Işınlama yöntemi ile gıda ürünlerinin korunması ve kalite artırımı
Quality increase and food protection by irradiation technique
- Tez No: 65317
- Danışmanlar: PROF. DR. SÜLEYMAN GÜNGÖR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Fizik ve Fizik Mühendisliği, Physics and Physics Engineering
- Anahtar Kelimeler: Gıda ürünleri, Işınlama, Food products, Irradiation
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fizik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Ill öz İonize radyasyon adıyla bilinen ışınlama tekniğinde kullanılan Co-60 gamma kaynağı, dozu, tarihsel gelişimi amaç ve uygulamalarıyla etki mekanizması açısından özetle incelenmiş ve bu konudaki güncel çalışmaların derlemesi yapılmaya çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
IV ABSTRACT In this study, irradiation techniques also known as ionizing radiation Co-60 gamma source used respective dosages, historical developments, mechanisms of action have been reviewed. Also, a synopsis of recent studies in this field is presented.
Benzer Tezler
- Nötron aktivasyon analizi yöntemi ile besin maddelerinin analizi
Application of instrumental neutron activation analysis qantitative analysis of foods
MOJGAN B. TAMADON
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Nükleer Mühendislikİstanbul Teknik ÜniversitesiElektrik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GENÇAY ŞARMAN
- Nötron aktivasyon analizi yöntemi ile cam içinde 59-27Co belirlenmesi
Determination of 59-27Co in glass by the method of neutron activation analysis
İSMAİL ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Nükleer Mühendislikİstanbul Teknik ÜniversitesiNükleer Mühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERDİNÇ EDGÜ
- Kırmızı biber, karabiber ve kimyonun bazı kimyasal özellikleri üzerine farklı dozda uygulanan gamma ışınlarının etkisi
The effect of different gamma irradiation doses on the chemical properties of red pepper, black pepper and cumin
FATİH ÖZBEY
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLBİLGE SALDAMLI
- Gamma ışınlarının ticari öneme sahip bazı baharatların mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
The Effect of different gamma irradiation on the microbiological properties of some commercially important species
BETÜL VAZGEÇER
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYHAN TEMİZ
- Türk kimyonunun duyusal kalitesini oluşturan lezzet maddelerinin saptanması ve bu lezzet maddelerine ışınlama yönteminin etkisinin incelenmesi
Başlık çevirisi yok
ÜLKER KURTCAN
Doktora
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TOMRİS ALTUĞ