
- Farklı yöntemlerle kurutulan gilaburu meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physical and chemical properties of gilaburu fruit obtained by different drying techniques
FATMA FULYA DAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERKAN KARACABEY
- Dikenli incir (Opuntia ficus Indica) meyvesinin bazı fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenerek gıda sanayinde kullanım olanaklarının araştırılması
Determination of some physicochemical and functional properties of prickly pear (Opuntia ficus Indica) fruit and investigation of its potential use opportunities in food industry
NEVİN DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER UTKU ÇOPUR
- Myrtus communis l. meyvesinin bazı kimyasal ve antioksidatif özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some chemical and antioxidative properties of myrtus communis l. fruit
SİNEM YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMİN ŞAHAN