Zeytin ve elma sirkesi örneklerinin polimeraz zincir reaksiyon- denatüre edici gradyan jel elektroforez (PZR-DGJE) tekniğiyle mikrobiyotasının belirlenmesi
Determination of olive and apple vinegar microbiota by polymerase chain reaction- denaturating gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE) technique
- Tez No: 611358
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYTÜL BAYRAKTAR SOFU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Sirke, Asetik asit bakterisi, PZR-DGJE Tekniği, Vinegar, Acetic acid bacteria, PCR-DGGE Technique
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışmasında, geleneksel yöntemle üretilmiş zeytin ve elma sirke örneklerinin mikrobiyal popülasyonlarındaki farklılıkların, DNA dizi analizleri yapılarak tanımlanması hedeflenmiştir. Çalışmada DNA analizi için kültürden bağımsız ve hızlı bir analiz yöntemi olan PZR-DGJE (Polimer zincir reaksiyonu-denatüre edici gradyan jel elektroforez) tekniği kullanılmıştır. Elde edilen sekanslar ise BLAST programıyla değerlendirilmiştir. Tez çalışması sonucunda zeytin ve elma sirkesi örneklerinin her ikisinde de sirke bakterisi olarak bilinden Gluconacetobacter ( Komogataeibacter xylinus) (% 93 ve % 87 homoloji) grubuna ait DNA'lar bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
In this thesis study, it is aimed to identify the differences in microbial populations of olive and apple vinegar samples produced by traditional method by DNA sequence analysis. In the study, PCR-DGGE technique, which is a culture independent and rapid analysis method, was used for DNA analysis. The obtained sequences were evaluated by BLAST program. As a result of thesis study, DNAs belonging to Gluconacetobacter (Komogataeibacter xylinus) group (% 93 ve % 87 homology) , known as vinegar bacteria, were found in both olive and apple vinegar samples.
Benzer Tezler
- Production of astaxanthin pigment from pomegranate, olive and apple wastes by solid state fermentation
Nar, zeytin ve elma atığlarından astaksantin pigmentinin katı hal fermantasyonu ile üretimi
EMİNE BETÜL ERYILMAZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ COŞKUN DALGIÇ
- Gemlik çeşidi zeytinlerden kaliteli ve az tuzlu siyah sofralık zeytin üretimi üzerinde bir araştırma
A Study on the production of quality black table olives by useing Gemlik variety olives
DİLEK BAŞER
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OĞUZ KILIÇ
- In vitro pathogenicity of Pseudomonas savastanoi isolated from olive trees in Iraq on fruits of various plant species and their molecular characterisation
Irak'ta zeytin ağaçlarından izole edilen Pseudomonas savastanoi bakterisinin çeşitli bitki türlerinin meyveleri üzerinde in vitro patojenisi ve moleküler karakterizasyonu
GHAITH ADIL ABDULHAMEED
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
ZiraatErciyes ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ İRFAN İLBAŞ
- Sarayköy ve Çivril Ovaları'nda ( Denizli) klimatik süreçlerin tarımsal ürün çeşitliliğine etkisi
The effects of cli̇mati̇c processes i̇n Saraykoy and Çi̇vri̇l Plai̇ns over product vari̇ety
SEMA ÖZEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
CoğrafyaAfyon Kocatepe ÜniversitesiCoğrafya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATMA KAFALI YILMAZ
- Pamuk solgunluk hastalık etmeni Verticillium dahliae'da mikovirüs dsRNA analizi ve tanılanması
Analysis and diagnosis of mycovirus dsRNA in Verticillium dahliae, the causal agent of verticillium wilt disease of cotton
DENİZ KÜBRA BALCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERAP AÇIKGÖZ