Gastronomi turizminin kentin tanıtımı ve markalaşmasına etkisi; Erzurum örneği
The effect of gastronomy tourism on the identity and branding of the city; Erzurum example
- Tez No: 587933
- Danışmanlar: PROF. DR. SIDDIKA BULDUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Nutrition and Dietetics, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Bölgesel turizm, Kültürel tanıtım, Kültürel turizm, Mutfak turizmi, Yemek yemek, Özel ilgi turizmi, Şehir markası yaratma, Şehir turizmi, Regional tourism, Cultural advertisement, Cultural tourism, Culinary tourism, Eating, Special interest tourism, Creating city brand, City tourism
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Son yıllarda oldukça ilgi toplayan gastronomi turizmi, turizm sektörünün olmazsa olmazları arasında yerini almış bulunmaktadır. Belirli bir süre turizm faaliyetlerinde bulunan ve bölgeye turist çekebilen kentlerin, turizm sezonunu bütün yıla yayması için gastronomi turizmini etkin bir şekilde kullanması gerekmektedir. Gastronomi alanında markalaşmak isteyen kentlerin, bölgeye özgü yemeklerin ve içeceklerin turizm pazarında tanıtılması da önem arz etmektedir. Araştırma, Erzurum'u ziyaret eden misafirlerin yeme içme deneyimleri ve bu deneyimler doğrultusunda Erzurum Gastronomisi hakkında bazı verilere ulaşmak, ulaşılan verilerin markalaşmaya etkisini belirlemek ve gastronomi turizminin gelişimi için fikirler oluşturmak amacıyla yapılmıştır. Erzurum'u ziyaret eden 450 yerli ve yabancı turiste anket formu uygulanmıştır. Araştırmadan elde edilen bulgulara göre gastronomi turizmi şehir markalaşmasını etkilemektedir.
Özet (Çeviri)
Attracting much attention in recent years, gastronomy tourism has become indispensable for tourism sector. Touristic cities that could attract tourists for a certain period need to make use of gastronomy tourism in order to spread the tourism season throughout the whole year. İt is important for the cities which wish to become a brand in gastronomy tourism to advertise their regional cuisine and beverages in the tourism market. This study aims the determine eating and drinking experiences of the gusets who visit Erzurum city, within the lights of which to gather a data about the Gastronomy of Erzurum. It also aims to determine the effects of the obtained data on becoming a brand and to produce ide as fort he development of gastronomy tourism in the ragion. 450 local end international tourists were applied a questionnaire. The finding obtained in the research show that the gastronomy tourism has an influence on the city's becoming a brand.
Benzer Tezler
- Gastronomi turizminin şehir markalaşmasına etkisi: Afyonkarahisar ili örneği
The impact of gastronomy tourisim on city branding: Sample of Afyonkarahisar
EBRU AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
TurizmAfyon Kocatepe ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ASUMAN PEKYAMAN
- Gastronomi deneyimi, gastronomi ilgilenimi ve markalaşma arasındaki ilişkiler üzerine bir araştırma: İstanbul mutfağı örneği
A study on the relationship between gastronomy experience, gastronomy involvement and branding: The case of Istanbul cuisine
EMEL ÇİRİŞOĞLU
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EBRU GÜNEREN
- Balıkesir'in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamında“Gastronomi turizmi kenti”olabilirliğine ilişkin yerel paydaşların görüşleri
Local stakeholder opinions on Balıkesir's possibility as a“Gastronomy tourism city”within the scope of UNESCO Creative Cities Network
DOĞANCAN BOSTAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
TurizmBalıkesir ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAY ÖZDEMİR YILMAZ
- Bandırma'nın kent turizmi potansiyelinin belirlenmesi
Determination of Bandırma's city tourism potential
MURAT ÜNVER
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
TurizmBalıkesir ÜniversitesiTurizm Rehberliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEDA ŞAHİN
- Muğla'nın gastronomi potansiyelinin UNESCO yaratıcı şehirler ağı kapsamında değerlendirilmesi
Evaluation of Muğla's gastronomy potential within the scope of UNESCO creative cities network
OYA KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. IŞIL ARIKAN SALTIK