Eskişehir'e gelen turistlerin yöresel gastronomi tercih ve deneyimlerinin gelecek niyetine etkisi
The effect of local gastronomy preferences and experiences of visitors coming to Eskişehir on the future intention
- Tez No: 629431
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ ERBAŞ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Deneyimsel turizm, Eskişehir, Gastronomi, Mutfak turizmi, Tekrar gelme niyeti, Tercih, Turist tatmini, Türk mutfağı, Yemek kültürü, Yöresel mutfak, Experiential tourism, Eskişehir, Gastronomy, Culinary tourism, Revisit intention, Preference, Tourist satisfaction, Turkish cuisine, Food culture, Local cuisine
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Araştırmanın amacı; ziyaretçilerin yöresel gastronomi unsurları tercihleri, gastronomi deneyimlerine ait görüşleri, memnuniyet düzeyleri ve gelecek niyeti arasındaki ilişkilerin incelenmesidir. Eskişehir'i ziyaret eden insanlardan, basit tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılarak 448 kişiden veri toplanmıştır. Anket formunda yer alan ifadeler güncel istatistik programında analiz edilerek, araştırmanın amacı doğrultusunda yorumlanmıştır. Katılımcıların özelliklerine ilişkin tanımlayıcı veriler, frekans ve yüzde değerleri ile incelenmiştir. Değişkenler arasındaki ilişkilerin ölçülmesinde korelasyon analizinden ve regresyon analizlerinden faydalanılmıştır. Araştırmada yöresel mutfak unsurları ile ilgili tercihler, gastronomi deneyimleri, mutfak unsurlarından memnuniyet ve gelecek niyeti değişkenleri arasında pozitif yönlü ve anlamlı ilişkiler tespit edilmiştir. Ayrıca yöresel mutfak unsurları ile ilgili tercihlerin gelecek niyeti üzerindeki etkisinde memnuniyetin kısmi aracılık rolünde olduğu saptanmıştır. Gastronomi deneyimi ise yöresel mutfak unsurları ile ilgili tercihler ile gelecek niyeti arasında kısmi aracılık rolü oynamaktadır.
Özet (Çeviri)
The purpose of the resarch; to examine the relationship between local gastronomy preferred elements of the visitors, their wievs of gastronomic experiences, satisfaction levels and future intention. Data were collected from 448 people who visited Eskişehir with using simple random sampling method. The statements in the questionnaire were analyzed in the current statistical program and interpreted for the purpose of the research. Descriptive data about the charecteristics of the participants were examined with frequency and percentage values. It has been benefited from correlation analysis and regression analysis to measure the relationships between variables. In the research, positive and meaningful relationships were determined between preferences of local gastronomy elements, gastronomic experiences, satisfaction and future intention. In addition, it has been determined that satisfaction has a partial mediation role in the effect of preference of local gastronomy elements on future intention. The gastronomic experience plays a partial mediating role between the preference of local gastronomy elements and the future intention.
Benzer Tezler
- Doğu Anadolu TRB2 kalkınma bölgesinin gastronomi turizminin değerlendirilmesi
Assessing the gastronomy tourism of Eastern Anatolia TRB2 development region
CESİM BEHREMEN
Doktora
Türkçe
2021
TurizmEskişehir Osmangazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ERBAŞ
- Eskişehir'in kültür turizmi potansiyeli ve yerli turistlerin buna ilişkin algıları üzerine bir araştırma
A research on cultural tourism potential of Eskişehir and domestic tourists perception regarding this
ŞERİFE ÜSKÜDAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
TurizmAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ÇAKIR
- Türkiye' deki turistik tren rotalarının geliştirilmesi için bir model önerisi
A Model proposal for the development of tourist train routes in Turkey
NEVİN YAVUZ
Doktora
Türkçe
2024
TurizmEskişehir Osmangazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EBRU DÜŞMEZKALENDER
- Marka şehir algısı ve rekreasyon: Eskişehir ili örneği
City brand percetion and recreation: Case of Ekisehir province
HAKAN ÖNCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmAnadolu ÜniversitesiSpor Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAKAN KATIRCI