Etkinlik turizmi kapsamında yerel mutfak festivallerinin etkileri: Uluslararası Mengen aşçılık ve turizm festival örneği
The impact of local cuisine festivals within event tourism: The case of international cooking and tourism festival in Mengen
- Tez No: 492250
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. DEVRİM ÜMİT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Aşçılık, Bolu-Mengen, Destinasyon, Ekonomik etki, Etkinlik, Festivaller, Mutfak turizmi, Turizm, Yöresel mutfak, Cooking, Bolu-Mengen, Destination, Economic effect, Efficiency, Festivals, Culinary tourism, Tourism, Local cuisine
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karabük Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Etkinlikler, son yıllarda destinasyonlar için önemli bir çekicilik unsurudur ve destinasyonlara önemli katkılar sağlamaktadır. Turistik destinasyonlarda düzenlenen etkinlikler, turizm sezonunun uzatılması, destinasyonun çekiciliğinin artması, alt yapı ve hizmetlerin gelişmesi, destinasyona olan ilginin artması, destinasyon imajının gelişmesi, destinasyon markasının güçlenmesi gibi birçok fayda sağlamaktadır. Bu etkinlikler ayrıca yerel halkın ekonomik anlamda güçlenmesine, yöredeki rekreatif ve eğlence imkanlarının artmasını, kültürel gelişmeye, yöredeki kültürel değerlerin ve doğal çevrenin korunmasına katkı sağlamaktadır. Ancak bu etkinlikler trafik sıkışıklığı, kalabalık, çevre kirliliği, çöp atışı gibi çevresel etkiler ile yöredeki mal ve hizmet fiyatlarının artması, kültürün ticarileşmesi gibi olumsuz sosyo-ekonomik etkiler de yaratmaktadır. Bu tezin temel amacı, Mengen halkının Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivalinin yarattığı sosyal, ekonomik ve çevresel etkilere yönelik algılarının belirlenmesidir. Yerel halkın festivale yönelik algı ve tutumları festivalin sürdürülebilirliği açısından önem taşımaktadır. Çalışma sonucunda, yerel halkın Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivalinin yaratmış olduğu olumlu ve olumsuz sosyal etkiler ile olumlu ekonomik etkilerini daha çok algıladıkları belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca yerel halkın festivalin etkilerine yönelik algılarının demografik değişkenlere göre farklılık gösterdiği sonucuna ulaşılmıştır. Katılımcıların cinsiyet ve aylık gelirine göre çevresel etkilere yönelik algıları arasında, katılımcıların mesleklerine göre sosyal etkilere yönelik algıları arasında ve katılımcıların cinsiyetine, eğitim durumuna ve mesleklerime göre ekonomik etkilerine yönelik algıları arasında anlamlı bir farklılık belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Events have recently been an appealing factor for destinations and contributing to them to a great extent. Events in touristic destinations have been important in terms of extension of a touristic season, improvement of the attraction of the destination itself, enhancement of the infrastructure and the services provided, furtherance of the interest towards the destination, improvement of its image, and the advance of the destination brand. These activities make a further contribution to better the economic conditions of the local populace, to increase the possibilities for recreation and entertainment in the region as well as to cultural improvement and protection of cultural values and natural environment in the region. However, these events also have side effects on the environment, such as traffic jam, crowdedness, environmental pollution, and disposal and on the socio-economic nature of the region, such as the rise in prices of properties and services and trading of culture. The chief objective of the present thesis is to demonstrate the public conceptions towards the social, economic, and environmental effects of the International Cooking and Tourism Festival in Mengen. The perception and attitude of the local populace towards the Festival is of high importance in terms of sustainability of the Festival. The thesis concludes that the local populace in the region is much more aware of the positive and negative social impacts as well as the positive economic impacts of the festival. Furthermore, the study demonstrates that the perceptions of the local populace towards the impacts of the Festival vary in accordance with age. Among the participants, perceptions towards environmental impacts vary according to gender and monthly income, social impacts vary according to occupation, and economic impacts vary according to education and occupation.
Benzer Tezler
- Kırsal alanlarda düzenlenen yemek festivallerinin sosyal boyutunun algılanan toplumsal katkıya etkisi: Yeşilüzümlü Kuzugöbeği Mantar Festivali örneği
The effect of social dimensions of food festivals organized in rural areas on the perceptioned social contribution: The case of Yeşilüzümlü Morel Mushroom Festival
ESRA SAĞLAMTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
TurizmMersin ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜLYA TAŞTAN
- Gastronomi turizmi festivalleri ve İzmir ili örneğinde festivallerin değerlendirilmesi
Gastronomy tourism festivals and evaluation of festivals in the case of Izmir province
NECMİYE NİDA ÖZGEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. IŞIL ÖZGEN
- Gastronomi festivallerine katılım amacı, motivasyon ve memnuniyet ilişkisi
The relationship between the goal motivation and satisfaction participating in gastronomic festivals
MUZAFFER ÇAKMAK
Doktora
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET SARIIŞIK
- Yerel etkinliklerde gastronomi mirasının yaşatılması üzerine bir araştırma: Çanakkale örneği
A research on surviving the heritage of gastronomy at local events: The case of Canakkale
ECEM KÜÇÜK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GENCAY SAATCI
- UNESCO yaratıcı gastronomi şehri Hatay'ın yerel aktörlerin bakış açısıyla farkındalık düzeyinin incelenmesi
Research of the awareness of the city of the creative gastronomy of UNESCO Hatay with perspective to local actors
KÜBRA PEKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Turizmİskenderun Teknik ÜniversitesiTurizm ve Otelcilik İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NİHAT DEMİRTAŞ