Çeşitli plastik ambalajlardan gıdalara geçen toplam madde (Toplam migrasyon) miktarlarının belirlenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 50671
- Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Migrasyon, toplam migrasyon, plastikler, ambalajlama, Gıda ambalajı, Plastik kaplar, Migration, total migration, plastics, packaging, Food packaging, Plastic pots
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tezde gıda ambalajı olarak oldukça yaygın kullanılan plastiklerin gıda ile aralarındaki kimyasal etkileşimlerden biri olan migrasyon potansiyelleri, yeni çıkmış veya mevcut bir ambalaj materyalinin kullanıma uygun olup olmadığını belirlemek için dikkate alınması gereken hususlardan biri olan toplam migrasyon açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla İzmir piyasasında en yaygın olarak kullanılan ürün ambalajları, dolum işlemleri yapılmadan önce boş olarak işletmelerden temin edilmiş =ve. her ürün için uygun simulantlar belirlenerek AT'nin 13, 40, 41 nolu CEN standardlanna göre denemeler gerçekleştirilmiştir. Yapılan denemeler sonucunda elde edilen değerler 10mg/dm2 olan toplam migrasyon üst sının ile karşılaştınlmış ve İzmir piyasasında kullanılan plastik ambalajların toplam migrasyon açısından kullanıma uygun olup olmadığı belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, migration_one of the chemical interactions between package and food_ has been evaluated from the aspect of total migration which is one of the necessary factors to determine whether novel or available plastics packaging material is suitable for use for plastics which are widely used. With this aim, food packages widely used in the market of İzmir were obtained from factories before filling process as empty and by determining the suitable simulants for each product, the tests were carried out according to 13,40,41 numbered CEN Standard Methods. As a result of these tests, the values obtained has been compared to maximum limit of 10mg/dm2 for total migration and it has been determined whether the plastics packages in the market of İzmir are suitable for use from the aspect of total migration.
Benzer Tezler
- Türkiye'de üretilen çeşitli kağıt-plastik materyal kombinasyonlarından geliştirilen fumigasyon örtülerinin sofralık üzümlerin muhafazasındaki etkinliği üzerinde bir araştırma
Research on the effect of grape guard pads, made of various paper/plastic combinations produced in Turkey, during storage of table grapes
GÖKHAN SÖYLEMEZOĞLU
Doktora
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. YILMAZ FİDAN
- Polipropilenin enjeksiyonla kalıplanmasında kalıp deformasyonunun giderilmesi
Reducing the mould deformation of the polypropylene in the injection moulding
MUSTAFA ÖKSÜZ
- 1.3343 yüksek hız çeliğinin mekanik özelliklerine ısıl işlemin etkisi
Effect of heat treatment on 1.3343 eigh speed steel's mechanical properties
VEDAT ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Makine MühendisliğiTrakya ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. H. EROL AKATA