Investigation of protein profiles of Listeria monocytogenes in the existence of phenolic acids using mass spectrometry
Listeria monocytogenes protein profillerinin kütle spektrometresi kullanılarak fenolik asitlerin varlığında incelenmesi
- Tez No: 631246
- Danışmanlar: DR. TALAT YALÇIN, DR. FERDA SOYER DÖNMEZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Listeria monocytogenes, tüketicilerin sağlığını tehdit eden ve listeriosis'e neden olabilen gıda kaynaklı patojenlerden (FBP) biridir. Stresleri kolayca adapte edebilen ve hayatta kalabilen L. monoytgenes hücreleri, standart tedavide kullanılan antibiyotiklere direnç geliştirebilir. Bitkilerdeki stres koşullarına karşı doğal bir savunma mekanizması olan fenolik asitler, gıda kaynaklı hastalıklarda antibakteriyel bir aday olarak kullanılabilir, dolayısıyla bakterilerin bu maddelere karşı stres kaynaklı tepkilerinin ve mekanizmalarının daha iyi anlaşılmasına ihtiyaç vardır. Proteomik yaklaşımlar, patojenik bakterilerdeki stres tepkisini tanımlamak için paha biçilmez bir yöntemdir. Bu amaçla, bu çalışmada öncelikle, iki fenolik asidin bakteriler üzerindeki antibakteriyel etkileri, minimum inhibitör konsantrasyonları (MIC) belirlenerek araştırılmıştır. Daha sonra, fenolik asitlerin antimikrobiyal etkilerine bağlı olarak protein profilindeki hedef değişiklikler yumuşak bir iyonizasyon teknolojisi ve kütle spektrometrisine dayalı karşılaştırmalı jel içermeyen proteomik yaklaşım (av tüfeği proteomik) kullanılarak değerlendirildi. Sonuçlara göre, Listeria monocytogenes her iki fenolik aside karşı direnç geliştiremedi. Bu çalışma, antibiyotiğe dirençli patojenik bakterilerin üstesinden gelmek için fenolik asitlerin yeni ve doğal bir tedavi yöntemi olarak kullanılmasının önemini vurgulamaktadır.
Özet (Çeviri)
Listeria monocytogenes is one of the foodborne pathogens (FBP), which are a threat to the consumers' health, able to cause listeriosis. L. monoytgenes cells, which can easily adapt and survive stresses, can develop resistance to antibiotics used in standard therapy. Phenolic acids that are a natural defense mechanism against stress conditions in plants, might be used as an antibacterial-candidate in foodborne diseases, so there is a need for a better understanding of the stress-induced responses and mechanisms of bacteria against these substances. Proteomic approaches are an invaluable method for identifying the stress response in pathogenic bacteria. For this purpose, in this study firstly, the antibacterial effects of two phenolic acids (3-HPAA and 4-HBA) on bacteria were investigated by determining the minimum inhibitory concentrations (MIC). Subsequently, target changes in the protein profile due to antimicrobial effects of phenolic acids were evaluated using a soft ionization technology and mass spectrometry-based comparative gel-free proteomic approach (Shotgun proteomics). According to the results, Listeria monocytogenes could not develop resistance to both phenolic acids. This study emphasizes the importance of using of phenolic acids as a novel and natural therapy methods to overcome antibiotic-resistant pathogenic bacteria.
Benzer Tezler
- Investigating the antioxidant and antibacterial properties of propolis and its potential use in some food products
Propolisin antioksidan ve antibakteriyel özelliklerinin incelenmesi ve gıda ürünlerinde potansiyel kullanımı
TUĞBA ÖZDAL
Doktora
İngilizce
2017
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİLEK BOYACIOĞLU
- Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki ve Bt SY49.1 suşlarının farklı yetiştirme koşullarındaki spor kristal konsantrasyonlarının ve protein profillerinin araştırılması
Investigation of spore crystal concentration and protein profiles of Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki and Bt SY49.1 strains in different growth conditions
ENFAL ÇÖMLEKÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
BiyolojiErciyes ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDURRAHMAN AYVAZ
DOÇ. DR. SEMİH YILMAZ
- İpekböceği Bombyx mori'de pupal evre boyunca yağ doku protein profilleri ve ovaryum gelişimi arasındaki bağlantının araştırılması
Investigatıon of the interaction between fat body protein profiles and ovarian development during pupal stages in silkworm, Bombyx mori
ESEN POYRAZ
- İnsülin ile indüklenen OUMS-27 hücrelerinde adamts, TIMP ve sinyal yolaklarının gen ifadesi ve protein profillerinin araştırılması
The investigation of gene expression and protein profiles of adamts, TIMP and signal pathways in OMS-27 cell lines induced by insulin
SÜMEYYA AKYOL
Doktora
Türkçe
2014
BiyokimyaGaziosmanpaşa ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN ÖZYURT
- Kefirin fermantasyonu ve depolanması süreçlerinde süt protein n-glikanları ve serbest süt oligosakkaritleri profillerindeki değişimin incelenmesi
Investigation of changes in milk protein n-glycan and free milk oligosaccharide profiles during kefir fermentation and storage processes
BUSE AKLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
KimyaHacettepe ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEKİR SALİH
DR. ÖĞR. ÜYESİ HACI MEHMET KAYILI