Determination of chemical and physical parameters of different cabbage varieties under good agricultural practices (GAPs)
İyi tarım uygulamaları (GAPs) altında farklı lahana çeşitlerinin kimyasal ve fiziksel parametrelerinin belirlenmesi
- Tez No: 575138
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ŞENAY UĞUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bitkisel Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Lahana (Brassica oleracea) dünya çapında yetiştirilmekte ve beslenme değeri yüksek bir sebze olarak bilinmektedir. Bu çalışmada, sekiz farklı lahana genotipi Niğdenin Hüsniye köyünden toplanmış (dört F1 genotipi ve dört yerel genotip) morfolojik (baş ağırlığı, en ve boy genişliği) ve biyokimyasal (brix, toplam fenolik, toplam antioksidan kapasite, DPPH, CUPRAC, indirgeme gücü ve nitrat içeriği) analizleri yapılarak karşılaştırılmıştır. Çalışma kapsamındaki tüm genotiplerin iyi tarım uygulamaları altında üretilmiş ve doğrulanmıştır. Bu çalışmada, yerel genotiplerin morfolojik özelliklerinin Lades (1) hariç, diğer F1 genotiplere göre baş ağırlığı ve baş uznluğu açısından önemli derecede daha iyi olduğu ortaya çıkmıştır. Aksine, F1 genotipleri düşük FRAP, DPPH, indirgeme gücü ve yüksek nitrat konsantrasyonu hariç, yüksek TSS, fenolikler, TEAC, CUPRAC biyokimyasal özellikleri bakımından daha iyi performans göstermiştir. Bu çalışma, çiftçilere ve tüketicilere, iyi tarım uygulamalarinda hem nitelik hem de nicelik bakımından uygun lahana çeşitlerini seçmelerinde yardımcı olacaktır.
Özet (Çeviri)
Cabbage (Brassica oleracea) is grown worldwide and considered as a highly nutritive vegetable. This study compared the morphological (head weight, height and width), and biochemical (brix, total phenolic, total antioxidant capacity, DPPH, CUPRAC, reducing power and nitrate content) performance of eight diverse cabbage cultivars (four common F1 genotypes and four local genotypes) collected from Hüsniye köyü, Nigde, Turkey. It was ensured that all genotypes under the study were produced through GAPs. This study revealed that morphological characteristics of local genotypes were better as compared to F1 genotypes except Lades (1) which showed significantly more head weight and head length among F1 genotypes. Contrarily, F1 genotypes performed better in terms of biochemical traits by depicting high TSS, phenolics, TEAC, CUPRAC with an exception of low FRAP, DPPH, reducing power and high nitrate concentration. This study will help farmers, consumers and breeders to select the better cabbage genotypes in terms of both quality and quantity achieved through GAPs.
Benzer Tezler
- Estimation of uncertainty of individual steps in pesticide residue analysis
Pestisit analiz aşamalarında belirsizliklerin tahminlenmesi
PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU
Doktora
İngilizce
2010
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARPAD AMBRUS
PROF. DR. DİLEK BOYACIOĞLU
- Çeşitli sebze sularının farklı probiyotik bakteriler için prebiyotik etkilerinin ve antioksidatif aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of prebiotic effects andantioxidant activities of various vegetable juices fordifferent probiotic bacteria
ZAINAB HUSSEIN FADHIL FADHIL
- Farklı yöntemlerle kurutulan gilaburu meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physical and chemical properties of gilaburu fruit obtained by different drying techniques
FATMA FULYA DAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERKAN KARACABEY
- Antep fıstığının iç ve dış kabuğunun bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve farklı kullanım olanaklarının araştırılması
Determination of some physical and chemical properties of internal and external shell of pistachio and investigation of its potential use in different applications
MEHMET ALİ PALALI
- Fejoya'nın (Acca sellowiana) fiziksel ve kimyasal özelliklerinin araştırılması ve infrared kurutma yöntemi ile kurutma parametrelerinin belirlenmesi
Research on physical and chemical properties of feijoa (Acca sellowiana) and determination of drying parameters with infrared drying technique
NESRİN KURTAR BOZBIYIK
Doktora
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NECATİ BARIŞ TUNCEL