Derin kültürde unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enzimi üretimi
Production of xylanase enzyme by submerged fermantation for baking industry
- Tez No: 498548
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: ksilanaz, malt çimi, derin kültür fermantasyonu, Aspergillus niger, xylanase, malt sprout, submerged cuture fermantation, Aspergillus niger
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyomühendislik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tezde derin kültür fermantasyonu ile unlu mamuller sektörüne yönelik ksilanaz enzimi üretimi için optimum üretim ortamı ve koşulları belirlenmiştir. Aspegillus niger fungusu ile yapılan üretimlerde, tarımsal atıklar (buğday kepeği, malt çimi, mısır koçanı, pirinç kepeği, talaş, yulaf kepeği) substrat olarak kullanılmıştır. Seçilen karbon ve azot kaynaklarının üretim ortamındaki konsantrasyonları belirlenmiştir. Maksimum aktivite (76,16 U/ml), %5 malt çimi (ağırlık/hacim) konsantrasyonunda elde edilmiştir. İki litre karıştırmalı tank biyoreaktörde yapılan üretimlerde ise inokulasyon oranı, havalandırma hızı, karıştırma hızı, çözünmüş oksijen parametreleri belirlenmiş ve maksimum spesifik aktivite (164.70 U/mg) %30 çözünmüş oksijen, 0,5-1 vvm havalandırma hızında, 96 saat inkübasyonda elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, optimum production media and conditions for the production of xylanase in submerged culture fermentation has been determined. Different agricultural wastes (wheat bran, malt sprouts, corn cobs, rice straw, sawdust, oat bran) was used as substrate for production from Aspergillus niger. Concentration of carbon and nitrogen sources was determined. Maximum activity (766,16 U/ml) was obtained at 5% (w/v) malt sprout concentration. Inoculation size, aeration and stirred rate and dissolved oxygen parameters were optimized in 2 liters stirred tank bioreactor and maximum specific activity (164,70 U/mg) was measured at 30% dissolved oxygen, 0,5-1 vvm aeration rate and 96 hours of incubation period.
Benzer Tezler
- Türk ekranında distopik anlatının“Buğday”filmi,“Sıcak Kafa”ve“Derin Mor”dizileri üzerinden analizleri
Analysis of dystopian narrative on Turkish screen through“Wheat”the movie,“Hot Skull”and“Deep Purple”
BETÜL KARADEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Radyo-TelevizyonMarmara ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞEYDA BARLAS BOZKUŞ
- Orhan Pamuk'un 'Kara Kitap' adlı romanının Rusça çevirisinde tümce yapılarının sentaks açısından incelenmesi
The analysis of the syntactic structures in Russian translation of Orhan Pamuk's novel 'The Black Book'
NİLÜFER KÖKSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Batı Dilleri ve EdebiyatıAnkara ÜniversitesiRus Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE DİETRİCH
- The Apperance of postmodernist techniques in the from of black humor and metafiction in Kurt Vonnegut Jr's“Cat's Cradle”and“Slaughterhouse-Five”
Postmoderist tekniklerin Kurt Vonnegut Jr.'ın“Cat's Cradle”ve“Slaughterhouse-Five”romanlarında kara mizah ve kurgu ötesi biçimlerinde ortaya çıkışı
CEM KILIÇARSLAN
Yüksek Lisans
İngilizce
1996
Amerikan Kültürü ve EdebiyatıHacettepe ÜniversitesiY.DOÇ.DR. MELDAN TANRISAL
- Fez Ahmad Fez ve çalışmaları
Fez Ahmad Fez and his works
FATMA ÇİFTÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Doğu Dilleri ve EdebiyatıAnkara ÜniversitesiDoğu Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GÜLSEREN HALICI
- Magazin haberciliğinde muhabir-haber kaynağı ilişkisi
Correspondent-news source relations in celebrity journalism
ALYA ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
GazetecilikMarmara ÜniversitesiGazetecilik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SEÇİL ÖZAY