Bazı yenilebilir mantarların eser metal içeriğinin değerlendirilmesi
Examination of the heavy metal concentration in the mushroom samples
- Tez No: 518957
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. ESRA ALTINTIĞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Türkiye'nin Sakarya bölgesinden Russula cyanoxantha (acı mantarı), Russula delica (dılbıran mantarı), Lactarius salmonicolor (kanlıca mantarı), Lactarius deliciosus (çam kanlıcası mantarı), Pleurotus eryngii (karakulak mantarı), Pleurotus ostreatus (kavak mantarı), Agaricus bisporus (kültür mantarı), Suillus luteus (kestane mantarı), Pleurotus spp (kayın mantarı), Boletus edulis (orman mantarları), Hydnum repandum (sığır dili mantarı) ayrı ayrı toplanmıştır. Ayrıca malgadın, karakulak, Lactarius salmonicolor (kanlıca mantarı) mantarlarının da konserve türleri alınmıştır. Mantarların eser metal konsantrasyonları mikrodalga işleminden sonra indüktif eşleşmiş plazma optik emisyon spektroskopisi ile tespit edilmiştir. Sonuçlar bakır için 17,38-132,75 mg/kg, baryum için 0-4,85 mg/kg, çinko için 22,86-126,84 mg/kg, demir için 26,3-225,4 mg/kg, kadmiyum için 0,37-11,63 mg/kg, kobalt için 0,15-6,05 mg/kg, krom için 0,3-26,65 mg/kg, kurşun için 7,41-34,30 mg/kg, mangan için 0-22,29 mg/kg, nikel için 2,57-39,28 mg/kg olarak elde edildi. Bazı yenilebilir mantar türlerinin analizinde metal düzeylerinin yasal limitlerin üzerinde olduğu tespit edildi. Prosedürün doğruluğu sertifikalı referans malzeme ile doğrulandı.
Özet (Çeviri)
Russula cyanoxantha, Russula delica, Lactarius salmonicolor, Lactarius deliciosus, Pleurotus eryngii, Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus, Suillus luteus, Pleurotus spp., Boletus edulis and Hydnum repandum collected from Sakarya-Turkey respectively. Also canned food of the oyster, lactarius salmonicolor mushrooms were used for the examination. Trace metal concentrations of these mushrooms were determined inductively coupled plasma optic emission spectrometry after wet and microwave process. The results were obtained for barium 0-4.85 mg/kg, cadmium 0.37-11.63 mg/kg, chrome 0.3-26.65 mg/kg, cobalt 0.15-21.68 mg/kg, copper 17.38-132.75 mg/kg, iron 26.3-225.4 mg/kg, lead 11.52-182.5 mg/kg, manganese 0-22.29 mg/kg, nickel 2.57-39.28 mg/kg, zinc 22.86-126.84 mg/kg. Metal levels in some eatable mushroom species were found over the legal limits. The reliability of the procedure was verified with certified reference material.
Benzer Tezler
- Amasya yöresinden toplanan bazı yenilebilir mantarlarda ağır metal analizleri
Determination of heavy metals in some edible mushrooms collected from Amasya region
BAYRAM İPEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
KimyaSelçuk ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLŞİN ARSLAN
YRD. DOÇ. DR. SİNAN AKTAŞ
- Çeşitli gıda ürünlerinde bazı gıda boyalarının ve eser elementlerin ön ayrılması ve tayinleri
Preconcentration and determination of some food dyes and trace elements in different food products
ABDULLAH TANER BİŞGİN
Doktora
Türkçe
2017
KimyaNiğde Ömer Halisdemir ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA UÇAN
PROF. DR. İBRAHİM NARİN
- Preparation of color removing chitosan composites and assessments on adsorption kinetics
Renk giderici çitosan kompozitlerinin hazırlanması ve adsorpsiyon kinetiği çalışmaları
ZEYNEP CEREN BUMİNOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLGÜN KIZILCAN
- İç anadolu bölgesinden toplanan bazı yenilebilir yabani mantar türlerinde eser element tayini
Determination of trace element in some wild edible mushroom samples collected from Middle Anatolia region, Turkey
HİLMİ BARDAK
- Bazı doğal yenilebilir mantarların antioksidant aktivitelerinin araştırılması
The investigation of antioxidant activity of some natural edible mushrooms
DEMET KIZIL