Geri Dön

Determination of heavy metals and quality of sheep milk in Erbil- Iraq

Irak Erbil Bölgesi koyun sütlerinin kalite kontrol ve ağır metallerin belirlenmesi

  1. Tez No: 625239
  2. Yazar: GAZEE RAHMAN MUHAMAD DAWDY
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM TEĞİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Koyun sütü, Sheep milk
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Siirt Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Mineral elementler koyun sütünde, inorganik iyonlar ve tuzlar gibi proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve nükleik asitler organik moleküllerin bir kısmı olarak ortaya çıkar. Mineral elementlerin kimyasal formu, bağırsaklardaki emilimini ve biyolojik kullanımlarını belirlediği için önemlidir. Sütün mineral bileşimi, laktasyon fazına, hayvanın beslenme durumuna ve çevresel ve genetik faktörlere bağlı olduğundan sabit değildir. Bu araştırmanın amacı koyun sütünde bulunan mineral elementlerin kimyasal form, içerik ve besinsel öneminin araştırma sonuçlarını ortaya koymaktır. Bu araştırma, ağır metal konsantrasyonu ve koyun sütünün kalite değerini değerlendirmek amacıyla yapıldı. Nisan ve Eylül ayları arasında 97 adet koyun sütü örneği Erbil, Altunkopri, Makhmur, Qaraj, Kaşnazan, Khabat, Taqtaq, Köysinjaq, Soran, Rawanduz ve Sidakan yerleşim yerlerinden toplanmıştır. Sonuçların ortalaması Na (328) ppm, K (1604) ppm, Ca (804.8) ppm, Mg (177.28) ppm, Zn (0.38) ppm, Pb (0.67) ppm, Cr (3.15) ppm olarak bulunmuştur. Bunun yanında Fe (0.08), P (260.04), Se (0.06) ppm ve Cu (0.383) ppm tespit edilmiştir. Koyun sütünün kalitesi için elde edilen ortalama sonuçlar; yağ (% 6.59), yoğunluk (28.83) g/mL, Laktoz (% 4.57), toplam (% 9.2), protein (% 4.15) olarak bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

Mineral elements occur in sheep milk as inorganic ions and salts, as well as part of organic molecules, such as proteins, fats, carbohydrates and nucleic acids. The chemical form of mineral elements is important because it determines their absorption in the intestine and their biological utilization. The mineral composition of milk is not constant because it depends on lactation phase, nutritional status of the animal, and environmental and genetic factors. The objective of this research is to point out the research results of chemical form, content and nutritional importance of individual mineral elements that are present in sheep milk. This investigation was conducted to evaluate the heavy metal concentration and quality of sheep milk. A total 97 samples of sheep milk were collected from (Erbil, Altunkopri, Makhmur,Qaraj, Kasnazan, Khabat,Taqtaq, Koysinjaq, Soran, Rawanduz and sidakan)in tow season April and September . The results shown the Na mean (328) ppm, K mean (1604) ppm, Ca (804.8) ppm, Mg mean (177.28) ppm, Zn mean (0.38) ppm, Pb mean (0.67) ppm, Cr mean (3.15) ppm, Fe mean (0.08) ppm, P mean (260.04) ppm, Se (0.06) ppm and Cu mean (0.383) ppm. The results for quality of sheep milk were Fat mean (6.59) %, Density (28.83) g/ml, Lactose mean (4.57) %, Total salt mean (9.2) %, Protein mean (4.15) %.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    848632

    Toprak kaplarda üretilen farklı tür yoğurtlarda ağır metal migrasyonunun belirlenmesi

    Determination of heavy metal migration in different kinds of yoğurt produced in earthenware

    FATMA NUR GÜREL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Veterinerlik Biyokimyası Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDURRAHMAN FATİH FİDAN

    PROF. DR. RECEP KARA

  2. Tez No

    179368

    Bazı ağır metal ve organik kirleticilerin laktat dehidrogenaz enzimi üzerindeki engelleyici etkilerinin belirlenmesi ve enzim inhibisyonuna dayalı biyosensör geliştirilmesi

    Determination of inhibition effect of some heavy metals and organic pollutans on lactate dehydrogenase enzyme and biosensor development based on enzyme inhibition

    İBRAHİM TAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyoteknolojiGebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MELEK ÖZKAN

  3. Tez No

    841146

    İçme suyunun polimerik nanokompozit membranlar ile arıtımı

    Treatment of drinking water with nanocomposite membranes

    ZEYNEP ÜSTKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Çevre MühendisliğiSakarya Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURTAÇ ÖZ

  4. Tez No

    202148

    Preconcentration of heavy metals in environmental samples by biosorption and determination by atomic spectrometry

    Çevresel örneklerdeki ağır metallerin biyosorpsiyon yöntemiyle ön-deriştirilmesi ve atomik spektrometri ile tayini

    AYŞEGÜL ŞEKER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2007

    Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET EMİN EROĞLU

    DOÇ. DR. TALAL SHAHWAN

  5. Tez No

    655983

    Determination of heavy metal quantity and quality in imported and local red meat in Northern Iraq (Erbil) region

    Kuzey Irak (Erbil) bölgesinde ithal ve yerli kırmızı etlerde ağır metal miktarının ve kalitenin belirlenmesi

    ALI RAMADHAN ALI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Gıda MühendisliğiHarran Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU

Geri Dön