Gıda sektöründe çalışan personellerin veri zarflama analizi yöntemi ile verimliliğin ölçülmesi
Measuring the efficency of the personnel working in the food industry by data envelopment analysis
- Tez No: 603369
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ ÖZDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Gıda sektörü, Veri zarflama, Veri zarflama analizi, Verimlilik, Verimlilik ölçümü, Çalışanlar, Food sector, Data envelopment, Data envelopment analysis, Productivity, Productivity measurement, Workers
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Sayısal Yöntemler Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İşletmelerin mal ve hizmet üretiminde en önemli faktörlerden biri insan kaynağı; diğer işletmelere göre daha üstün kalitede üretim gerçekleştirmek ve rekabet üstünlüğü sağlamak, satış hacmini ve karlılığı yükseltmek, maliyetleri azaltmak, motivasyonu arttırmak gibi hedeflere ulaşmada etkilidir. Bu hedeflere ulaşmak amacıyla işgücünün verimliliğini arttırmak esas alınmaktadır. İşletmelerin üretim hedeflerini gerçekleştirmek için kullanılan insan kaynağı, bir işletmenin ne düzeyde üretken ve etkili olduğunu gösterirken, bunu daha az zamanda daha fazla üretim yaparak gerçekleştirebilir. Bu nedenle işletmelerde çalışanların verimliliklerini ölçmek amacıyla gerekli bireysel, örgütsel ve yönetsel düzenlemeler yapılabilmektedir. Bu araştırmada, çalışan verimliliğini etkileyen faktörlerin incelenmesinin ardından, gıda sektöründe faaliyet gösteren bir işletmede VZA yöntemiyle çalışanların verimliliğini ölçmek amaçlanmıştır. Araştırmanın çalışma grubunu bir gıda işletmesinde görev yapan seçilmiş 15 satış temsilcisi oluşturmaktadır. Girdi odaklı CCR modeli sonuçlarına göre 6 satış temsilcisi etkin olarak bulunmuştur. Çıktı odaklı CCR modeli sonuçlarından da faydalanılarak etkin olmayan satış temsilcileri için hedef değerleri belirlenmiş ve etkinliklerini arttırmaları için önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
One of the most important factors in the production of goods and services is human resources and it is effective in achieving targets such as achieving superior quality production and competitive advantage, increasing sales volume and profitability, decreasing costs and increasing motivation. In order to achieve these targets, it is essential to increase the productivity of the labor force. The human resources used to achieve the production objectives of enterprises can show how productive and effective an enterprise is, and by doing more production in less time. Therefore, necessary individual, organizational and managerial arrangements can be made by measuring the productivity of the employees in the businesses. The purpose of this study is to measure the productivity of employees by using data envelopment analysis method in a business operating in food sector after examining the factors affecting employee productivity theoretically. The working group of the study consists of 15 selected sales representatives working in a food business. According to the results of the input-oriented CCR model, 6 sales representatives were found to be effective. By using output-oriented CCR model results, target values were determined for ineffective sales representatives and suggestions were made to increase their efficiency.
Benzer Tezler
- Gıda sektöründe dönüşümcü liderin çalışan performansına etkisi
Effectiveness of the running performance of the transformer in the food industry
ŞÜKRÜ DAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
İşletmeBeykent Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERKUT ALTINDAĞ
- Hızlı yemek sektöründe çalışanların kaza sıklık oranlarının iş sağlığı ve güvenliği açısından değerlendirilmesi
Evaluation of accident frequency rate of employees in fast food industry in terms of occupational HEALTH and safety
MUSTAFA AKKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
KazalarÜsküdar Üniversitesiİş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜGE ENSARİ ÖZAY
- Türkiye denizcilik sektöründe çalışma şartları (monografik bir etüd)
Başlık çevirisi yok
A.MURAT ASLANER
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
İşletmeİstanbul ÜniversitesiÇalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TURAN YAZGAN
- Safranbolu turizm destinasyonunda mevcut yiyecek-içecek işletmelerindeki çalışan personellerin gıda güvenliği bilgi düzeyinin belirlenmesi
Determination of the level of food safety information of employees in food and beverage establishments in Safranbolu tourism destination
MEHMET ERTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
TurizmSelçuk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BİRSEN BULUT SOLAK
- Hazır yemek mutfağında çalışan personellerin hijyen farkındalıklarının ve hijyen durumlarının tespiti
Determination of hygiene awareness and hygiene status of the personnel working in mass food systems
ANIL ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Besin Hijyeni ve TeknolojisiOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZGÜR ÇADIRCI