A STUDY ON TURKISH CUISINE FROM THE PERSPECTIVE OF INDUSTRIAL DESIGN WITH ANEMPHASIS ON CULINARY PRESENTATION
ENDÜSTRİYEL TASARIM PERSPEKTİFİNDEN ,TÜRK MUTFAĞINDA MUTFAK SUNUMUNA VURGU YAPAN BİR ÇALIŞMA
- Tez No: 631083
- Danışmanlar: PROF. DR. AYÇA TUNÇ COX
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri Ürünleri Tasarımı, Industrial Design
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
DAHA SONRA DOLDURULACAKTIR
Özet (Çeviri)
DAHA SONRA DOLDURULACAKTIR
Benzer Tezler
- Meksika ve Türk mutfaklarındaki bazı benzerlik ve farklılıkların incelenmesi: Uçan şefler üzerine bir araştırma
Examining some similarities and differences in mexican and Turkish cuisines: A research on flying chefs
FUNDA UĞRAÇ
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT DOĞAN
- A creative and innovative design approach to a traditional cuisine: A comparative study on Turkish cuisine
Geleneksel bir mutfağa yaratıcı ve yenilikçi tasarım yaklaşımı: Türk mutfağı üzerine karşılaştırmalı bir çalışma
SEDEF ÖZGÖNÜL
Doktora
İngilizce
2023
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Ekonomi ÜniversitesiTasarım Çalışmaları Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET CAN ÖZCAN
- Geçiş dönemleri perspektifinden Muğla mutfak kültürünün incelenmesi
Examination of Mugla cuisine culture from the perspective of transitional periods
SERKAN ÇİFTÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMersin ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜRKAN AKDAĞ
- Hesaplamalı gastronomi yaklaşımıyla Türk mutfağında gıda eşleştirme hipotezinin irdelenmesi
An examination of the food pairing hypothesis in Turkish cuisine through a computational gastronomy approach
BEHİYENUR ÜNAL KİRAZCI
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA AKSOY
- Siyah renkli baklagillerden üretilen aquafabaların fonksiyonel özelliklerinin gastronomi açısından değerlendirilmesi: Bitkisel krema üretimi
Evaluation of the functional properties of aquafaba produced from black legumes from a gastronomic perspective: Production of vegetable cream
GİZEM HÜLAĞA KADEROĞLU
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NEVRUZ BERNA TATLISU
DOÇ. DR. ÖMER SAİD TOKER