Geri Dön

Değişen yeme pratikleri, beslenme alışkanlıkları ve diyet deneyimleri

Changing eating practises, food habits and dietary experiences

PDF İndir

  1. Tez No: 640962
  2. Yazar: SEÇİL ÖZGÖKBEL
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ERHAN AKARÇAY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Sosyoloji, Beslenme ve Diyetetik, Halk Sağlığı, Sociology, Nutrition and Dietetics, Public Health
  6. Anahtar Kelimeler: Besin tercihleri, Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Beslenme davranışı, Diyet, Yemek kültürü, Food preferences, Nutrition, Nutritional habits, Feeding behavior, Diet, Food culture
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Anadolu Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmanın odak noktası yeme pratikleri ve beslenme alışkanlıklarının oluşumunda rol oynayan toplumsal faktörlerin belirlenmesidir. Ayrıca bu çalışma beslenme kaynaklı endişeler ve gıda korkusu ekseninde gıda tercihleri, beslenme önerileri ve diyet pratikleri üzerinde durmaktadır. Bireylerin diyet ya da beslenme önerilerine duydukları ihtiyacı, beslenme önerilerini takip etme ve uygulama sürecinde yaşadıkları deneyimler çerçevesinde kapsamlı bir saha çalışması ile derinlemesine incelemeyi hedeflemiştir. Çalışmanın amaçları doğrultusunda niteliksel bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Düzenli olarak diyetisyene giden yirmi beş kişi ile derinlemesine görüşme yapılmıştır. Araştırmanın bulguları gıda tercihinde etkili olan toplumsal faktörler ve gıdalara yönelik algı ve tutumlar ekseninde belirli gıdalar ve beslenme biçimlerine korku ile yaklaşıldığını, ancak atfedilen olumsuz düşüncelerin her zaman azalan tüketim pratikleri ile ilişkili olmadığını göstermektedir. Diyet, kilo verme amacıyla yapıldığı kadar kilo alma korkusu nedeniyle de yapılmaktadır. Kilo alma korkusunun gelişmesinde son zamanlarda sıklıkla gündeme gelen sağlıklı beslenme tartışmaları etkili olmaktadır. Sağlık ve beslenme arasındaki ilişkinin kabul edilmesiyle birlikte normal kilonun üzerinde olma hali, toplumdaki ideal beden ve güzellik algısı hakkındaki yargılara ek olarak sağlık ile ilgili korkuları da eklemiştir. Beslenmeye yönelik ev içi iş bölümünde olduğu gibi diyet deneyimlerinde de toplumsal cinsiyet açısından farklılıklar gözlenmiştir.

Özet (Çeviri)

This master's thesis aims to determine the societal factors that play a role in the formation of eating practices and food habits. Furthermore, this study focuses on food preferences, dietary recommendations, and practices in terms of nutritional anxieties and fear of food. It aimed to examine the needs of individuals for dietary or nutritional recommendations with a comprehensive field study within the framework of their experiences in following and implementing nutritional recommendations. A qualitative research was carried out for this study. Twenty-five in-depth interviews are made with people who visit a nutritionist regularly. Daily eating practices are so important to reveal possible food fears which existed in society. Results show that certain foods and forms of eating are created with fear in terms of societal factors, perceptions, and attitudes towards food that is effective in food preferences. However, negative attitudes toward certain foods are not always related to decreased consumption patterns. Dieting is done not only because of weight loss but also because of the fear of gaining weight. Healthy nutrition discussions influence attitudes and practices towards obesity, ideal body, beauty perception, and health-related fears. The results of the study also show that eating and diet experiences are different according to gender roles.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    746505

    A qualitative investigation of how fathers become involved in child feeding and develop feeding practices: Personal, familial, and social factors

    Okul öncesi dönemde babaların çocuk besleme pratiklerine ilişkin nitel bir araştırma

    HATİCE ŞULE YASİN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Psikolojiİstanbul Bilgi Üniversitesi

    Klinik Psikoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ANIL ÖZGE ÜSTÜNEL BALCI

  2. Tez No

    192841

    Prostat adenokarsinomlarında psa değerlerinin gleason skor ve klinik evre ile ilişkisi

    The relation between psa and gleason score and clinical phase in prostate adenocarsinoma

    HACI HASAN ESEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    PatolojiSelçuk Üniversitesi

    Patoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. MUSTAFA CİHAT AVUNDUK

  3. Tez No

    684912

    21. yüzyıl ile değişen yemek yeme pratikleri ve iç mekân biçimlenişleri

    21. yüzyil ile değişen yemek yeme pratikleri ve iç mekân biçimlenişleri

    ESRA AKKÜLAH KÖROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    İç Mimari ve DekorasyonBaşkent Üniversitesi

    İç Mimarlık ve Çevre Tasarımı Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ BETÜL BİLGE ÖZDAMAR

  4. Tez No

    765220

    Romanlara yansıyan yeme içme kültürü: Dünya klasikleri incelemesi

    Food and beverage culture reflected on novels: An evaluation of world classics

    RUKİYE ERŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ BARIŞ DEMİRCİ

  5. Tez No

    753034

    Urban voids as urban interiors: The case of Basmane, İzmir

    Kentsel iç mekanlar olarak kentsel boşluklar: Basmane, İzmir

    NİLAY ALTINAY

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    MimarlıkYaşar Üniversitesi

    İç Mimarlık Ana Sanat Dalı

    PROF. DR. HAVVA MELTEM GÜREL

Geri Dön