Lactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of probiotic properties of lactobacillus plantarum HP1
- Tez No: 697112
- Danışmanlar: PROF. ZELİHA YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, Lactobacillus plantarum HP1 bakterisinin in vitro koşullarda probiyotik özellikleri belirleyerek probiyotik bakteri olarak kullanılabilme potansiyelini ortaya koymaktır. Bu amaçla Lb. plantarum HP1'in düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı, fenol ve antibiyotiklere karşı direnci belirlenmiştir. Ayrıca; hemolitik aktivite, antimikrobiyal aktivite, otoagregasyon, koagregasyon ve hidrofobisite özellikleri de tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, Lb. plantarum HP1'in hemoliz negatif, düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı ve fenole dayanıklı olduğu ve test edilen 11 antibiyotikten sadece birine duyarlı olduğu, otoaggregasyon, koaggregasyon ve hidrofobisite özelliklerini iyi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca patojen bakterilerden Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes ve L. ivanovii'ya karşı inhibitör aktiviteye sahip olduğu gözlenmiştir. Sonuç olarak, Lb. plantarum HP1 bakterisinin gıda endüstrisinde probiyotik olarak kullanma potansiyeline sahip olduğu söylenebilir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to determine the probiotic properties of Lactobacillus plantarum HP1 bacterium in vitro condition and to reveal its potential to be used as a probiotic bacterium. For this purpose, Lb. plantarum HP1's resistance to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice, phenol and antibiotics was determined. In addition, hemolytic activity, antimicrobial activity, autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties were also determined. As a result of the research, Lb. plantarum HP1 was hemolysis negative, resistant to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice and phenol, and was sensitive to only one of the 11 tested antibiotics, with good autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties. It has also been observed to have inhibitory activity against pathogenic bacteria Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes and Listeria ivanovii. As a result, Lb. plantarum HP1 bacterium has the potential to be used as a probiotic in the food industry.
Benzer Tezler
- Effects of encapsulated urea and inoculant addition on corn silage quality and gas production parameters
Enkapsüle üre ve inokulant ilavesinin mısır silajı kalitesi ve gaz üretim parametreleri üzerine etkileri
MARYAMA KHALIF MOHAMUD
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
ZiraatErciyes ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YUSUF KONCA
- Mikrobiyel inokulant ile hazırlanan yonca silajının süt ineklerinde süt verimi ve bileşimi ile inokulasyonun silaj kalitesi üzerine etkisi
The Effect of inoculated alfalfa silage on milk yield and composition in dairy cattle and the effect of microbial inoculation on silage quality
VAROL KURTOĞLU
Doktora
Türkçe
1998
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEHİÇ COŞKUN
- Laktik asit bakteri inokulantlarının sorgum (Sorgum bicolor) silajlarında fermantasyon, aerobik stabilite, silaj bakterilerinin genetik karakterizasyonu ve yem değeri üzerine etkileri
Effects of lactic acid bacteria inoculants on fermentation, aerobic stability, genetic characterisation of silage bacteria and feed value of sorghum (Sorghum bicolor) silages
BERRİN OKUYUCU
Doktora
Türkçe
2024
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET LEVENT ÖZDÜVEN
PROF. DR. EMEL ÖZKAN ÜNAL
- Enzim inokulant kullanımının mısır silajlarında fermantasyon gelişimi ve silaj kalitesi üzerine etkileri
The effects of enzyme inoculant usage on silage quality and fermentation course on corn silages
SEROL BAYINDIR
- Lactobacillus plantarum'un penicillum mikotoksinlerine etkisinin zeytinde incelenmesi
Başlık çevirisi yok
JULİDE ORAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı