Türkiye'de buğday ve mısırın tüketiciye ulaştırılmasında gıda mili ve sera gazı etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of food miles and green house gasses effect on transportation of wheat and maize in Turkey
- Tez No: 496609
- Danışmanlar: PROF. DR. HAYDAR ARAS
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Enerji, Energy
- Anahtar Kelimeler: Hücresel yapay sinir ağları, Cellular artificial neural networks
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gıda mili, gıdanın üretim noktasından tüketiciye ulaşana kadar kat ettiği mesafe olarak tanımlanan bir kavramdır. Gıda milinin hesaplanması gıda üretimi ve taşımacılığındaki kayıpların tespiti için önemlidir. Gıda mili ile ilgili çalışmaların faydaları; yerel tüketicilerin desteklenmesi, taze ve ucuz gıdaya erişimin kolaylaştırılması, gıda taşımacılığında enerji kayıplarının, sera gazı salınımının ve karbon ayak izinin azaltılmasıdır. Ülkemiz çevrenin korunması konusunda önemli uluslararası anlaşmaları imzalamıştır. Bu anlaşmalardan en önemlileri yakın dönemde imzalanan sera gazı salınımının düşürülmesi ve küresel ısınmanın önlenmesine yönelik Kyoto Protokolü ve Paris Anlaşması'dır. Gıda mili ile ilgili gelecekte yapılacak çalışmalar, uluslararası anlaşmalara paralel hareket etmemizi sağlayacaktır. Bu tez çalışmasında ülkemizin en fazla ithalatını yaptığı tahıllar olan buğday ve mısır, gıda mili bakış açısıyla incelenmiştir. Çalışmada kullanılan veriler (ithalat tonajları ve liman bilgileri) Türkiye İstatistik Kurumu'ndan sağlanmıştır. Ağırlıklı ortalama kaynak mesafesi (AOKM), ağırlıklı ortalama emisyon oranı (AOEMO), sera gazı miktarı (SGM) ve ağırlıklı ortalama enerji oranı (AOENO) hesaplanmış ve değerler yıllara göre karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Ayrıca 2017-2020 arası buğday ve mısıra ait ithalat değerleri yapay sinir ağı ile tahmin edilmiştir. Türkiye'de tüketilen gıdalara, gıda mili yaklaşımı henüz uygulanmamıştır. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre tahılların ithalatı yerel üretime göre daha fazla artmaktadır. Tahıl konusunda dışa bağlılığın önlenmesi için gıda mili konsepti öncelikli olarak Türkiye'nin en fazla ithal ettiği gıdalara uygulanmalıdır. Gıda mili kavramının uygulanması ile Türkiye'deki gıda maddeleri ile ilgili farklı yaklaşımlar tanımlanacak, böylece ülke ekonomisine katkı sağlanacaktır.
Özet (Çeviri)
“Food miles”is a concept which defines the distance between production point and consumer. Calculation of food mile is important to determine losses in food production and transportation. Benefits of studies about food mile are reaching cheap and fresh food simply, reducing energy losses, greenhouse gases and carbon foot print while transportation of food. Our country has signed important international agreements about environment protection. The most important recent agreements about reduction of greenhouse gasses and prevention of global warming are Kyoto Protocol and Paris Agreement. Future studies about food miles provides conformity to these agreements. In this study, wheat and maize which are the most imported cereals in Turkey are investigated. Data (import tonnages and ports) which were used in this thesis were supplied from Turkish Statistical Institute. Weighted average source distance(WASD), weighted average emissions rate(WAER), greenhouse gasses(GHG), and weighted average energy rate(WAENR) which is newly defined in this thesis were obtained for wheat and maize and investigated comparatively by years between 2010 and 2016 first 8 months. In addition, import values of wheat and maize between 2017 and 2020 were estimated by artificial neural network.“Food miles”approach has not been applied to consumable foods in Turkey, yet. According to data from Turkish Statistical Institute, import rate of cereals is growing more than local production. To prevent dependence to other countries about cereals, food mile concept should be applied on mostly imported cereals in Turkey firstly. By implementation of this concept alternative approaches will be determined for foodstuff in Turkey and that will contribute to Turkish economy.
Benzer Tezler
- Bazı ekmek çeşitlerindeki biyoaktif peptitlerin in silico ve in vitro sindirim yaklaşımları ile belirlenmesi ve biyoaktivitelerinin araştırılması
Investigation of bioactive peptides in different kinds of bread using in silico and in vitro digestion approach and determination of their bioactivities
PELİN SULTAN PERÇİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SİBEL KARAKAYA
- Türkiye'de hububat piyasalarında fiyat dalgalanmalarının analizi
The analysis of price fluctuations in cereal markets in Turkey
SERAP KÜÇÜKÇATALBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. CAHİT GÜNGÖR
- Trade opportunity of potential agricultural commodities between Turkey and Indonesia
Turkiye ve Endonezya arasında tarımsal emtıalara dayalı ticaret fırsatları
HARİ HARYADİ
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
ZiraatSelçuk ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CENNET OĞUZ
- Çok doymamış yağ asitleri bakımından zengin alg ilave edilen yemlerin levrek (Dicentrarchus albrax L., 1758)'de büyüme performansı ve vücut komposizyonuna etkisi
Effects of pufa (Polyunsaturated fatty acids) enriched algae added diets on growth and body composition of sea bass (Dicentrarchus labrax L., 1758)
KAMİL MERT ERYALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERDAL ŞENER
- Türkiyede seçilmiş bitkisel ve hayvansal üretim serilerinin zaman serileri ile modellenmesi ve öngörüsü
Modelling and forecasting of selected crop and animal production series in turkey using time series data
ENES ERTAD USLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
ZiraatAtatürk ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRİ YAVUZ