Biyolojik örneklerde ve gıda örneklerinde elektrokimyasal yöntemle iz metal analizleri
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 68837
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. A. ALEV KARAGÖZLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Bakır, Diferensiyel vurulu sıyırma voltametrisi, Gıdalar, Kadmiyum, Kurşun, Çinko, Copper, Differential pulse stripping voltammetry, Foods, Cadmium, Lead, Zinc
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İnönü Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
IV ÖZET Bu çalışmada DPSV tekniği kullanılarak biyolojik örneklerde ve gıda örneklerinde Cu, Zn, Pb ve Cd metallerinin yan yana analizleri amaçlanmıştır. Tekniğin uygulanabilmesi için uygun örnek hazırlama ve deney koşullan saptanmış ve analiz çeşitli örneklere uygulanmıştır. Biyolojik kaynaklı örneklerden insan karaciğeri, sığır karaciğeri, serum, idrar ve saç, gıda örneklerinden ise ıspanak, marul, havuç, kakao ve kuru maya incelenmiştir. Wilson hastalığından şüphelenilen hasta karaciğer örneği bakır açısından yüksek derişim göstermiştir. Diğer biyolojik örneklerin metal içerikleri literatürle karşılaştırılmıştır. Besin örneklerinin iz metal içerikleri de saptanmış ve literatürle karşılaştırılmıştır. Çevre kirleticisi olan kurşun ve kadmiyum metallerinden kurşuna hiç bir örnekte rastlanmazken, ıspanak, marul ve havuçta kadmiyum varlığı tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT The aim of this work is to analyse Cu, Zn, Pb and Cd simultaneously in bioligical samples and foods using DPSV technique. Suitable sample preparation and experimental conditions are investigated and analysis is applied to various samples. Human liver, bovine liver, serum, urine and hair are taken as biological samples and analysed. Spinach, lettuce, carrot, cacao and dried yeast are chosen as food samples and analysed. Human liver which taken from a patient tought to have Wilson desease showed high Cu concentration. Metal concentrations of other biological samples are compared with literature. Trace metal concentrations of food samples are also measured and compared with the literature values. Out of two metals, Pb and Cd, which are environmental pollutants, Pb is not found in any of the samples while Cd is found in spinach, lettuce and carrot.
Benzer Tezler
- Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması
Başlık çevirisi yok
SİBEL BÜYÜKŞİRİN
- Bir beyaz peynir işletmesinde HACCP uygulaması
Application of HACCP in a white pickled chese company
TUNÇ BOZTUNÇ
- Kırklareli İlinde satışa sunulan şeftali nektarı örneklerinin fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
HASRET KİRACI
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ
- Fındıklarda aspergillus flavusun penetrasyonu ve aflatoksin oluşumu
Studies on the penetration of aspergillus flavus and aflatoxin production in hazelnuts
AYŞIN TOSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
BiyolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiÇevre Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. OSMAN NURİ ERGUN
- Van ilinde üretilen dondurmaların duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
SEVAL ANDİÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NURHAN AKYÜZ